Dvanáct koktejly na novoroční stůl v roce koně

S příchodem, drahí čtenáři. Zde je rok za sebou, rok zajímavého a nezapomenutelného. Pro časopis to bylo zajímavé období: nové články, nové známosti, nové nápady a zájmy. Doufám, že příští rok bude pro Romy zajímavější.

V novoročních svátcích jsem se hbitě podělil s vámi o další výběr koktejlů. V loňském roce to bylo 13 koktejlů s mandarinkami, symbolem nového roku a všechno s ním spojené. V tento den jsem se rozhodl soustředit se na dalšího společníka tohoto svátku - šampaňského. Šumivé víno, které miluje tak slabý sex, dokonale doplňují koktejly, dávají jim lehkost, vzdušnost a spíše zajímavou chuť.

Recepty koktejly se šampaňským pro novoroční stůl v roce 2014

Nenechte se stal jejich volání po novoroční nálady, stejně jako mnoho barmanů jako - řekněme, jak je nazýval, a prodával. Ne, koktejly uvedené níže jsou původní, jména autorů. Nezapomeňte, že tyto nápoje nemohou být občerstveny čokoládou. Takže koktejly budou 12 a ještě před novým rokem zveřejním 2 koktejly z klasiky, které nemohou být vhodnější pro novoroční stůl. Celkem 14 koktejlů do roku 2014.

Party Bacchus (dlouhý nápoj, chvění)

Podávání:

• pan a roxes (sklenice staré módy);

Složení:

• 30 ml koňaku;
• 30 ml suchého šampaňského;
• 750 ml červeného vína;
• 3 ml Angostura bittera (asi 800 r);
• 40 g citronu;
• 35 g vápna;
• 135 g oranžové;
• 30 gramů skořice v tyčinkách;
• 10 g hřebíčku;
• 500 g cukru.

Příprava:

• všech složek, nebo spíše víno sirupu, dostatečné pro asi 20 koktejlů;
• nalijte červené víno do hrnce, přidejte pomeranč, hřebíček a skořici, nakrájíme na kruhy;
• přeneste směs na středně vysokou teplotu a přidejte cukr;
• míchat, dokud se cukr nerozpustí, směs ochladí - základna sirupu / koktejlu je připravena;
• v třepací šlehačem 30 ml koňaku, s přídavkem 25 ml předem připraveného sirupu a 3 kapky Angostura šťávu z půlky citronu a vápna;
• Nasypte vše přes sítko do krabice, naplněné nahoře rozdrceným ledem;
• doplňte šampaňské a ozdobte hotový koktejl s plátkem oranžové.

Royal Dream (Long Drink, Blend)

Podáváme:

• velký hurikán (hurikán);

Složení:

• 200 ml šampaňského;
• 20 ml jahodového sirupu;
• 30 g oranžové;
• 85 g jahod;
• 2 g cukru.

Příprava:

• U okraje sklenice udělejte krevní cukr;
• Vložte jahody do mixéru a přitiskněte je spolu se sirupem;
• Vylijte výsledné pyré do sklenice, naplňte ho ledem a doplňte šampaňským;
• jemně promícháme a ozdobíme pomerančovým plátkem s jahodami na špíz.

Šampaňské čerstvé (dlouhý nápoj, chvění)

Krmivo:

• highball;

Složení:

• 150 ml šampaňského;
• 15 ml sirupu z mušeného ovoce (Monin - 450 r / 1 l);
• 40 g mučenky;
• 40 g citronu;
• 7 g kořenu zázvoru;
• 110 g okurky.

Příprava:

• potlačte nakrájenou kořenku zázvoru ve třepačce madlerem, okurkou s přidáním šťávy ze čtvrtiny citronu;
• přidejte sirup, naplňte ledem a miskem;
• Nalijte hotový koktejl do highball, naplněného ledem a doplňujte šampaňské;
• míchat s lžící, zdobit okurku se špínou a kusem vášně ovoce.

Nebe (aperitiv, madl)

Podání:

• rox;

Složení:

• 60 ml vodky;
• 50 ml šampaňského;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 35 g vápna;
• 60 g jahod;
• 40 g kořenu feniklu.

Příprava:

• v roxu, potlačte rozkrájenou kořen zázvoru madlerem;
• přidejte nakrájené jahody a znovu rozdrte madlera;
• vytlačte polovinu vápna;
• nalijte vodku a sirup, přidejte na vrchol ledu a promícháme lžící;
• doplňte šampaňské a zdobte jahody a plátek fenyklu.

Královské jablko (trávení, chvění)

Krmivo:

• rox;

Složky:

• 20 ml žlutého jablečného louhu;
• 130 ml šampaňského;
• 1 ml hořké Angostury;
• 200 g zeleného jablka;
• 40 g citronu;
• 3 g rukoly.

Příprava:

• dáte větviček rukoly a plátky jablek do třepačky;
• potlačte je madlerem a přidejte sirup kapkou Angostury;
• stlačte čtvrtku citronu, přidejte led a dobře protřepejte;
• Nalijte nápoj do roxu přes sítko a síto;
• doplňte šampaňské a jemně promíchejte.

Severní světla (aperitiv, streč)

Podávání:

• koktejlové sklo;

Složení:

• 40 ml mandarinky vodky (tam je Blagoff);
• 100 ml šampaňského;
• 10 g citronu;
• 1 g rozmarýnu;
• 15 g medu.

Příprava:

• vložte do sklenice brouku rozmarýnu, kterou chcete míchat a potlačit;
• přidejte med a vodku, naplňte sklo ledem;
• mírně promíchejte koktejlovou lžící a nalijte sítkem do sklenice;
• s lžící, vložte vrstvu šampaňského na předem přijatý nápoj;
• Ozdobte kůrou citrónovou.

Normandie smash (dlouhý nápoj, madl)

Feed:

• highball;

Složení:

• 40 ml Calvados;
• 120 ml šampaňského;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 20 g vápna;
• 5 g mátku.

Příprava:

• Proces vaření je podobný přípravě klasického mojito.

Russian Long Island (long drink, spec)

Archivace:

• Sling (vysoká, úzká sklo);

Složení:

• 10 ml vodky;
• 10 ml ginu;
• 10 ml bílého rumu;
• 10 ml stříbrné tequily;
• 10 ml Cointreau;
• 100 ml šampaňského;
• 10 g třešně;
• 20 gramů malin.

Příprava:

• v šejkru potlačit maliny a třešně, vypeckovaných;
• Vyplňte třepačku s ledem a nalijte tam všechny ingredience kromě šampaňského;
• bilo dobře a nalijte nápoj do praku plného ledu;
• doplňte šampaňské a zdobte malinami.

1915 Valencia (trávicí, chvění)

Archivace:

• flyute;

Složení:

• 20 ml meruňkového likéru;
• 80 ml šampaňského;
• 1 ml hořké Angostury;
• 50 ml pomerančové šťávy;
• 5 gramů koktejlových třešní.

Příprava:

• nalijte šampaňské v ochlazené flétně;
• nalijte všechny ostatní přísady do třepačky, přidejte led a dobře tepte;
• Nalijte nápoj sítem do sklenky šampaňského;
• Ozdobte pomerančovou kůrou a třešničkou.

The Royal Mojito (long drink Madeleine)

Archivace:

• sklenku červeného vína;

Složení:

• 50 ml bílého rumu;
• 30 ml šampaňského;
• 25 ml cukrového sirupu;
• 30 g vápna;
• 5 g mátku.

Příprava:

• Proces vaření je podobný přípravě klasického mojito.

A pár záběrů a exotiky nakonec.

Malé kladivo (shot, spec)

Archivace:

• stack;

Složení:

• 10 ml absinthu;
• 15 ml slivky (De Kuyper Sloe gin);
• 10 ml šampaňského;
• 20 g červeného rybízu.

Příprava:

• potlačit rybíz a získání pyré v hromadě;
• Důkladně položte vrstvy: gin, šampaňské a absinth;
• lze nastavit na oheň a pít brčkem, ale proto, že kaše je lepší pít jedním douškem.

Francouzština 75 (Diztestiv, Shake)

Krmivo:

• Flétna;

Složení:

• 1 ml absinthu;
• 35 ml ginu;
• 60 ml šampaňského;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 75 g citronu;
• Cherry.

Příprava:

• nalijte šampaňské do sklenice;
• nalijte gin v třepačce, cukrový sirup a čerstvé poloviční citron;
• šlehajte s ledem a nalijte sítkem do sklenky šampaňského;
• Napijte absinth a zdobte třešeň citronovou kůrou.

No, v přílohě. Připravte si Mojito, ale namísto máty používejte borovicové jehly nebo smrk - alespoň v novoročních a neobvyklých. Samozřejmě, že nový rok a vánoční stůl bude ozdoben oteplovacími nápoji, například svařeným vínem. Nebo podle americké tradice připravte lahodnou jog-nohu.

Opět s příchodem a nejlepším v novém roce!