Krambambulya, dusheparka a měsíční svit - staré recepty

Listopad je nejpodivnější a nejhorší podzimní měsíc. I přesto si nemyslím, že lepšího prostředku ošklivé počasí, a zároveň - a podzimní deprese než punč, grog, a jejich analogy. Ale co dělat, pokud vám finanční prostředky neumožňují koupit pro tyto koktejly Romy nebo jiné "elity"? Vyhřívat oblíbený nápoj oteplování našich předků - Krambambulya, dusheparkoy nebo nesmysly!

Souhlasíte, že již od některých jmen se jazyk začne lehce otáčet! A jaký efekt! Okamžité teplo se šíří po celém těle, zvedne náladu, rozpoutá jazyk, pocit lehkosti, a, na rozdíl od svařeného vína - bez ospalosti. A běloruský „Krambambulya“ a „nesmysly“, jehož recept vynalezen na Ukrajině, z vodky nebo měsíční svit. Jedná se o ideální nápoje pro poslední podzimní pikniky, zimní rybaření a jen teplé hosty přicházející z chladu. Ruská „dusheparka“, v níž recept jen pivo a nějaké víno podle chuti - více laytovy volba, ale hřeje ne horší. Takže začněte!

Krambambulya - recept palírny Rzeczpospolita

Krambambulya - pravděpodobně jediný typické běloruské alkoholickém nápoji. Jeho recept byl vytvořen již ve dnech, kdy se Bělorusko stalo součástí polsko-litevského státu. Rzeczpospolita byl jedním z hlavních destilačních center v Evropě - odtud pochází příběh stejného Starkey a bizony.Tento původní název má německé kořeny. Krambambuli - německý jalovec likér, populární v XVII-XVIII století. Postupně „Krambambulya“ se stala známou v slangu jakýchkoli infuzí a likérů a později název přilepená na koktejl vodky s medem a kořením, které se často připravují v zimních měsících.

Krambambula existuje ve dvou verzích - chlazené a horké. Ale v takové chladničce, chci jen přemýšlet o tom, co se může zahřát. Proto bude recept na krambambuli - rychlý, jednoduchý, "s teplem, s teplem".

Vyžaduje:

• láhev vodky;
• čajová lžička skořice;
• čajová lžička křovin (pouště);
• pár černého pepře;
• Čtvrtina čajové lžičky Muscat;
• med - 1 nebo 2 polévkové lžíce, v závislosti na vaší lásce k sladkosti;

Vaření - není nikde snadnější! Za prvé, je třeba vzít sklenici vody a přidejte polovinu vodky, všichni přestěhovali do rendlíku, teplo na mírném ohni, dokud téměř varu, přidáme med a koření. Všechny tyto věci je třeba nalít na pokraji vaření po dobu 10 minut, přidejte zbytek vodky, poté - nechte hrnce stát dalších 5 minut pod víkem. Na konci této doby - projít několika vrstvami gázy. To je všechno!

Samozřejmě, že výslednou tinkturu můžete umístit na tmavé místo po dobu 10 dnů - stane se ušlechtilejší, osvětlí se, může být dobře filtrováno. Ale podle mého názoru, všichni jedinečnost tohoto nápoje je, že se používá v horké formě, což je důvod, proč se tomu říká „Krambambulya“ a ne „medově kořeněný likér.“ Kompromisní možnost je zkusit pár zásobníků v nové podobě a zbytek bránit a porovnat.

Varenukha - dost pro koně!

Pokud jde o mě, recept na varenukhu je nejzajímavější ze všech našich trojic.Analogy v tomto ukrajinském nápoj ne - Uzvara jakési směsi sušeného ovoce a tinktury na koření, dušená v peci po dobu několika hodin.

Zajímavý přípitek s tímto "koktejlem" je stále přítomen na Ukrajině: "na koni!" - analogický ruský "na tyči". Ve starém sediment z pod Varenukha naplněné malými částicemi bylinek, ne nalil - jsou potřísněné rány koní pro dezinfekci. Ale zbytky sladké - overstayers host, najednou si uvědomil, že alkohol je u konce, a že se chystá jít ven do zimy, často ptají hostitelku nalít trochu do správných kolejí - „na koni“ dát to, co zbylo

Varenukha byl populární na Ukrajině až do revoluce, a v některých vesnicích na východě a ve středu své země byly připraveny a později - trápil celou noc na dlouhou dobu chlazení ukrajinského pec „yak s-pid hliba“ - vyhřívaný na teplotu, při což je pečený chléb. Nicméně, je možné udělat varenuhu i nyní, v podmínkách obyčejného bytu. K tomu je potřeba trouba, keramický hrnec (nejlépe s úzkým krkem) a trochu těsta.

Složky nápoje (dle starých receptů Varenukha), jsou následující:

• 

  vodka (nebo lépe, samozřejmě, tradiční ukrajinské "zhitniy" - žito - měsíční svit) - 2 litry;
• med - 300 gramů;
• Sušená jablka a třešně - každá 40 gramů;
• Sušené hrušky a sušené švestky (uzené) - 25 gramů;
• zázvor roztavený - třetina čajové lžičky;
• Melen skořice - třetina čajové lžičky (může být nahrazen malé tyčinky, potom nápoj nebude typický domácí pivo svařené sliz);
• 6 středních nehtů;
• 3 hrách sladké pepře;
• 2 malé listy laurushky, dříve osvobozené od větví.

Příprava:

1. sušené ovoce předem namočené v 40 stupňů alkoholu, po dobu 6 hodin, aby se podrazbuhli.
2. Jednoduché těsto z vody a mouky se vyrábí s malým množstvím oleje. Cílem je utěsnit trhliny, díky nimž se alkohol může odpařit. Stejné těsto se vyrábí tak, že se pomocí primitivních přístrojů vynucuje moonshine.
3. sušené ovoce nasáklé vodkou hodil do hrnce (jako volba může přijít smaltovaný hrnec tlakový hrnec), se přidá veškeré koření a med, krycí těsto rozmazané.
4. Podle starých receptů, vařených při teplotě 90-100 stupňů, ale je lepší dát méně - vodka koneckonců, 80 stupňů je dost. Na obalu hrnce je nastaven malý ohyb, takže pár alkoholu ho nerozbíhá během vaření.
5. Doba vaření je 10-12 hodin. Na fórech píší domácí pivovarníci, že dělají varenukhu a rychleji - po dobu 3-4 hodin. Obecně platí, kolik trpělivosti postačí.
6. Hotový nápoj je filtrován přes gázu a okamžitě krmen ke stolu.

Samozřejmě, varené víno, stejně jako krambambu, může být chlazeno, trváno a filtrováno - bude transparentnější a chuť bude vylepšena. Ale to samozřejmě není stejné: horké, čerstvé, pouze z trouby je mnohem chutnější a zajímavější. Jen se nenechte unést - velmi nápoj!

Koupel pro tělo a sprchu pro duši!

Je ironií, že dusheparki recept - méně alkoholický nápoj celý náš tří - patří do ruštiny, kteří žijí na sever od Bělorusy a Ukrajince, a tím i ke zmrazení více.

Dusheparku volal předchůdce sbitnya, je vyroben z piva, medu a brusinek, s přídavkem vína a koření. V Jaroslavlovi a Poshekhonye to uvařili, tento nápoj se nachází v kavárnách těchto měst jako prvořadě ruská alternativa k svařenému vínu.

Připravte si sprchu doma není obtížné.

Budeme potřebovat:

• pivo - nejlepší je tmavé, viskózní - 0. 5 litrů;
• med - 100-150 gramů;
• brusinky - sklenice (říkají, že se s brusinkami nezhoršuje);
• červené víno - 150 ml. (pokud vysušíte - přidat trochu více medu, nápoj by měl být sladký);
• mletý zázvor, pepřové kousky - pro ½ čajové lžičky.

Můžete přidat další koření, které se vám líbí - recepty na sprchu často obsahují skořici, tymián, hřebíček.

1. 

   Brusinky, koření se vkládají do hrnce s vysokými boky, vkládají se med a pivo. Tekutina by měla být vařena a okamžitě snížit teplotu na minimum, takže směs by mohla stěží otřásat. Neustále míchat.
2. Po 15 minutách odstraňte oheň. Kapalina prochází brusičkou a nechá brusinku.
3. Musíte si třít bobule přes gázu nebo stejný cedník, abyste z nich vymačkali šťávu.
4. Brusinková šťáva a nápoj jsou smíchány a dobře filtrovány pomocí gázy, složené v několika vrstvách.
5. Všechno opět jde do hrnce, v něm se nalévá víno. Přiveďte nápoj téměř k varu - a je připraven k použití!

To je všechno pro dnešek! Připravte na suché zimní večery tyto jednoduché, chutné, tradiční nápoje pro slovanskou kulturu - a nezapomeňte na "Deník Rum" s teplem!