Sambuca bez destilace. 3 recept na likéry z anýzu!

Sambuca - to je jistě dobrá. Ale co když nemáte domácí spotřebič a nechcete nakupovat obchody s chemickými příchutí? Vytvořte anýzový likér! Tento domácí nápoj je nižší než skutečný sambuke pouze jedním parametrem - hoří horší. Chuť a vůně stejné - velmi reálné, anýz, kromě likér je mnohem úspornější než současný domov sambuca!

Existují dva hlavní způsoby, jak vyrobit domácí likéry: trvat na tom - filtrovat - předběhnout nebo jednoduše trvat. Některé přísady v destilaci silně mění chuť, od některých odvádí nadměrnou hořkost nebo jiné nepříjemné chutě. V praxi se ukázalo, že mozhzhevelovka - to není totéž jako domov ginu a mátového tinktura nevypadá jako mátový likér. Naštěstí je anýz výjimkou tohoto pravidla.

Předmět: [Odebrat]

• anýzu likér - něco o složkách
• anýzu likér "Sambuca v jednoduché"
• Káva Sambuca bez destilace
• Rychlý recept anýzu likér > Anýzový likér - trochu o složkách

Čisté anýzové tinktury mají příjemnou specifickou vůni. Ale jejich chuť je mírně chudá - proto by měly být přidány další přísady do receptů na anýzu. Vůně nejsou poražena - pokusit se ho přerušit - ale organoleptické vlastnosti nápoje budou zajímavější a bohatší. Anise perfektně s téměř jakýkoli deštník, jehož součástí je sám (pamatujte, nehovoříme o třemdavou tvaru hvězdy a klasické anýzu v zrnech) - kmín, koriandr, fenykl, andělika, koprem a - hřebíčku, skořice, citrusů koření, káva.

Dalším rozdílem tohoto domácího likéru ze skutečného domácího sambuku je nepřítomnost květů z černých brambor. Podle pověstí je tohle rostlina, která dala jméno slavnému italskému plísni. Ve stáří obsahuje zdravé glykosidy. Při destilování se rozkládají, ale v čisté formě jsou přirozeným jedem, takže při výrobě sambuku bez destilace musí být tato složka vyloučena!

Obecně platí, že hezká botanika - na recepty!

anýzový likér „Sambuca v jednoduché“

Tento nápoj více než ostatní, jako „velmi“ sambucou, protože obsahuje pouze předpis anýz, citronovou kůru a oranžovou. Tento likér se změní na nažloutlý, hnědý cukr pomůže mírně zesvětlit barvu, může být nahrazen běžným cukrem + malým karamelem.

Litry vodky nebo zředěného alkoholu;

• 

  2/3 šálku anýzu;
• Zedra jednoho středně oranžového;
• Cedr půl malého citronu;
• Sklenice hnědého cukru - demerara nebo analog;
• Voda (pro sirup).
• Nápoj je připravován - nikde není snadné. Anýz a chuť jsou vhozeny do nádoby a nasyceny vodkou, poslané na temné místo. Předtím, než tento anýz může být lehce - ne více než minutu - zahřát v pánvi, aby lépe odhalil jeho vůni. Doba infuze je 2-3 týdny. Z cukru se vytvořil sirup, jako je skalní cukr. Tinktura je filtrována a zředěna studeným sirupem. Po důkladném promíchání nápoje je třeba odpočinout alespoň 2 týdny, po kterém můžete bezpečně ohlásit, že je připraven.

Káva sambuk bez destilace

Recept mého autora. V poslední době jsme prodávali "Sambuca Coffee" nějaký pochybný producent. Chuť - špína, ale barva je vynikající a při zapálení obecně vypadá bezkonkurenčně, mnohem lepší než standardní průhlednost.Tak jsem se rozhodl spojit příjemné s krásnou a naléhat na likér okamžitě a na anýzu a na kávu a zároveň zabalit nepříjemnou barvu.

0. 5 litrů 50% alkoholu (myslím, že vodku můžete bez problémů nahradit);

• 

  Anýz - 2 čajové lžičky;
• Mletá káva (hrubé broušení) - 3 čajové lžičky se šoupátkem;
• Kakaový prášek - 1. 5 čajových lžiček se sklíčkem;
• Cukr, voda (pro sirup) - volitelně.
• Glycerin (pro zesílení) - pokud je to žádoucí.
• Vše je připraveno velmi jednoduše. Káva, kakao a anýz se vloží do nádoby a nalije se alkoholem. Důkladně promíchejte. Trváme 2-3 týdny na teplém místě a denně se třepíme. Poté - důkladně filtrujeme přes gázu a potom přes wadded nebo papírový filtr. Vaříme standardní cukrový sirup (1: 1 s vodou) a sladíme nápoj podle chuti - měl by být sladký, ale ne sléváním. Pokud chcete, aby byl likér tlustý - přidejte pár kapek glycerinu. Několik týdnů odpočinku - to je všechno!

Tento likér chodí dobře v teplé podobě pod kávu a dezerty. Pokud si neděláte sirup, ale jednoduše promícháte do tinktury cukru - může být zapáleno jako skutečný sambuku.

Rychlý recept na anýzový likér

Recept na starou kuchařku. Budeme potřebovat:

1 litr vodky;

• 3 lžičky anýzy;
• 1 čajová lžička fenykl;
• 1 čajová lžička semen koriandru;
• Cedr poloviční citron (pouze žlutá část);
• 150 gramů cukru;
• Polovina sklenice vody.
• Nápoj je snadno připraven. Voda by měla být umístěna v hrnci, nalijte stejné koření a kůru, přivedeme k varu a přidáme cukr. Vařte a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, poté - držte na nejnižším teple dalších 15 minut. Nyní vodka nalévá přímo do horké směsi. Všechno je uzavřeno víkem a trvalo asi hodinu, hrnce může být dodatečně zabaleno ručníkem.

Úplné ochlazení kapaliny přetřete přes gázu (nemůžete velmi opatrně), nalijte do uzavřeného kontejneru. Můžete to zkusit, ale je lepší nechat to na týden nebo dva. Po opláchnutí nápoje, je-li to nutné, znovu zfiltrujte vatovou vatou a vše - domácí alkoholový likér je připraven!

"Deník Rum" si přeje čtenářům příležitost provést nejobtížnější domácí experimenty, ale nezapomeňte, že někdy lze připravit lahodný a aromatický nápoj jednoduchými metodami!