Moonshine pšenice v domovské - vaří pivo s sladu a bez

Pšenice vodka dává velmi měkké, sladké a vyšší organoleptické cukru destilátu občas. Ale ne každý může pracovat se surovinami obsahujícími škrob. Proto se v tomto článku najdete nejen recepty z zcukernění škrobu, ale také zajímavý recept pšenice vodku s cukrem, sladu a bez enzymů.

Samozřejmě, že každý z nich nemůže používat jako hlavní složku pro přípravu destilátů obilí. Všechny tyto malty, termopauzy, tlusté chrasty, parní generátory … ALE! Pokud zvládnete přípravu nápojů ze surovin obsahujících škrob, pak budete mít neomezené možnosti a celý svět unikátních destilátů. Whisky, bourbon, skutečná vodka, celá galaxie "elity" na bázi alkoholu z obilí. Stojí za to začít se seznámit s pšenicí? Je to na vás, ale určitě stojí za to vyzkoušet.

Takže v tomto článku jsem shromáždil tři naprosto odlišné recepty. V prvním případě budeme používat pouze pšeničný slad ve druhém - zrno pšenice a ječného sladu pro zcukernatěním, ale ve třetině jsme se pravidelně cukru v krvi, ale dát nápoj zrnko charakteru, musíme přidat pšeničné klíčky. Zaujatý? Až bez zbytečných slov se k věci zaměříme!

Moonshine pšenice sladového cukru

Mnoho bootleggers vám řekne, že právě takový recept je skutečný recept na měsíčního svitu pšenice (chléb víno, Polugar).Naštěstí jsme již publikovali spoustu materiálu na výrobu destilátů ze škrobu surovin. Například, jak klíčit pšenice vařit je napsáno v tomto článku (to popisuje proces klíčení sladu z ječmene, ale je to stejné pro pšenici). Nejnovější články rysa, a to v receptech domácí whisky, maloval nejen proces zcukernatěním samotné sladu, ale i další vaření tajemství „voda života“.

Pšenice jméno. - obiloviny, z nichž, když uděláte úsilí, to dopadá docela snesitelný whisky. Používá se také pro pečení chleba.

Ambroz Gvinnet Birs

More Nebudu malovat všechny varného procesu, ale bude dotýkat na hlavní aspekty, včetně technologie výcviku zeleného pšeničného sladu:

• Obilí umýt až vrhu zmizení, a potom namočte: nalijte vodu 24- 26 ^až C 2-3 hodin, aby se měnit vodu a směs se obilí, tak opakuje 3-4 krát.
• Desinfikujte mangan: roztok 1 g manganu v 10 litrech vody napouštění ponořený obilí, čekání 15-25 minut na manganistanu draselného změnu barvy na hnědou.
• dezinfikují zrna promyta pod tekoucí vodou a nanesena na jakýkoliv vhodný povrch (viz výše uvedený článek o klíčení sladu) i tloušťku 3-6 cm. Horní obilí překryje sterilní vlhké látky.
• každých 12 hodin obilí Ted, vlhký hadřík, vyždímat a vrátit se do místa. Sledovat růst zrna, když se klíček dosáhne velikosti 1-3 mm, a kořen 7-12 mm, pučení může zastavit.

Pšenice roste mnohem rychleji než ječmene a dalších plodin (kromě žita). Typicky, pro plnou klíčení potřebuje asi 24 až 48 hodin. Ve stejné časový interval může být dokončena ještě dříve, když páteř dosáhl délky 3-5 mm a zárodek pouze pěšky - počet enzymů ve sladu, která je dostatečná pro zcukernění sebe.Když je slad je připraven, je třeba znovu dezinfikovány manganu (druhý odstavec), a poté se opláchne a umožní odtok vody. To pak může být suchý za pár hodin s ventilátorem a oddávat

Takže růst pšenice a získal zelený slad. To budete pamatovat, je nutné zpracovat až 3 dny, ale nechte vyschnout při teplotách až 40 ^až Vzhledem k tomu, máte suchou slad, který lze uložit do jednoho roku. Vařit sladové mléko pšeničného sladu je lepší v parním kotli nebo ve vodní lázni, aby se rmut nelepí. Před tím, samozřejmě, slad se mele za použití drtiče, mixér, válcový mlýn, atd

je čas na přípravu džem, cukr a fermentují se:..

• 1 kg zelené nebo světlého sladu se 4 litry vody. Ohřívání vody na 71 ^až C a pomalu se nalije slad, nelze opomenout vše se dobře promíchá. Hlavní věc je, že se nevytvářejí žádné hrudky. Pro tento účel vhodné vrtačka s míchadlem pro míchání barev a tak dále. E.
• Pour sladu a ujistit se, že máme homogenní hmoty bez hrudek, při měření teploty. Musíme se dostat do pauzy 60-65 ^asi С. Teplý kotlík zahřejeme a udržujeme tuto teplotu po dobu 30-90 minut. Každých 10-15 minut musí být aktivně smícháno.
• Po 30 minutách můžete zahájit test jódu, ale je lepší počkat 60 minut. Obvykle tato doba je dost pro kompletní zcukřovacího mladiny a je viditelná pouhým okem - horní část by se měla výrazně odlehčit. Je na čase ochlazení mladiny na 25-30 ^a C pro výrobu droždí.

• Chladný cukr musí být co nejrychlejší. Nejlepší je udělat to s chladičem nebo umístit kádr ze sladiny v ledové lázni. Pokud je pokles teploty mladiny na 25-30 ^a C, je nutné, aby se předem připravený kvasnice (pekařské suchý potřeba 12 g na 1 kg Vodou).
• První den prochází velmi intenzivně, s hojným pěnivostí. Po 3-5 dnech může být chuť destilována.

Mé myšlenky a odkaz na základy frakční destilace ve druhém najdete recept. Braga kmen zrn nebo ne, je jen na vás, protože to závisí na hardwaru (pokud je to možné destilovat páry, je lepší, samozřejmě, ne kmen) a zkušenosti s hustou Braga. Výsledný destilát může být ponecháno jako je (Polugar? Chléb víno? Pšenice whisky?), Můžete trvat na dubového dřeva nebo vyplnit v dubových sudech. Pšenice moonshine zelený slad musí být získána badsome infuze, například, Borodina, nebo něco takového.

Recept vařit z pšenice a ječmene sladu cukru

• 8, 5 kg pšenice (s výhodou pružina)
• 1, 5 kg ječného sladu (nefermentovaný)
• 25 litry čisté vody
• kvasinky > Příprava pšenice kaše

je pšenice a ječmen brousit do jemné drti (ne mouky). Voda se zahřívá na 71

asi ^{С ve velkém objemu. Za míchání se do vody již zahřívá postupně nalije mleté ​​obilí a slad, dávat pozor, aby do rmutu se netvoří hrudky. Měli byste získat rovnoměrnou, poměrně hustou kapalinu. Pokud je to nutné, aby udržel teplotu kaše na 62-65} a ^{C (65} v ^{C v ideálním případě), musí být tato teplota udržuje po dobu 2 hodin a zcela sladové enzymy převést škrobu na cukr.} Po dvouhodinové přestávce proveďte jódový test. Samotná kapalina by měla být výrazně vyjasněna. Zcukernatělého mladina se musí velmi rychle ochladí na teplotu 25-27

až ^{C ze strany chladicí jednotky, nebo v ledové lázni. Ochlazená mladina se nalije do čisté fermentoru, vyplnění ne více než ¾ z celkového objemu, jako zrní kaše velmi pěny.Pokud má farma hustomer, je žádoucí měřit hustotu. Ideální obsah cukru v sladině je 12-13% (1050). Je-li hustota vyšší než tato, měla by být přidána voda ke sladině.} Je čas představit droždí. Pro tyto účely jsou vhodné běžné suché nebo lisované pekařské výrobky, stejně jako pivovarské kvasnice a kvasnice pro šampaňské červené hvězdy. Suchá pekařství pro naše množství chlebů stačí k tomu, aby 30-35 gramů, lisované - 150-175 g, pivo a šampaňské - podle pokynů na obalu. Kvasinky samozřejmě musí být nejprve zdrsněné. Po přidání droždí do fermentoru je třeba nainstalovat vodní past. Fermentace by měla probíhat při teplotě 28-30

asi ^{С, trvá to v průměru 4-5 dní, ale hodně závisí na teplotě, napětí kvasnic a dalších podmínkách.} Destilace Braga z pšenice

Žádné inovace. Četli jsme článek o dvojité destilaci a děláme to tak, jak je napsáno. Pak jen moje myšlenky. Před destilací musí být sladina filtrována přes plátno nebo síto tak, aby kocka nespalovala nic (pokud neexistuje parní generátor a zkušenost s destilací tlustých chloupků). První destilace se provádí co nejrychleji k 10% alkoholu v trysce bez výběru hlav a konců. Před druhou destilací se zředí SS na 20-30%. Cíle vybírají 3-5% očekávaného výstupu AU, ale lepší pro organoleptický destilát k zápachu. Vyberte tělo a dokončete 50% alkoholem v trysce. Část ocasu nebo suchost, nebo až 20% v trysce - to při příštím prvním běhu.

Destilát zředíme na požadovanou pevnost a necháme 1-2 týdny (z tohoto množství obilí a sladu se získá asi 6 litrů 40% destilátu). Pšeničná poleva se svařením sladovnického sladu je sladká, snadno se pít, žádné občerstvení nevyžaduje.Ječný slad whisky dává určitou chuť do piva ozvěny, takže často vařit z pšenice a ječného sladu trvat na štěpky z dubového dřeva a dokonce se nalije do sudů. Jako alternativní způsob zpracování pšeničných chřestů: jeďte na sloup a připravte si kvalitní vodku. Řeknu vám o tom něco jiného.

Moonshine pšenice (klíčky) a cukr

starý recept, testována stovkami vlastních závodníků přes kopce. Pšeničné klíčky prodávají v obchodech se zdravou výživou, a tak dále. D. To je jádro klíčících zrn bez pevného ochranného pláště, který obsahuje velké množství živin potřebných pro růst rostlin. Tím, organoleptických vařit doplněném pšeničné klíčky významně lepší než konvenční cukru vařit. Obecně doporučuji.

4, 5 kg Cukr

• 500 g pšeničných klíčků,
• 1 h. L. kyselina citrónová *
• 1 balení droždí **
• * - místo kyseliny citronové může mít z citronu nebo limetky - 1 z plodu by mělo stačit.

** - vhodné pro pivo a šampaňské, stejně jako pečení v poměru k cukrové kaše.

Cukr, pšeničné klíčky a kyselina citrónová by měly být umístěny do hromadné nádoby (přibližně 20 litrů). Přidejte vodu, aby celkový objem kaše byl 19 litrů, přivede k varu. Varte 1-1, 5 hodin, poté rychle ochlaďte na 27-30

asi ^{C. Přeneste sladinu na fermentor s objemem nejméně 30 litrů, přivést jeho objem teplou vodou na 22 litrů. Vložte dříve rozptýlené kvasnice, počkejte hodinu, promíchejte. Namontujte hydraulické těsnění. Po jednom dni znovu promíchejte, znovu vložte přepážku a nechte ji odpočívat, dokud fermentace nezmizí po 3-4 dnech.} Výsledná varná směs se filtruje sítem a nalije do destilační kosti.První destilace, která dosáhne až 20-40% alkoholu v trysce, odřízne hlavu podle vůle. Surový alkohol se zředí na 20-30%, destiluje se frakčně, hlavy trvají 3-5% údajného AU. Tělo by mělo přestat užívat 50-60%. Část ocasu, která v trysce zachytí až 20% alkoholu - v příštím náraze. Destilát zředit na požadovanou pevnost a trvat na dubových štěpcích.

Hlava a ocas mohou být umístěny v malých dávkách, a následně organoleptické frakce se určit, které z nich jsou vhodné v destilátu těle, a co je lepší vylít (hlavy), nebo přidat následující destilací (ocasy).