Tuniský likér "Tibarin" a druhý den louh

Termíny jsou jedním z nejkrásnějších a nejjemnějších sušených ovoce. Ale tento lahodný lidstvo podařilo zlepšit - Daleko, Daleko, v severní Africe, Tunisko, jeden se naučili, jak udělat nádherné likér - Tibarin. V tomto článku se dozvídáme tajemný recept tohoto nápoje, a také - hovoříme o jiných tinkturách a likérech v termínech.

Zima je čas, kdy se široce používá sušené ovoce. Například už máme články o tinkturách na sušených meruňkách, izume a tak dále. A jeden z oblíbených sladkostí tvého pokorného služebníka - se datuje. Není proto divu, že když čelí receptu likéru „Tibarin“, okamžitě jsem spěchal, aby to zkusit a podělit se čtenáři „The Rum Diary“ a - bylo prokázáno, že mají několik dalších zajímavých likérů na termínech.

Tibarin - likér s „orientální“ charakter

Thibarine - nápoj na základě data a koření, s výraznou vůní orientálního koření, datum a sladkosti a hořkým dozníváním. Pevnost továrního likéru dosahuje 45 °, je poměrně tlustá, ale ne slévácí, chutná jako jägermeister nebo benediktin. Tento alkohol dokonale jde mírně chlazený v čisté formě, přidává se do čaje, koktejlů, dezertů.

Jak by se silný alkoholický nápoj mohl objevit v čistě muslimské zemi, jako je Tunisko? Podle některých pramenů (čestně, velmi pochybných) je jeho jméno spojeno s jménem římského císaře Tiberia.Zdánlivě legionáři rozmístěné v posádkách v severní Africe, se naučili, aby se alkohol z místního ovoce a bylin, jmenovat to ve cti jejich vůdce. S největší pravděpodobností císař dal jméno pouze městu "Tibar", a již kolem města volal místní likér.

Původ Tibarinu je pochybný a starý. Většina zdrojů naznačuje, že alkohol se začal vyrábět teprve v roce 1895 - právě v době, kdy se Tunisko stalo součástí koloniální Francie. Francouzi - ne blázni k pití, rychle se naučili používat exotické ovoce pro výrobu vín a jiných nápojů.

Mimochodem, kromě Tibarina v Tunisku fíkový vodka je oblíbená u reproduktoru s názvem „Buch“ - tak snad bylo misionáři a ruské „obr vodka Buha.“ - zní velmi v ruštině.

Nicméně Thibarine - chutné a originální, jak o tom svědčí tisíce turistů, nesoucí exotické cesty krásné láhev s neobvyklým likéru. No, nebudeme se omlouvat za slovní hříčku, "jít do Arábie se svými termíny" - přijměte a vytvořte si vlastní analogové!

Recept Tuniský likér „Tibarin“ Není to tak zlé, jak by se dalo očekávat. Pro přípravu tuniskou louhu data potřebujeme:

• 0, 5 liter 70-stupeň alkoholu
• 500 g termínů
• 1 lžička kmín
• 1 kávová lžička anýzu
• 1 čajová lžička kardamom (to koření ostrý, takže při prvním číslo může být snížena o jednu třetinu)
• 2 hřebíček
• 1 g mletého muškátového oříšku
• o půl čajové lžičky suché estragon, máta a helby (řecké pískavice)
• a půl průměr tyčinky skořice 150 - 200 g medu
• 300 ml vody
• Jak se připravit:

Přidat všechny koření do sklenice a nalít alkohol. Trvejte na tmavém místě po dobu jednoho týdne, poté - pečlivě odfiltrujte.

1. 

   Data by měla být uvolněna, nalita do pánve, naplněná studenou vodou a vařená. Nechte vařit asi 5 minut, lehce ochlaďte, přidejte med, důkladně promíchejte.
2. Data se společně s úplně ochlazeným vývarem smíchaným s rostlinnou tinkturí a odloženou na tmavém místě po dobu 2 týdnů.
3. Po uplynutí této doby - pečlivě filtrované (infuze bude filtrována špatně, takže postup se bude muset opakovat několikrát, kdy se zvýší počet vrstev gázy). Na konci - projděte bavlněnou kouli nebo papírovým filtrem.
4. Můžete to zkusit, ale je lepší nechat alkohol přestávku alespoň pár týdnů. Při dlouhodobém skladování se nápoj výrazně zlepšuje!
5. Také v konečném kolové nápoje lze přidat dubového dřeva střední pečeni a nechte stát po dobu několika měsíců, pokud máte dostatek trpělivosti - originál Thibarine zraje v dubových sudech.

Nejjednodušší palmový alkohol

Kromě likéru „Tibarin“, existují i ​​jiné recepty na alkoholické likéry na datech - jednodušší, ale není to, že méně než vynikající.

Pro nejjednodušší louhu data potřebujeme:

0, 5 litrů vodky

• 300 g datlí
• 150 g medu
• Připravte tinktura je poměrně jednoduché. Data se uvolňují ze semen, nalijte vodku a trvají 5 dní. Poté, co se změknou a nafouknou, vyjmeme nádobu, vypustíme kapalinu a rozdrtíme ovoce madlem nebo lžící do kaše. Znovu je posíláme do nádoby a naplníme jí alkoholem. Po týdnu by měla být infuze pečlivě filtrována. V mikrovlnné troubě roztřeďte med a přidejte jej do nápoje, dobře promíchejte a nechte ho stát další týden, napněte bavlněný filtr.

Likér z dávek na brandy

Při přípravě tohoto nápoje potřebujeme koňak.Můžete si vybrat produkt průměrné kvality, ale ne nejlevnější "shmurdyak" - koření a data budou skrývat nedostatky jednoduchého brandy, ale nebudou z Greenwichu do Remy Martin.

Tak, aby:

0, 7 litrů koňaku

• 200 gramů data
• 2 malý hřebíček
• a půl vanilkový lusk (nebo vanilkový extrakt, o dávkování a příprava viz tento článek).
• Tento likér je ještě jednodušší než ten předchozí. Vyjmeme kosti z dat, nakrájíme na plátky, oddělíme vanilku z fazolí a nakrájíme na tenké proužky. Nakrájené struky a fazole spolu s daty a karafiát posílají v banku a jsou naplněny alkoholem. Termín infuze - 4 týdny v temném teplém místě. Poté je třeba opatrně odfiltrovat tinkturu, v případě potřeby přidat cukrový sirup a nechat ho odpočívat týden nebo dva dny. Pokud během tohoto časového období nápoj vysrážel - zopakujte filtr.

Jak můžete vidět, dělat alkoholický nápoj z termínů, včetně slavného likéru "Tibarin" není těžké! Jaké termíny? Jezte a zapomeňte. Nastoechka tak dlouho potěší vás s jejich původní chuť a aroma, relaxační, zvedání nálady a nabíjí pozitivní, upil ryumashku nebo dvě - a zdálo se, nasákly středomořskou písek pod horkým tuniským sluncem!