Moonshine of Feijoa - doma vařit recept s cukrem a bez destilace

Exotické destilát s původní chutí a jemnými náznaky suroviny v chuti. Moonshine of Feijoa lze provést z domova nebo zakoupit ovoce, které nejsou vhodné k prodeji (sub-standard). Podíváme se mash správný recept a destilační technologie.

Teorie. Obsah cukru zralé feijoa - 6-10%. To znamená, že 1 kg ovoce může získat maximálně 120 ml varné síle 40%, ale v praxi bude výstup nižší o 10-20%. Pro zvýšení množství destilátu přidá cukrové řepy - 1 kg poskytuje další 1,1-1,2 litrů (40%). Čím více cukru, tím menší pocit původní chuť a chuť nápoje. Musíme hledat střední cestu.

Alkohol, sušené kvasnice nebo pečení doma vařil pivo z Feijoa bude připravena v 5-8 dnů, ale umělé kvasinky výrazně zhoršit pach měsíční svit. Lepší využití kynuté hrozinky nebo vinných kvasnic (nejlepší volba), ale doba kvašení se zvýší o několikrát - až 25-35 dní.

Složení:

• Feijoa ovoce - 1 kg;
• Cukr - 0,5-2 kg (volitelně);
• Voda - 2 litry (a 4 litry na kilogram cukru);
• hrozinky kvas nebo kvasinek - 20 gramů suché (100 g lisovaných).

Recept mash Feijoa

1. Ovoce Feijoa mytí řezaný poškozený (zčernalá), hnilobou a plesnivý část. Buničina s kůží řez na kousky, a poté brousit mlýnek na maso nebo mixér do hladka.

Pokud je parní buben sny, 25-50 gramů ovoce mohou být zmraženy v chladničce, a v průběhu druhé destilaci v parním bubnem přidat další aroma z destilátu.

2. drcený ananas guava umístěn ve fermentačním tanku. Přidá se voda a cukr (volitelné). Napsat ředí podle návodu na obalu kvasinek nebo kvasu. Zamícháme. Je žádoucí ponechat do nádoby alespoň 25% volného prostoru pro separaci pěny a oxid uhličitý.

3. Na hrdlo nádoby vytvořit odlučovač vody (k dispozici lékařské rukavice s otvorem v jedné z prstů). Zkontrolovat těsnost konstrukce.

4. Převod Braga Feijoa na tmavém místě (nebo kryty) s teplotou 18 až 28 ° C. V závislosti na kvasinek, množství cukru a teploty fermentace trvá 5-35 dnů.

Po dokončení procesu označeném absence vývoje plynu z vodního uzávěru (rukavice foukané pryč), mladiny vysvětlení, kaly vrstva na spodní, Braga stává nahořklá bez známek sladkosti (hlavní téma).

Získání várku Feijoa

5. kompenzovat Braga zfiltruje přes několik vrstev tenká nebo silné látky, dobře jej vyždímejte koláč. Pokud nechcete dělat filtrování, bude tělo spálit během zahřívání.

6. Braga destiluje nejprve při maximální rychlosti bez frakcionace. V blízkosti výběr výkon při poklesu pod 25% pevnosti.

7. Změřte celkovou pevnost získaného destilátu, určení množství absolutního alkoholu: objem v litrech vynásobená procentem síly a děleno 100.

8. samohonky z feijoa první destilace se zředí vodou na 18-20%, nečištěné uhlí nebo jiných metod, zůstat charakteristický zápach.

9. Provést druhou destilací. První 12-15% výtěžku na množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tento škodlivý frakce („hlava“), které nemohou pít.

10. Vložte mraženou buničiny v parním bubnem (volitelné). Collect hlavní frakce („tělo“) do pevnosti v poklesu proudového pod 40%. Kompletní destilace a sbírat „ocas“ odděleně.

11. Ready várka feijoa zředí vodou na žádanou koncentraci (zpravidla 40 až 45%). Nalít do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Pro zlepšení chuti a chuť před použitím stát v chladničce po dobu 2-3 dnů, k dokončení chemické reakce s záměsové vody.