Jak zrychlit fermentační rmut: Kolik je doma-vařil pivo vařit

Zrání mash může trvat kdekoli od 3-14 dnů, to vše závisí na složení mladiny a kvasnic, ale velmi často chcete urychlit proces. To lze provést v mnoha způsoby, to je důležité, aby nebyly na úkor kvality, zejména výnos a kvalitu měsíčního svitu. Samozřejmě, že musíme pochopit, že trochu zkrátit dobu pro kvašení je možné, ale musíte vědět, opatření uvedená reálné lhůty, jinak alkohol vaření doma nebude tak úspěšný.

• §
• Video
• Market

§

• 1 Co ovlivňuje rychlost fermentace
• 2 Možnosti k urychlení kvašení
  • 2. 1 hnojení kaše, některé funkce
  • 2. 2 provzdušnění nebo okysličování
  • 2. 3 udržování teploty, jak snížit dny možností přípravy kaše

Co ovlivňuje rychlost kvašení

Proces výroby měsíční svit má jasnou technologii, ale v situaci doma vaří nákladů piva 5 dní a ve druhém více než 10, ale výstup alkoholu je stejný. Je docela možné, pokud víme, že klíčové faktory, které ovlivňují rychlost zrání budoucího řešení pro destilaci. Pokud vezmeme v úvahu prioritní ukazatele, které mají vliv na to, kolik dní bude trvat na tom, Braga, můžete zvolit následující položky:

• kvasnice. Aktivita podivné mikroorganismy mohou být různé, záleží nejen na podmínkách jejich rozvoje, ale také počátku, čerstvosti. Je lepší zvolit čerstvého droždí, přednostně víno, které byly řádně uloženy.Slabá životně důležitá aktivita bakterií ovlivní tvorbu alkoholových sloučenin, rychlost;
• Recept na berg, podíly hlavních ingrediencí. Složení sladiny určuje nejen chuť, kvalitu měsíce, ale také fermentaci. Při výběru škrobových surovin můžete výrazně urychlit fermentaci než používat například plody, ovoce a marmeláda. Obsah cukru nebo "potraviny" pro kvasnice může ovlivnit dobu stárnutí, která je nutně brána v úvahu při určování určitého receptu, proporcí, složení;
• Teplotní podmínky. Indikátory teploty ovlivňují, kolik to stojí, dozrávání chřestů, s jakou intenzitou bude destilovaný měsíčník, celkový výtěžek produktu. Pokud zvažujeme samotnou fermentaci, musíme dodržet interval 25-35 stupňů, pokles vede k "usnutí" kvasnic a nárůstu k smrti. Pokud se v prvním případě houby mohou resuscitovat, pak s přehřátím se mikroorganismy nemohou vrátit;
• Umístění, kontejner. Často je braga umístěna na tmavém místě, nádobí je vybráno převážně sklem, je lepší použít hydraulické těsnění, zařízení pro regulaci procesu dozrávání.

Tyto čtyři body jsou zásadní považovat za počáteční fázi na krátkou dobu získat dobré řešení s potřebnou sílu pro další pivo.

Máte-li otázky o tom, proč směs nehraje, nepřechází dobře, pak nejprve musíte analyzovat výše uvedené body.

Pouze sledování technologie nestačí k tomu, aby se chrasty dostaly v plánovaném intervalu a v takových případech mají všichni zkušení vinaři své tajemství.

Možnosti k urychlení kvašení

Pokud se zdá, že se připraví roztok dostatečně rychlý, nemusíte se hned pokusí použít všechny možné způsoby, musíme nejprve zjistit, proč k tomuto procesu. To může být dost uspořádat komfortnější prostředí pro kaše, například, postarat se o teploty, ale je to nejjednodušší způsob, většina fermentace stimulovány jednou z následujících:

1. krmení;
2. Aerace nebo saturace kyslíkem;
3. Udržujte teplotu nezbytnou pro kvalitní fermentaci.

V nejtěžších případech, kdy se směs pomalu putuje můžete kombinovat několik technik, které pouze zvýší efektivitu celého procesu. V takovém případě nezapomeňte na opatření, neboť nadměrná stimulace kvasinek způsobí zhoršení kvality moonshine.

Krmení kaše, některé funkce

Kolik dní projde kvašení mohou být ovládány nezávisle na sobě, i když již sklizené mladiny. K tomu můžete použít vrchní dresink, mohou být přírodní, vyrobeny z improvizovaných výrobků nebo zakoupeny již v hotové podobě. Poslední volbu nebo aktivátor nedůvěřují někteří, myslí si, že pak bude hnojivo obsahovat škodlivé látky, ale není. Přísada aktivuje mikroorganismy může být směs enzymů, vitamínů, minerálů a dalších prvků, které zvyšují živný roztok, a tím i rychlosti šíření kvasinek. Zvýšení počtu hub, adekvátní potravu pro ni na úkor sladiny a aktivátor umožňuje, aby zajistily, že domácí vaří pivo kvasí už rychleji. Aktivátory můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách, včetně online zdrojů.Pokud po jejich krmení nedošlo k žádným významným změnám a reakce probíhají ve stejném režimu, musíte stále najít důvod, proč k tomu dojde. Může být nutné znovu připravit sladinu nebo přidat další kvasnice.

Chyba při načítání dat

2181486 | | |. | mozilla 11. 0 | 1508172809

Krmení mohou být připraveny v domácnosti, protože jako druh stimulant, které jsou nezbytné potraviny pro kvasinky může působit poměrně cenově dostupné výrobky:

• Černý chléb je lepší kůra. Recept je stále znám z dávných dob, kdy se pro výrobu alkoholických nápojů používal přesně černý chléb kvass. Kompozice umožňuje zintenzivnit působení hub a vytvořit příznivé nutriční prostředí;
• Rajčatová pasta. Docela neobvyklá možnost, ale účinná. Stačí, když přidáte 100-200 gramů na 15-20 litrů chřestů, může to "oživit". Existují dokonce i recepty na sladinu s rajčatovou pastou, kde se výtěžnost finálu neliší od analogů s obilovinami;
• Sušené ovoce. Obvykle se přidává několik hrozien, méně často sušených meruněk. Předpokládá se, že hrozny některých odrůd jsou nepostradatelné nejen pro přípravu nápojů s nízkým obsahem alkoholu, ale i pro měsíčníky. Můžete dokonce vyrobit kvašení rozinky, které se nevydává konvenčním kvasnicím. Důležitým rysem použití takové přísady je to, že nepotřebujete umyt sušené ovoce, jelikož na jejich povrchu obsahují přírodní a fermentovatelné bakterie;
• Kukuřice, hrášek. Přidání několika sklenic luštěnin na 10-15 litrů roztoku může výrazně urychlit reakci, ale možná i nadměrnou tvorbu pěny. To nemusí být strach, odstranit pěnu, měli byste hodit malý černý chléb do nádoby, kus cookie.

Použití návnad zkracuje období těhotenství po dobu několika dní, někdy to dopadá připravit zralý rmut se nachází jen 2 až 3 dnů. Hlavní věc - nepřehánějte to s přísadami, jinak, spolu s rychlou připravenost na pokazení chuti. To platí zejména pro neobvyklé přísady, zejména amoniak, který se někdy přidává i pro rychlost fermentace.

provzdušnění nebo saturace kyslíkem

k normální život houby vyžaduje přístup kyslíku, tím více se kvasinky, vyšší potřebu tohoto plynu. Poskytnout takové podmínky může být periodické třepání kapacity, ale účinnější bude důkladné míchání několikrát denně. Někteří používají mixeru ostatní - vrtačka se speciálním trysky, ale tyto akce jsou zaměřeny na vysoce kvalitní provzdušňování řešení. To je princip, tím více kyslíku, tím méně dny potřebné pro fermentaci, vynalezl recept na měsíčního svitu kaše v pračce. Rafinovaný alkohol tímto způsobem nefunguje, ale během několika hodin bude získáno vaření pro měsíčníku. K tomu, dokonce i automatický stroj, nemůžete nastavit teplotu nad 40 stupňů. Záruka, že úspěšně skončit experiment, není příliš vysoká, ale recenze výrobců silného alkoholu uvádějí, že tato metoda se odehrává.

Systematické Míchání by měla probíhat ve spojení s přihnojování, protože v nepřítomnosti potravy, rozmnožování plísní neprojde. Někdy to může být jednoduchá krupice, připravené aktivátory, luštěniny a tak dále.

udržování teploty, jako varianta snížení pracího dnů potraviny

Pokud je roztok putuje s různou intenzitou, což může být v důsledku teplotních změn, udržování konstantního parametru sníží celkové doby pečení.Například braga je na tmavém místě. Průměrná vnitřní teplota 25 ° C nemusí být dostatečná pro plnou aktivaci houby, protože každý stupeň je pro tento proces důležitý. Z různých důvodů se může změnit teplota, například větrání, ponor a tak dále. Pokles ukazatelů dokonce o několik bodů "zpomaluje" reakci a vzniká otázka, proč produkt není tak dlouho připraven. K udržení fermentace po celých hodinách je nutné pořádat konstantní teplo, ale současně nepřehřívejte hromadu, protože kvasnice také vylučují teplo. Za tímto účelem je možné zabalit nádobu s přikrývkou, izolovat tepelně izolační materiál pod dnem, vyloučit trvalé průvany, nižší teploty. Není možné podstatně změnit dobu připravenosti, ale desítkový roztok zrychlí rychleji, riziko "usnutí" mikroorganismů se sníží.

Všechny tyto triky budou účinné, pokud by byly původně použity dobré kvasnice, kvalitní suroviny. Pokud chcete vařit doma, slušný silný nápoj, pak nadměrné úspory jen zkazí veškerou práci. Pro budoucnost moonshine jsou velmi důležité droždí, mohou změnit průběh procesu, zvyšovat nebo snižovat počet dnů dozrávání, dát řešení zvláštní pach. Například pokud používáte surové nebo pivní složky, pak se objeví typická vůně, která bude těžko extrahovat i po opakované destilaci. Pro zajištění účinnosti fermentace se doporučuje používat speciální vinné kvasnice, jsou poměrně cenově dostupné, umožňují připravit roztok s vysokými koncentracemi alkoholu za několik dní.Pokud chcete, můžete připravit kvas, například pomocí hrozien, ale v tomto případě je technologie, suroviny také důležité.

Pro chutné, silné moonshine, musíte v úvodní fázi správně vybrat recept pro páření a orientovat se na určené data. Příliš hbité v této věci není nutné, protože malá koncentrace alkoholu, spojená se slabým fungováním kvasnic, nízkou výživovou hodnotou roztoku, ovlivní výtěžek měsíčníku.