Víno z třešní v domácnosti: vaření recept

domácí víno z třešní s intenzivní barvy, jedinečné aroma a mírně vce a spusťte hořkou chuť jistě nadchne znalce božského nektaru. Výsledkem je nádherný nápoj. Je to velmi lehké. Jak je známo, hlavním produktem pro přípravu vína je hrozno. Ale víno, které není špatné kvality a chuti, je možné zcela připravit z jiných bobulí nebo ovoce. Cherry má čestné druhé místo.

• §
• Video
• Market

§

Obsah

• 1 Jak vyrobit víno na základě třešní doma
• 2 Jak se toulá třešňový víno
• 3. Výpočet výnos
• 4 recepty víno na třešně: tipy
  • 4. 1 Příprava třešňové báze
  • 4. 2 Klasický recept na víno z třešní
  • 4. 3 alkoholizované víno z třešní
  • 4. 4 Výroba nápoje "Vishnyak"
  • 4. 5 Víno ze zmrzlé třešně

Jak víno na základě třešní doma

cherry juice podléhá rychlé kvašení, a snadno se stává světlejší odstín. Příprava vína na bázi ovoce podle jeho technologie se neliší od hroznového vína. Ale je tu velmi důležitá nuance. Recept vína nevyžaduje další součásti, ale pokud budete mít recept na ovoce a bobule, jen jejich šťáva nestačí. To je vysvětleno optimálním obsahem kyseliny v hroznech.Zatímco obsah třešňové kyseliny je nadměrný a existuje značný nedostatek sacharózy. Víno z čisté šťávy proto není dostatečně silné a má kyselou chuť. S těmito cíli je opravena základna vína, tj. Se přidává voda z cherry šťávy a požadovaná síla se dosáhne přidáním granulovaného cukru.

Jak se víno třešní víno

Každý ví, že ovocné šťávy se po chvíli začnou bloudit. Při vyčerpání fermentace a specifickém zápachu. Tento proces byl po dlouhou dobu nepochopitelný, dokud Ludvík Pasteur na pokyn Napoleona III neudělal pokusy a zjistil, že fermentační proces je způsoben násobením kvasnicových hub v šťávě. Je však třeba poznamenat, že existují naprosto odlišné houby a také vliv fermentace z nich je radikálně odlišný. Existují houby, které mohou cukr nakoukat do alkoholu. Jsou základem výroby vinařství. Existují houby acetické fermentace, které mohou převést alkohol na kyselinu octovou.

Nejsme v nejmenším detailu, jelikož je zřejmé, že k získání vína je zapotřebí alkoholové kvasení.

Nemůžete dovolit další proces, když jde do octa. Při nepřítomnosti kyslíku se mohou víno kvasinky udusit. Mustoe se potýká s obtížemi. Výsledkem je nekvalitní víno. Proto během procesu fermentace musí být víko mírně pootevřené. Tímto způsobem zajistíte malé množství kyslíku ve sladině. Za takových podmínek vzrůstá působení kvasnic.

Výpočet výtěžku produktu

Výtěžek produktu se vypočte následujícím způsobem. Ze 100% počátečního objemu surovin se získá průměrně 60% mladiny. Ze 100% objemu sladiny pochází 80% vína.Všichni ostatní zůstávají na úkor buničiny a sedimentu. Doporučuje se, aby nedošlo k malému podílu. Čím více sladiny, tím lepší je fermentace vína a menší riziko oxidace. Při minimálním podílu je obvykle 10 litrů vína. Ale je lepší mít na plný výkon 20 litrový výkon. Optimální nabídka je 40 až 45 litrů.

Recepty víno na třešně: Tipy

• Pro cherry víno třešňové konvenčních odrůd vhodných pro většinu (non-hybrid). Bobule se používají zralé a umyté. Třešně, které dosáhly přezrálého, zkažené škůdci, je lepší nechat se používat, protože mohou nepříznivě ovlivnit chuť konečného produktu. Sbírejte bobule lépe v suchém počasí. Pokud jste vybrali třešně den před přípravou vína, umístěte je do chladničky nebo na chladné místo. Pokud máte bobule, které jste měli více než 3 dny, stanou se nevhodnými pro vinařství.
• Pokud víno stáli dva dny, ale proces fermentace, není pozorován, nebo opožděných, v takovém případě budete přidat malé množství tmavých rozinek. Po skončení vaření budete muset napnout spolu se sražením. Fermentace však půjde rychleji, vaše práce nebude mizela a vina z toho nebude škoda.
• Stává se, že chci dělat třešňové víno, ale rozmanité. V tomto případě je možné doplnit bobulovité borůvky, švestky nebo maliny. Víno na výstupu nebude zkazeno. Získá vlastní jedinečnou chuť. Hlavní věc je, že počet třešní je od 60 do 70% vaší směsi.

Příprava třešňové báze

Není k dispozici žádný recept na výrobu vína na základě třešní. S cílem získat třešňový víno výborné kvality, bez ohledu na to použitelného předpisu dostane větší pozornost na technologii přípravy třešňové šťávy, které budou tvořit základ budoucího vína.

Třešně pečlivě řezaly a vyrazily z kostí. Nemůžete je vytáhnout. Existují recepty, ve kterých se s nimi přímo používají třešně. Také fanoušci mandlové chuti vína. Jsou to celé plody, které mohou způsobit podobný účinek.

Většina receptů říká, že při přípravě vína nepotřebujete umyt třešně. Ale pokud chcete, můžete ji umýt. Smažte ovoce a naplňte ho čistou vodou. Nejlepší volbou bude voda zakoupená v obchodě. Výsledná šťáva z třešní přidá kyselou chuť vínu. Po jednom dni je směs pečlivě vytažena.

Klasický recept na víno z třešně

Je mnoho let starý. Používali ji v sovětských dobách, protože tento recept byl velmi známý.

Chcete-li jej připravit, budete potřebovat:

• jeden kbelík 10 l z zralých třešní;
• Jeden 10litrový kbelík s vodou;
• 3 kg cukru.

Příprava ovoce se provádí podle výše popsaných postupů: odstranění jám, hnětení. Ředění vodou a odstřeďování. Pak se výsledná kapalina nalije do láhve. Na krk se položí gumová rukavice. O několik dní později začíná proces fermentace. Trvá asi 1 měsíc. V této době by měla být láhev v teplém prostředí. Když zjistíte, že lékárnička v rukavicích na krku byla výrazně odfouknutá a již nejsou zaznamenány známky fermentace, můžete vyzkoušet získané víno z třešní. V případě, že si to budete chtít nechat dlouho, doporučujeme přidat 500 gramů obsahu. silný alkohol. Ve své roli může jednat 40% alkoholu nebo vodky vysoké kvality. Nepochybně v tomto případě přidáte do svého piva pevnost, ale vyloučíte nežádoucí vývoj mikroorganismů.

Chyba při načítání dat

31009613 | | |. | mozilla 11. 0 | 1508173808

Šumivé víno z cherry

Tento recept se liší od předchozího. Pevnost je vytočena okamžitě, přímo během vaření. Takové třešňové víno má tedy velmi odlišné chuťové vlastnosti.

Chcete-li připravit tento druh vína, budete potřebovat:

• jeden kbelík 10 l bobulových třešní;
• 2 litry vody;
• 2 kg granulovaného cukru;
• půl litru vodky nebo 40% alkoholu;
• 1 balíček vinných kvasnic.

Připravte si třešně, jak říká výše uvedený recept. Ve výsledné kapalině se vinné kvasnice nalije v poměru uvedeném na sáčku. Po 10 dnech se kapalina nalije do láhve. Současně není nutné nalít sediment. Proveďte přetečení pomocí trubky z pryže. Nyní se do obsahu vlije vodka nebo alkohol a přidá se cukr. Poté nechte vařit ještě 10 dní. Po uplynutí stanoveného období je víno filtrováno. Měl by být nalit do sterilizovaných skleněných lahví. Víno je skladováno na chladném místě.

Výroba nápojů "Vishnyak"

Tento recept je prostě skvělý. Když opustíte víno, je soustředěno. Svojí chutí vypadá jako likér. Je třeba poznamenat, že při jeho přípravě nejsou kosti z třešní vytaženy.

Chcete-li připravit, budete potřebovat:

• jednu kávu z třešní o objemu 10 litrů;
• 4 kg granulovaného cukru.

Během přípravy tohoto nápoje se bobule neumývají. Měli by být vloženy do skleněné nádoby a pokryty cukrem. Potom spojte hrdlo nádoby s gázou. Proces výroby vína probíhá v teplých podmínkách. Umístěte nádobu na okenní parapetu, která přijímá více slunečního světla.O měsíc později se získaná směs podrobí filtraci. Bobule se otírají a vytlačují. Výsledná šťáva z bobulí se přidává do kapaliny, která stárne 3 dny na stejném okenním parapetu. Zakryjte krk gázou. Poté je víno opět dobře odfiltrováno a umístěno na okně, ale na teplém místě. Víno vytváří voňavou vůni. Pokud se zdá příliš koncentrovaná, můžete ji zředit čistou studenou vařenou vodou.

Víno mražených třešní

v přípravě vína z bobulí se používá omrzliny nebo klasický nebo schematu pro upevnění. Když používáte první recept, přidejte do džusu, který bude toulat trochu neprošených rozinky z tmavých odrůd nebo vína kvasnice. V opačném případě bude složení vína podobné předchozím vínům. Nepochybně je možné přidat určité množství cukru, ale vše záleží na osobních chuťových preferencí, a na jaký druh vína chcete opustit, suchý dezert nebo tabulku.

Budete potřebovat následující produkty:

• Jeden 5litrový kbelík z mražených třešní;
• 5 litrů vody;
• Jeden a půl kg cukru do výše, kterou můžete přidat další 500 gr. na chuť;
• Jedna hrst tmavých rozinkami.

Třešně jsou rozmraženy a přeměněny na bramborovou kaši. Kosti jsou vyřazeny předem nebo když jsou hněta, nejsou poškozeny. Rozinky jsou přidány. Třešňové bobule se nalijeme vlažnou vlažnou vodou a výsledná směs se nechá vyloučit dva dny. Potom se získaná kapalina filtruje, lisuje a přidá se k ní cukr.

Je třeba poznamenat, že existuje mnoho způsobů, jak získat víno z třešní. Jako základ se většina výše uvedených receptů odebírá.Rozdílem je počet použitých produktů. Hlavní věcí je množství cukru.