Tinktury a likéry s okvětními lístky růží - 5 nejlepších receptů

Účelem růže je jedinečný a její život je pomíjivý - je tam přitáhnout pozornost něžnému pohlaví k jeho svůdnou vůni a poutavým barvy. Poté klesá vůně květiny a postupně se ztrácí. Jak nádherné, že my, kteří znají tajemství "o-de-vie", jsou schopni dát rostlinám druhý život. Není to tak?

Za prvé, růže nakoupené pro domácí přípravu alkoholických nápojů nejsou vhodné, protože jsou ošetřeny pesticidů a jiných agrochemických. Ne, potřebujeme květiny z ekologicky čisté oblasti, vyrostlé daleko od silnic. Vhodný pro všechny zástupce rodu "Rosehips", který má více než 350 oficiálně zaregistrovaných a více než 3000 druhů bez hodnocení. Ve svých zahradách domů často rostou rosa rugosa (Rosa rugosa) a tzv čaj-Rose (Rosa odorata) - je to k nám a perfektně sedí.

Je lepší shromažďovat květiny na začátku června, ráno, dokud slunce "vytáhne" z nich všechny příchutě. Nepoužívejte ruzy den po dešti. Pokud si přečtete článek o květinových tinkturách, měli byste už vědět, že je lepší použít k jejich přípravě sušené lístky. Ve stejném článku je napsáno a jak je vlastně vysychat. Ale korunky růží dokonce v čerstvé formě mají velmi silnou chuť, takže v některých receptech se objeví čerstvé, ne sušené lístky. Dávejte pozor na to!

Likér „Soternskaya Rose“

V posledním článku Říkal jsem ti o úžasné dezertní vína Sauternes, která je připravena k Bordeaux.Takže, z ní je možné připravit ohromující, voňavé, velmi, velmi starý nápoj s přídavkem růžových lístků, které, jak si nemůže lépe splynou s ovocným charakterem vína. Sauternes, jak víte, tam jsou některé pohádkové peníze, ale pro takové domácí nápoje mohou být použity nejjednodušší případy, například jednoduchý zámek Liot 2009 (asi 750R / 0, 75L) nebo Petit Guiraud 2012 (asi 800R / 0, 75 L). Pokusím se také zkusit. Sautern, samozřejmě, lze nahradit jiným, méně kvalitním dezertním vínem.

• Sauternes 500 ml (přibližně 15% alkoholu),
• 250 ml vodky nebo 40 až 50% alkoholu,
• 25 g sušených okvětních lístků růže (přibližně polovina l banka)
• 200-250 ml jednoduchý sirup

Směs Sauternes, vodka a okvětní lístky růží v nádobě s vhodným objemem dobře promícháme. Jar pevně a nechat v temném chladném místě po dobu 3 až 5 dnů, dokud není kapalina získává výraznou chuť a vůni růží. Dejte tinkturku sítem nebo několika vrstvami gázy, netlačte tvrdé frakce. V případě potřeby filtrujte vatou nebo kávovými filtry. Přidejte cukrový sirup podle chuti, vařte z rovných částí vody a cukru. Nalijte připravený likér do čistých lahví a nechte ho odpočívat 2-3 týdny. Podáváme při pokojové teplotě nebo mírně chlazené v malých sklenicích. V létě můžete použít k výrobě koktejlové stříkačky Aperol.

perský růžový likér

recept z knihy „Lidová vína, likéry a brandy Jak udělat z nich“, Jagendorf, M. A., 1963. Podle autora, tento recept mu podal majitel domu, kde byl ubytován v Zahedanu, Persii (jihovýchodním Íránu). Autor doporučuje připravit likér na začátku června (ale jeden by měl vzít v úvahu horší perzské klima).

• 20-30 voňavé růže
• 700 ml cukr (objemově)
• 500 ml vody,
• 0, 9-1 l neutrálního alkoholu

Mark roztečí voňavých růží 10-20 a do sklenice vhodného objemu. Pour plátky alkoholu sklenici pevně a necháme na tmavém chladném místě po dobu jednoho měsíce, nesmíme zapomenout ani na 1-2 krát týdně promíchat obsah plechovek. Pot směs cukru, vody a stoupání tucet růží, kryt a přivést k varu a pak se vaří opatrně po dobu asi 1 hodiny. Sirupový filtr, ochlazujte, namnožte tinkturu. Smíchejte dvou kapalin, je-li to nutné, filtruje, nechat po dobu dalších 12 hodin a pak se nalije do čisté lahvičky. Uchovávejte na temném, chladném místě až na 1 rok. Expozice je vítána.

Likér růžových lístků a malin

Vybrané éterického ovocným likérem, který překvapivě vzrostly pobyty v pozadí, ustupuje jasné malin. Skvělá přísada pro přípravu osvěžujících koktejlů. Mimochodem, jeden z nich 2 díly roztoku, 1 díl kyselé směsi, 4 dílů sody, a citrón malina pro dekoraci, smísí v šejkru (pouze kyselé směsi, alkoholické nápoje, soda náplň ve skle).

• 750 ml vodky nebo 40 až 50% alkoholu,
• 25 g sušených okvětních lístků růže (přibližně polovina l banka)
• 250 ml čerstvé maliny (objemových)
• 1 mandarinková kůra (může být nahrazen oranžové)
• 100-250 ml jednoduchého sirupu

vhodný objem v hrnci kombinovat vodu, růží, maliny a mandarinka kůra / oranžová a důkladně se promíchá. Uzavřete nádobku pevně a nechte ji na tmavém chladném místě po dobu 3 až 5 dnů. Když kapalina získá silný zápach a chuť infuzi růže lze vypustit přes síto nebo několika vrstev tenká, a to stisknutím pevné frakce. V případě potřeby může být kapalina filtrována přes vatovou bavlnu nebo kávové filtry.Přidejte jednoduchý cukrový sirup k vkusu a nalijte hotový nápoj do čistých lahví. Uchovávejte na temném, chladném místě až na 1 rok. Před použitím udržujte minimálně 2 týdny.

Tinktura z růží a skořice

Jednoduchá, rafinovaná a velmi voňavá tinktura. Ne tak sladké a rafinované jako výše uvedené likéry, ale je ještě atraktivnější pro skutečného pána vaření.

• 4 Zhmenya plátky růží
• 250 ml vodky
• 500 ml 95% alkoholu,
• 65 g cukru,
• 1 h. L. mleté ​​skořice
• 500 ml čisté vody

Mix suché růžové plátky s 20 g cukru a vodky ve vhodném objemu hrnce. Přidejte alkohol a skořici, po níž je plechovka pevně uzavřena a nechte na temném chladném místě až 10 dní. Každý den mírně potřeme nádobu. Zbývající cukr se rozpustí ve vodě a přidá se do tinktury. Počkejte dalších 10 dní, namnožte, nestlačte. Pokud je to nutné, filtrovejte, nalijte do čistých lahví a nechte se odpočívat na tmavém místě alespoň 3 měsíce. Na pití tinktury vyplývá z malých sklenic, lehce ochlazených. Nechávejte víc než 1 rok.

Likér medical „Pink Nochino“

k legendárním Nochino Based - italský likér z vlašských ořechů, které jsou tradičně sklizených na 20. června. Co je pozoruhodné, v Itálii, likéry z okvětních lístků růží nemají žádnou poptávku. Hybridní nápoj roubují v Polsku, kde se aktivně používá pro léčení žaludečních poruch - dost k pití 30-50 ml likéru. Ještě jednou tento nápoj není pro bohaté plody, je třeba ho opít v malých dávkách a pouze ve vhodných případech.

• 2 Zhmenya plátky růží
• 20-25 vlašských ořechů
• 300 g cukrů
• 300 ml alkoholu
• 300 ml vody,
• 2-3 cm kůry skořice
• citronové kůry 1 Vypláchněte matice, nakrájejte na polovinu nebo propíchejte na několika místech s dírkou a poté vložte vhodnou nádobu.Přidejte sirup, vařený z rovných částí vody a cukru, jemně strouhanou citronovou kůrou, skořicí a okvětními lístky růží. Nalijte alkohol, těsně uzavřete nádobu a nechte ji na slunném místě po dobu 40-60 dnů. Pravidelně musí být obsah smíchán. Po uplynutí požadovaného času nasypte likér několika vrstvami gázy, filtrujte vatou nebo kávovými filtry a nalijte do lahví tmavého skla. Uchovávejte na chladném místě. Před použitím nejméně 3 měsíce.