Skladování vína v plastové láhvi a sklenice

Pro začátek, vinaři často chybí vhodné nádoby pro skladování hotových nápojů - lahví vína z tmavého skla se speciálním konektorem. První věc, která přijde na mysl - nalít domácí víno v třílitrového plastových lahví nebo skleněných lahví pro uchování. Obě metody mají své výhody a významné nedostatky. Aby nedošlo k zkazit pití, to vyžaduje speciální přístup.

Varování! Účelem tohoto článku - zvážit jednoduché dočasné skladování vína za omezených zdrojů. Neříkám opustit tradiční lahve a jejich nahrazení s plastovým obalem a bank. To je užitečné pouze v případě nouze a na krátkou dobu.

Jak ukládat víno v plastové láhvi

Na internetu, mnoho negativních recenzí. Uživatelé si často stěžují na vzhledu vinného pachu nebo chuti plastu. Ve skutečnosti, vzhledem k povaze materiálu, stačí nalít víno do první plastové láhve, bez proniknutí podstatu toho, co se děje, je velmi riskantní.

Pouze plastové lahve označeny PET (Pete) a HDPE mohou být použity pro skladování vína (prvních dvou typů, obvykle značení připevněn na spodní straně). Plasty s čísly 3-7 nevejde! Ale je třeba připomenout, že i chemické prvky ve složení PET nebo HDPE plastu, může reagovat s alkoholem, který je pevnost nad 18-20%. Společný domácí víno s maximálním obsahem alkoholu 10-14% není ohrožena, ale předtím, než si nalít pro skladování v plastových nádobách opevněných vína, doporučujeme, abyste si o důsledcích.

Další problém plastového - schopnost procházet vzduch a jiné plyny, což vede ke zpomalení oxidaci a zhoršení vína při dlouhodobém skladování.

S ohledem na vlastnosti materiálu, sklad domácí víno v plastových lahvích nesmí být delší než 3 měsíce v temné místnosti s teplotou 5-16 ° C

Továrna balení, někteří výrobci domácích i zahraničních vín jsou již v pohybu do plastových nádob, ale vědecká obec stále nepanuje shoda o dopadu plastů na organoleptických vlastnostech nápoje

Aby nedošlo ke kontaminaci nápoje patogenní mikroflóry, vznik plastového čichu nebo chuti, radím vám přesnost bude sledovat technologii úniku:

1. Používat láhve pouze z jídla a nápojů. Přednostně s minimálním zápachem, například, je velmi obtížné umýt nádobu, ve které se ukládají na pivo specifické aroma chmele zbytky, které mohou zkazit víno.
2. Zkontrolujte, zda kódovaný štítek musí být PET (PETE) nebo HDP (obrázek 1 nebo 2, v trojúhelníku se šipkami).
3. Důkladně opláchněte teplou láhev s vodou (při teplotě nepřesahující 25-30 ° C). Suché. Po vysušení čichat, mírným tlakem na okraje poblíž dna, takže vzduch uvnitř láhve v blízkosti nosu. Nemělo by docházet k zápachu, jinak hodit láhev.
4. Pro přípravu dezinfekční roztok: jod Pharmacy studený kalové vody (podíl - 10 ml jodu na 25 litrů vody). Můžete použít jakýkoliv jiný způsob dezinfekce vhodné pro plasty a potravin. Jód - nejjednoduší a nejlevnější řešení.
5. Pour připravený dezinfekční prostředek v láhvi (výhodně okraj nebo neúplné nádoba periodicky protřepává). Odděleně namočí do roztoku víka. Nechte působit 45-60 minut.
6. řešení kanalizace. Dezinfikovat výplně plastových lahví s vínem, přičemž 1-2 cm k okraji krku. Pevně uzavřete uzávěry.
7. Ukládat do sklepa, sklep nebo lednici po dobu ne delší než 3 měsíce ve svislé poloze. Alespoň jednou za 10-15 dní pro kontrolu organoleptických vlastností vína, kdy třetí strany pach nebo chuť okamžitě změnit kontejneru.

Plastové nádoby značené PET, HDP jsou ideální pro fermentaci.

Skladování domácího vína v bankách pro otáčení

Při vystavení vína v běžném litru nebo třílitrového sklenice je jen jeden problém - jak zajistit, aby těsnění bez poškození nápoj. Při konzervování válec nádoby s kovovými víčky nebo blízko kopronové. V případě kontaktu s vínem obou těchto materiálů může změnit chuť není nejlepší. Kov se oxiduje, nylon - identifikuje konkrétní látky.

Problém je řešen s krytem těchto dvou metod. První a nejlepší možnost - využití pro plechovky skleněným krytem, přičemž potřeby vyměnit pryžové těsnění bezpečné silikon. Hlavní věc, že banka byla uzavřena a není prodyšná. V případě sklenice na víno kryt trvanlivostí v tmavé skleněné nádobě - 2-3 let (ve skutečnosti, to je plná láhev), vyrobený z průhledného skla - 1 rok. Naplňte nádoby až na vrchol.

Skleněné víko silikonovým tmelem místo pryže - nejlepší řešení

Druhý jednoduší možnost - nechat banku 4-5 cm volného prostoru, aby se víno nedotýká víko. Banky uloženy ve svislé poloze sám bez třepání během přepravy. S kopronové víčka může dále chránit nápoj tím, že připojí k vnitřní části krytu fólie potravinami (bezpečně připevněna k fólii, není klesl na povrchu). Nevýhoda - víno je lehce oxiduje na vystavení zbývajícího v bance vzduchu, ale to není tak strašné a chuť nemá téměř žádný účinek.

V tmavém místě, v chladu trochu vína vypaří, takže kontaktovat alkoholových par s materiálem kryt je minimální a krátká časová období není problém. Doporučená skladovatelnost domácí víno v hrnci s kovem nebo nylonovým krytem - 3-6 měsíců.

Varování! Před vyplněním pečlivě vymýt a sterilizovat sklenice. Chcete-li použít krabici, ve které dříve uložené mléčné výrobky, nedoporučujeme z důvodu přetrvávajícího zápachu, okamžitě kazí víno.