Způsoby pro přípravu koktejlů: základy mixology

Dnes, trochu teorie - pojďme mluvit o tom, jak se připravit nápoje. Máte pocit, že se jedná o čistě teoretické a praktické informace o zatížení nebo která nemůže konat. Ale to je mylná představa. Stalo se, že tyto způsoby výroby koktejlů byly vynalezeny z nějakého důvodu, a to za každé z nich spočívá důvod. Tyto metody byly vytvořeny mnoha lety, sahající až do doby, kdy je sloupec běžel průmysl naprosto stejné legendární barmanů. Je to jejich Talmud stali prvními inspirační zdroje pro mladé barmany všechny generace, včetně našeho.

Obsah: [Hide]

• Klasické metody pro přípravu koktejlů
  • Způsob přípravy koktejly Sestavení (sestavení)
  • Způsob přípravy koktejlů stear (Míchá)
  • Způsob přípravy koktejlů otřesů (otřesů)
  • Způsob přípravy Bland koktejlů (dále jen Blend)

Klasické metody pro přípravu koktejlů

No, na dlouhou historií mikslogii (vědě připravují koktejly), tyto druhy koktejlů v baru vznikly teorie:

• Sestavení (Build);
• Steer (Stir);
• otřesů (otřesů);
• Blend (Blend).

Samozřejmě, že tyto druhy koktejlů nelze nazvat zásadní, protože věda mixology nestojí na místě.Neustále barman přichází s novými koktejly, stejně jako nové typy jejich přípravy. Ale tyto čtyři druhy jsou velryby, na kterých se vede celý barový věd. Nyní se pokouším vysvětlit, jaká je každá z výše uvedených metod a proč je zvolena jedna z metod pro přípravu konkrétního koktejlu.

Metoda přípravy koktejlu Build

Hlavní techniky této metody jsou:

Budova - budova. Nejčastěji se připravují směsi nápojů, jejichž složky nevyžadují silné míchání (silné lihoviny, vína, voda, džusy).

Tato technika je velmi jednoduchá a je nenahraditelná v běžném barmana: ve sklenici s ledem nalít na všech složek koktejlu fronty, pozorované sekvence (obvykle první licí lihovin, pak plniva).

Tímto způsobem se nedoporučuje připravovat nápoje tam, kde jsou likéry, jelikož se liší kvůli jejich hustotě velmi špatně. Míchaný nápoj podávaný s svizl Stick (hokejky pro míchání), který mnozí hosté institucí je obecně považován jako ozdoba, a mnozí barmani nijak zvlášť pochopit, proč se držet se ho. Ve skutečnosti je to praktický nástroj, který zákazník musí míchat s jeho nápojem.Tady a tak. Příklad : Bloody Mary cocktail, Screwdriver.

Metoda přípravy koktejlu Míchat

Tato koktejlová technologie se používá pro ty koktejly, které je třeba podávat bez ledového, ale chlazeného.Nejjasnější koktejl, takto vařený - Suchý Martini, který je nejvíce, že ani jeden nezostane klasikou. Metoda přípravy koktejlu Shake

No, tak to každý ví. Používá se při přípravě koktejlů z obtížně smíchaných složek (sirupy, likéry, vejce, bramborová kaše atd.). K míchání se používá třepačka. Tam jsou dvě techniky.

se používá k správnému zředění koktejlu. Co to znamená? A to znamená, že ředění koktejlu není neméně důležité než zachování proporcí. Hodili trochu ledu do třepačky - rychle se roztaví a koktejl se rozplyne, ztratí pevnost. Proto musí být třepačka vyplněna o 2/3. Přísady by měly být nalít z méně na silnější. Protřepe třepačce může být maximálně 20 sekund, přičemž je třeba, aby klusu tak, že obsah se pohybuje od dna ke dnu, to znamená, že led by se měl pohybovat po délce celého třepačce. Je logické, že nemůžete třást sodu ve třepačce (protože tam bude smutek =). Ovládání chlazení může dokonce dotek - na stěnách kovové části kapiček kondenzátu objevil shaker - koktejl ready - filtrovat přes sítko ve skleněném podavače. Tímto způsobem se připravuje whisky Koktejl. Někdy je použita variace metody Shake -

Jemné namáhání. Není to ani druh, jen připravuje šejkru, ale filtrování, kromě sítka se přidá k jemné síto, aby se odstranily malé kousky ledu nebo drceného Muddler v šejkru jaké některé součásti. Další příklady: koktejly Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni. Způsob přípravy koktejlu Blend

Koktejly se připravují s mixérem.To je nezbytné, pokud složení koktejlu zahrnuje ovoce, bobule, zmrzlinu a jiné viskózní prvky.