Podrobný recept na domácí uvíznutí z domova!

Sklep uvolňuje ze starých jam jam-jam a jiných zakatok nezřetelná před a původ? Uvíznutí kandovaný, start podbrazhivat? Nebo jenom unavený z obvyklého cukrového destilátu a chcete vyvést produkt s ovocnou chutí a příjemnou vůní uprostřed zimy? Co je třeba přemýšlet - připravte si svatojánku z vlastního džemu!

Jak říkají klasiky, dokonce i z obyčejné stoličky můžete řídit moonshine. Ve dnech Gorbachev suchých zákonů Tento nápoj vyrobený z toho, co by mělo - od sladkostí, karamely „Zlatý klíč“, Turecký med, kompoty. Současně se stala oblíbená příprava domácího džemu z džemu, který byl především ceněn jako zdroj vzácného cukru. Musím říci, že výrobek takového zanedbání nezaslouží - protože jam, kromě cukru, obsahuje také slušné množství ovoce, a proto - naše destilát je jen polovina Sam diabetes, a za druhé pololetí - nejvíce, že ani je ovoce brandy.

Předmět: [Odebrat]

• Moonshine z jam v domácnosti - nuance a jemnosti
• Recepty kaše z jam pro domácí pivo
  • Braga na džem a sušeného droždí
  • v proporcích Braga z jam na moonshine na alkoholové kvasnice
  • Braga z jam bez kvasnic
• destilace moonshine z jam v domácnosti

Moonshine z jam v domácnosti - nuance a jemnosti

Ne z každého marmeládou a ne pro každého receptu si můžete udělat slušné pivo.Rummage v síti - a uvidíte, kolik nestravitelných her se dá najít na toto téma! Například, „iksperty“ Doporučujeme kaše recept džemu bez kvasnic, který se používá jako pivní kvas. Jo, někteří „Tetřev“, vařený z prášku a tři pasterizované, s trvanlivostí 5 let 1. - existuje mnoho droždí levá? Buďte rozumní.

Kvalita získaného produktu bude záviset přímo na:

• Kvalita samotného zaseknutí. Hnilé, plesnivé nebo silně zkvašené suroviny mohou zkazit nápoj, ale kandovaný cukr je pro nás vhodný.
• Druh džemu. Nejlepší nápoj můžete získat z jablka, hrušky, švestky, meruňky surovin a jejich směsí, jakož i měsíční svit získány z třešňového džemu - si „mladšího bratra“ Kirsch. Rybíz, maliny, ostružiny, borůvky, brusinky a jiné pochutiny lepší používat jako experimentální přídatné látky nebo aby pití z jam Braga tyto odrůdy, které přesněji nazývané ovocné víno.
• Obsah cukru. Věčné dilema každého Moonshiner - chuť nebo hodný výstup produktu? Babiččin klasický jam vyrobena poměru 1: 1 nebo 1: 1, 2, podle mého názoru sladkosti v něm více než dost, je možné, aby se měsíční svit z jam bez cukru. Nezapomeňte - čím více jste chamtiví, tím víc bude váš destilát vypadat jako vesnice sam.
• Vybrané kvasnice. Ve skutečnosti si můžete vybrat ze tří možností - chleba kvasinek, nákup vína s chronickým onemocněním ledvin nebo „divoši“ „SAF-levyur“ nebo analogy. - Je to levné a veselá, bude fermentace být rychlejší, Braga bude silnější (až 14-15%), ale chuť je zaručena bude "moonshine". Druhým extrémem je divoké kvasnice.Jsou nespolehliví, "pracují" dlouho a neukládají více než 10% alkoholu. Optimální je vařit džem a suché droždí pro ovoce nebo hroznová vína. Budeme muset strávit trochu, výstup bude o něco méně (maximálně na 11-12% alkoholu v Braga), ale produkt je zaručeno, že získat kvalitní a bez nežádoucích příměsí v chutí a vůní.

Nezapomeňte - při přípravě vařeného a měsíčního vína musíte zvážit všechny tyto nuance, a také - sledovat technologii! Ve většině případů, starý džem dopadá dobrý základ pro likéry, někdy to pivo je vhodná pouze pro mnul klouby pacientů, ale občas bootleggers podaří vyrobit destilát opravdu high-end, který se nestydí nalít v dubových sudech a vychutnat si drink po expozici.

Recepty kaše z jam pro domácí pivo

Aby bylo možno řádně připravit domácí pivo, je vysoce žádoucí vědět o tom, co recept je jam - neboť obsahuje ovoce a cukru. Vycházíme z toho, že džem byl připraven podle klasiky, tj. 1: 1 podle hmotnosti.

Braga na džem a sušeného droždí

Wine sušeného droždí pro takový nápoj - nejlepší volbou pro ně dostaneme normální výtěžek produktu a jeho kvalita je dobrá.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• Kvasinky vína - 3-4 gramy (podle pokynů pro specifické kvasinky).

Extra krmení pro takové chrastění není nutné, ale pokud chcete, můžete si ji koupit - kvasení bude hladší. Jak uvařit takové braga? Ano, je to snadné!

1. Ohřejeme vodu na 50-60 stupňů, přidáme jam a promícháme až do maximálního vzájemného rozpouštění. Pokud je džem v pochybnostech - například začalo kvašení nebo docházelo ke vzniku plísní na povrchu - mušle nebrání varu.Kapalinu ochlaďte na 25-30 stupňů.
2. Rozkládáme droždí v teplé vodě podle pokynů na obalech. Připojujeme s kapalinou a nalijeme ji do vhodného kontejneru pod přepážkou - takže sladina zaberá maximálně ¾ hlasitosti.
3. Zásobník by měl zůstat na teplém místě po dobu 5-10 dní, v závislosti na tom, kolik lodi fermentuje. Když šroub již přestává bublat - mladé "víno" může být vypuštěno z sedimentu.
4. Je žádoucí, aby stát v kvašení rmutu tiché v suterénu nejméně několik týdnů úplně odlehčit - pak vařit bude jasnější. Ale pokud nemůžete čekat - můžete přeskočit tento bod.

Všechno, naše chvástání starého džemu je skutečně připravené. Pokud se ukázalo, že je příliš zamračené - použijte jakýkoliv vhodný způsob, jak osvětlit domácí víno, jsou všechny vhodné pro močály.

Poměry vymýt z jam pro domácí pivo alkohol kvasinkami

lze použít libovolný suchého chleba z kvasnic, lze zakoupit také pro speciální alkoholického ovocného Braga. Hydromodul je: 5 litrů vody na 1 kg cukru (2 džbány džemu) + 1 litr vody na 1 kg ovoce (stejné 2 plechovky). Pokud se rozhodnete přidat cukr - zvýšit tok vody, 5 litrů na každý další kilogram cukru.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• Kvasnice pekařství - 40-50 gramů nebo alkohol - podle pokynů na obalu.

Žádné další hnojení není nutné. Vaření je snadnější než v předchozím receptu, nemáme ani potřebovat gidrozavtorom láhev - alkohol kvasnice aktivně pohybovat, a uzávěr může jen vytrhnout.

1. Voda na ohřátí, rozpusťte v ní džem.
2. Kvasinky rozetřete v teplé vodě s cukrem, aby začaly pracovat.
3. Nalijte kapalinu do vhodné nádoby - 2/3 nebo dokonce polovinu jejího objemu, jinak může pěna vylézt přes vrchol.Přidejte droždí, dobře promíchejte, přikryjte gázou a pevně zavřete víko.
4. Fermentace bude trvat 3-7 dny. Když Braga přestane syčení, „Play“, stává se hořké a sladké chuti - tento krok lze považovat za ukončený. Nyní se mladina musí být odstraněn ze sedimentu pomocí trubek.
5. Je-li vařit příliš blátivé - to je lepší na pár dní se pohybovat na chladném místě při teplotě nejméně 2-3 stupňů.

Vše je připraveno, můžete připojit počítač!

Braga z marmelády bez kvasnic

V případě, že kvasinky po ruce není, ale chtějí vařit - můžete použít „služby“ divoké kvasinky. Tato metoda je nejvhodnější pro přípravu fermentované zápary džemu - je již infikován kvasinkami. V opačném případě se kapalina bude muset nakazit sílu - například pomocí rozinky kynuté receptu, který je zde. Také připraven je třeba, můžete jednoduše necháme na teplém místě - určitý zlomek z „divochy“ je vždy obsažena ve vzduchu - ale tato metoda není spolehlivá, a to zejména v zimě.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• rozinky kvásek - nepovinné.
• Krmení kvasinek - je žádoucí.

Pro tento recept můžete použít běžné, dobře - zkvašené cukr nebo džem. Produkt se známkami hniloby nebo plísně není nutné, protože se mladina nebudou vystaveny tepelnému zpracování.

1. Za pár dní před přípravě rozinkami nápojového výroby nebo jakékoliv jiné startér - například, purpurový, zde je jeho recept.
2. Bereme čisté pramenité vody filtruje a směs se zahřívá na maximálně 30 °. Vyrábíme džem a aktivně míchejte do hladka.
3. se naočkuje do musí kvasit a vše dobře promíchejte.Pokud nemáte kvas, nechte směs na teplém místě (až do 25 °), v nádobě s širokým hrdlem pokrytým gázou - je pravděpodobné, že kvašení začne spontánně.
4. Dát putovat kaše s přístupem vzduchu po dobu 1-2 dnů, po kterém - nalijeme do láhve ¾ objemu a úzké gidrozavtorom nebo přinejhorším - gumovou rukavicí s otvorem.
5. Doba fermentace takového chleba se mění během 2-6 týdnů. Pro zvýšení síly při tlumení fermentace můžete do láhve přidávat trochu cukru - gram 300-400. Postup lze opakovat 2-3 krát.
6. Když kvasnice skončí svou práci - spadnou na dno láhve ve formě hustého sedimentu. Braga se rozjasní, na chuti bude úplně suchý, rukavice budou odfouknuty. Je čas, aby se nápoj odkapával trubicí.
7. Před vyloučením měsíce z starého džemu je vhodné stát na chladném místě na týden nebo dva na divokých kvasnicích.

Jak můžeme vidět, ve všech třech receptách jsou bergové z džemu pro moonshine naprosto nic komplikované, jsou připravovány mnohem víc než obyčejné cukry. Pojďme k další položce - destilace!

Destilace domácího džemu doma

Při destilaci vařeného vaření nejsou také žádné speciální triky. Vhodný pro tento účel, jakýkoli destilátor, nejlépe sadrokartonovou deskou. Jedinou nuancí je, zda se má chrastit před vyběhnutím? Malé kousky ovoce, které zůstanou v tekutině, dávají svatojánku jasnější vůni, ale mohou vyhořit.

Varianta, jak vyloudit moonshine z takového chvástání, jsou dva - buď aby destilaci provedli pomocí parního generátoru, nebo velmi pomalu, aby ohřívali nádrž a řídili malým ohněm. V opačném případě se chválu musí projít několika vrstvami gázy.Některé bootleggers zbývající koláč se suspendované přímo v nádrži nebo v gázy sáčku ležel v gin koše.

1. Kompletně dokončena objasnil Braga vyplnit alembic až 2/3 objemu, spojíme parní válec, zapnout topení.
2. První stupeň se provádí bez odříznutí hlavy, v průměru, nebo maximálním výkonem - pokud se filtruje Braga. Hlavní frakce byly spojeny těsně před 20-15 stupňů v proudu - protože všechny naše ovoce aromáty obsažené v ocasu!
3. Po destilaci měříme sílu získaného surového alkoholu a zředíme jej na 20 °. Před tím vodka může být čištěny s jednou z dostupných metod, nebo alespoň dát mu pár dní odpočinku.
4. 20 stupňů destilát znovu nalije do krychle a spustit druhou destilací při nízkém výkonu. Hlavy se asi 5% absolutního alkoholu, nebo veden vůně - až do orosení vůně tekutina aceton a jiné nepříjemné sloučeniny pokračovat výběr hlavy.
5. Hlavní frakce se převede do pevnosti 40 ° C v proudu, a zbytek je nutné shromáždit v samostatném obalu a přidejte do Braga na příští destilaci. Nyní je potřeba měřit hrad vařit lihoměry, ředí se čistou vodou před pitím stupňů, dát odpočinout po dobu jednoho týdne - a můžete ochutnat!

úspěšně Výsledný nápoj z jablka, hrušky, meruňky nebo povidla, je velmi vhodné pro další stárnutí v hlavni připravené nebo dřevěných třísek - po chvíli stane se, že druh polotovarů calvados nebo semi-brandy. Pokud je kvalita destilátu nejsou dojem - může být použit pro přípravu Likéry. Zvláště použitelné pro tento vařit malin, rybíz, jahody, cherry jam - trvá na tom, to čerstvé plody stejného druhu, dostanete velmi slušné pití!

Připravte domácí jídlo z džemu doma i pro začátečníky! Experiment - a určitě uděláte lahodný destilát dokonce z improvizovaných materiálů!