Kvas na bázi cukru s přídavkem chleba, kvasnic a kyseliny citrónové: domácí recepty

Domácí pivo cukru a žitného chleba

Kvas připraven z cukru, jako živiny pro kulturu, kultury a životního prostředí. Jako kultura může být buď startovací nebo kvasinky, a jako médium - téměř cokoli - od chleba zeleniny, ovoce, bobule a bylinné čaje. Chcete-li zvýšit pěnivost (sycení oxidem uhličitým) nápoje je přidán rozinky, a pro různé chutě a příchutě - křen, med, máta. Mimochodem, jako kvas může mluvit a perekisshy (přeexponované) vařit.

Basic, známý klasický recept - odvar z cukru a žitného chleba s droždím. Chcete-li zvýšit sladkost finálního nápoje, množství cukru, je možné zdvojnásobit nebo ztrojnásobil.

Jemně nasekáme chléb a zarumyante do trouby na 200 stupňů (stupeň opečeným chlebem ovlivňuje chuť nápoje: čím tmavší, sušenky, čím tmavší a více hořký nápoj). Paralelně k varu a ochladí se na 30 stupňů v celém objemu vody.

Chlazené vody tah všechny sušenky, víko fermentační nádoba tkáně a se získal tmavý kaverny nádobí pro druhý den, načež se hotový filtr mladina přes několik vrstev tenká a vyždímejte tlustý.

Rozpustit droždí v teplé vodě, ve směsi v nich, a 200 gramů cukru v mladině, vše dobře promíchejte, přikryjte pevně a nechte působit 12-20 hodin na teplém a tmavém místě.

Semi-kvas z chleba a cukru, nalít do plastové nebo skleněné nádoby, rozdělené mezi zbývající cukr, protřepe se a nechá pro každý zakuporte dalších 5 hodin na teplém a tmavém místě. Po uplynutí této doby připravené vařit a chladem 2-4 hodiny sloužit. Udržovat v lednici po dobu až 3 dnů.

Kvas recept cukru, sušeného droždí a tmavého chleba

Neméně tradiční receptura kvas vychází z žitného chleba - domácí pivo vyrobené z droždí, cukru a tmavého chleba (odrůdy Ukrainian, Darnitckiy, mléčná, atd…)

• 2 litry vody;
• 100 g chleba;
• 80 g cukru;
• 4 g sušeného droždí.

Řez chléb na proužky a sušit drobky do stavu, v peci při teplotě 200 stupňů asi hodinu. Rusk zalijeme vroucí vodou a nechte směs vychladnout úplně. Chléb voda smíchaná s cukrem a kvasinek, promíchejte a nechte na teplém místě kvasit na 1, 5 dne.

Připraven kvass ze sušených kvasnic a cukru kmene a láhev, uchovává se v lednici nebo ve sklepě.

Hlavní várka cukru, kvasnic, kyseliny citronové a

To se stalo zvykem a chuť kvasu cukru, kvasnic a kyseliny citrónové, která je připravena bez použití chleba. V tomto receptu kvasu z cukru a kvasnic startéru není nutná, což výrazně snižuje čas strávený na tréninkových dílů. barva nápoj lehčí a více karamelové aroma, s výrazným šumění. Všimněte si, že všechny komponenty jsou přijímána při pokojové teplotě.

• 5 litrů vody;
• 1. 5 c. Art. cukr;
• 25 g lisovaných kvasnic;
• Článek 0. 5. l. 9% octa;
• Článek 0. 5. l. kyseliny citrónové.

Při běžném litinové pánvi, tepla při vysoké teplotě 0, 5 g. Art. cukr, za stálého míchání, dokud se zkaramelizujeme. Pak ihned nalije do vody a míchá se až do úplného rozpuštění. Odděleně se rozpustí droždí a spolu se zbývajícími složkami míchat s karamelovým sirupem.

Semi nápoj nalít do připravených lahví, volná zavřít každého z nich a dát na slunci nebo v blízkosti baterie po dobu 2, 5 hodiny před začátkem aktivního bublání. Po tom, připojte obal těsně a umístit je do chladničky pro další den. Ready kvass držet až týden.

Kvas spáleného cukru s kvasinkami

Další možností rychlého občerstvení bez použití chlebového kvasu - kvasu páleného cukru. Počet součástí jsou založeny na hotovém výrobku 3.

• 2, 8 litru vařené vody;
• 2 g. Art. Cukr;
• 1 polévková lžíce. l. Rýže;
• 7 g suchých kvasinek;
• 1 lžička. Kyselina citronová.

Kvasinky zředíme 1 lžičkou. Cukru a nechte je jít asi čtvrt hodiny. Ve vařené vodě rozpusťte 1 g. Art. Cukr, kyselina citrónová a vstoupí do výsledného sirupu přiléhající kvasinky.

Zbývající cukr se převede na suchou konvenční pánvičku, zakryje ho víčkem a zahřeje na sporáku po dobu 5-10 minut, dokud karamelizovaná hmota ztmavne, která by měla být rychle nalita do nádoby s vodou. Sledujte cukr, nalijte rýži do další kvasy, promíchejte, volně zakryjte nádobu a nechte ji přes noc nebo po dobu 12 hodin.

Před podáváním přednostně vychladnout.

Karamelová kvas z pečeného cukru

Velmi chutné, karamel, doslovně se ukázalo kvass z praženého cukru - silný, ostrý, voňavý.

• 10 litrů teplé vody;
• 700 g cukru;
• 11 g suchého droždí;
• 1 polévková lžíce. l. Kyselina citrónová;
• 1 polévková lžíce. l. Rozinky.

Kvasinky rozpusťte v teplé vodě s 1 polévkovou lžící. l. Cukru a nechte je stát až do vzniku pěny.

Mezitím se starý pan umístěte 10 st. l. cukr a zahřívat ho na sporáku, dokud černění, a pak velmi opatrně nalijte karamel do 1 oz. Art. vařící vody a míchejte.

Nádoba pro přípravu infuzního kvasu nalít vodu a v ní se rozpustí zbývající cukr a kyselina citrónová, přidejte rozinky a nalít karamel se připraví roztok. Smíchejte obsah nádoby, přidejte droždí, opět se promíchá a pokrývají hadřík, takže to stojí 5-10 h při pokojové teplotě.

Před podáváním vařit nalévání nápojů (v každém místě trochu rozinka) a chladem.

Domácí pivo cukru a rozinkami

Bude sloužit jako zajímavou alternativu k Birch Kvas z rozinky a cukr, který bude velmi užitečné doplnit tělu vitaminy. Má imunostimulační vlastnosti, pomáhá bojovat proti nachlazení a alergie.

Tato várka cukru v domácnosti by měly konzumovat 1 sklenici před každým jídlem.

• 20 l bříza míza;
• 1 kg cukru;
• 100 gramů sušené rozinky.

Rozpusťte cukr v březové mízy, a opláchněte a přidejte šťávu z rozinek. Necháme kvasit po dobu 3-5 dnů a pak se filtruje, nalijeme do připravených lahví a utáhnout. Uchovávat v ledničce po dobu až 3,5 měsíce.