Změkčení vodky s cukrem, glukóza, fruktóza, med, atd.

Dokonce i když správné kaše a frakční destilace chuť měsíčního svitu může zůstat tvrdá - mírně spalující hrdlo a vysušte špičku jazyka. Často je problémem majitelé destilačních kolon a brazhnyh. Chcete-li vařit mírné, je nutné vybrat správné ingredience a proporce pro výpočet.

Nezapomeňte, že zmírnění chuti nenahrazuje čištění a zlepšuje kvalitu vodky, ale jen v některých případech schopen zamaskovat nedostatky špatné destilátu. Proto doporučujeme přidat tyto látky do dvojité nápojové frakční destilace.

Změkčení moonshine

Varování! Dále ukazuje průměrný počet složek, které mohou být vedeny v, ale přesné podíly byly zjištěny chuti.

Existují dvě skupiny látek, sladidel a okyselovacích. Do první skupiny patří:

1. Cukr. Jednoduché, cenově dostupné řešení. Nedostatek - v závislosti na kvalitě nápoje může dát mírný zákal a zápach. Aby se zabránilo nežádoucí účinky, které je žádoucí použít rafinované, a před tím, než rozdrcené kousky písku nebo drcené na prášek mlýnku (optimální) a zápachu. Průměrný počet - 1 polévková lžíce cukru na 1 litr vodky 40% alkoholu.
2. Glukóza (dextróza). Nejlepším řešením. K dostání v lékárnách a specializovaných prodejnách. Jakákoliv vhodná forma: prášku (režim se nazývá dextrosa), tablety nebo vodný roztok (ampule). Pro zmírnění glukózy vařit vyžaduje 5-25 ml vodného roztoku 20-40% nebo 1-5 gramů sušiny na 1 litr sorokaprotsentnogo destilátu. Před přidáním tabletu mlít na prášek. Chuťové a drahé obchody vodky změkčit ji dextrózy.
3. Fruktóza. Sladší než cukr o 1,8 krát. Release Form - prášek. Osvědčený pro ovocné destiláty: jablka, hroznové víno, třešně, broskve, atd, ale je vhodný pro nápoje z jiných surovin. Podíl - 0,3-0,5 lžíce na 1 litr vodky (40 stupňů).
4. Med. Potřebné v čerstvé kapalné nebo formě sirupu (ve směsi s vodou rovným dílem, přivést k varu, vařit po dobu 2-3 minut, odstranění pěny, pak se ochladí na teplotu místnosti). Nevýhoda - se může vysrážet, mít vliv na barvu, chuť a přidat med destilát charakteristický tón, což není vždy vhodné. Obvykle také ne více než 0,5 lžíce medu do 1 litru destilované louhu, hlavní dobře rozpouštět.
5. Food glycerol. Viskózní, čirý, sirupovitá kapalina. Je registrována jako potravinářské přídatné látky E422. Hlavním problémem - glycerin dává nadměrné sladkost v malých množstvích, je obtížné správně vypočítat koncentraci, tam je cloying na patře. Pro zmírnění vařit vyžaduje 1-5 ml glycerolu na 1 litr 40% alkoholu.

Tím, okyselující látky zahrnují (přidávají odděleně nebo společně se sladidly)

1. Kyselina askorbová. Bílý krystalický prášek s kyselou chuť, která je vysoce rozpustná ve vodě a alkoholu. Lékárna mohou být prodávány ve formě pelet. Používá se pro zmírnění jakéhokoliv typu destilátu, zabraňuje procesu oxidace. Pro zmírnění měsíční svit je třeba 3-5 g kyseliny askorbové na 1 litr.
2. kyseliny citrónové. Přístupnější prostředek v domácnosti, který vykonává její funkce není horší než „askorbinki.“ Může být použit jako kyseliny citronové v čisté formě - 2-6 g / l, a nahradit citrónovou šťávu - zmenšování 1 střední citron do 1 litru destilované likéru. Nedostatek citrónové šťávy - může vyvolat sedimentu a zákalu.

Glukóza prášek (dextrosa) - optimální volba

Chuť techniky zmírňování měsíčního svitu

1. Zřeďte destilátu vody. Udělat pevnost 1-2% vyší, než je potřeba, aby si výsledek.

2. Je-li vařit cukru nebo obilných surovin, je žádoucí, aby uglevanie - filtrování nápoje prostřednictvím bříza nebo kokosového aktivní uhlí (BAU-A, CAU-A ULA-LB). Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma metodami uglevaniya (infuzní vařit na uhlíku průchodem přes kolonu nebo jiný filtr) ne.

Dřevěné uhlí odstraní většinu velké molekuly škodlivé nečistoty (o něco zlepšit kvalita) a částečné okysličování obsažené ve směsi aldehydů alkoholu na kyseliny, když jsou vystaveny vzduchu v pórech uhlí. V důsledku toho bude estery, které jsou samy o sobě změkčují chuť měsíční svit.

Bobule a ovocných destilátů nejsou čisté, nebo může zmizet vonné suroviny.

3. Pour 100-150 ml destilované alkoholu v samostatné nádobě. Přístup k přidat 2-4 sladidlo Výběr a (nebo) s okyselující, počínaje od nejnižší dávky. Po každém zavedení destilát míchá se do úplného rozpuštění této látky a zaznamenání počtu složek, pak se po 4-5 minut pro vyhodnocení chuť.

4. Poté, co vařit měkkost zařídí, počítat počet látek je úměrná celé požadované množství přidat do destilátu a promíchejte.

Předběžná kalkulace - frakční aplikace změkčovadla v omezeném množství pití, aby se minimalizovalo riziko zkazit celou stranu. Radím vám, abyste tento postup pokaždé, i když optimální proporce jsou již známy, protože kvalita cukru, glukózy, medu a dalších látek mění.

Pokud jsou přidávány příliš změkčovadlo, se může pokusit snížit koncentraci a ke stabilizaci na chuť vodky jinou stranu nebo čistý alkohol a vodu. Další možností - re-destilací.

5. obal těsně uzavřený. Přenos v tmavé místnosti při teplotě co nejblíže nule, je doporučená - 2-4 ° C. Nechte 3-4 dny k dokončení chemické reakce a stabilizace chuť.

V závislosti na kvalitě vody a dalších složek může turbidita (mléčnou barvu). V případě, když jsou vystaveny studené zákal se po 5 dnech ztratil po smíchání nebo srážet (dojde při provádění citronovou šťávu a med), filtrována přes bavlněný vařit.