Recept Cocktail White Lady (Bílá paní) a jeho historie

koktejl Rasa Bílá dáma je velmi zavádějící. Externě, elegantní a umírněný ve většině, že ani jíst ženské barvy, má jedinečnou schopnost omámit jen brýle. Jedná se o klasický aperitiv, krátký nápoj je malý koktejl, který by měl být opilý v malých džbáních. Přesto je pevnost v žádném případě malá, asi 35%. V baru mapa Asociace Mezinárodní barmanské tento koktejl je uveden na dlouhou dobu, což znamená, že každý sebeúcty barman by měl být schopen řádně připravit Bílou paní.

Koktejl Recept White Lady (aperitiv, short drink)

Archivace:

• koktejlové sklenice (Martinka);

Složení:

• 40 ml gin;
• 30 ml pomerančového likéru (Cointreau nebo Triple Sex);
• 20 ml citronové šťávy.

Příprava:

• nalijte všechny ingredience do třepačky (viz článek na třepačkách) a přidejte led;
• bít dobře a vylijte hotový nápoj sítem do sklenice;
• Ozdobte plátkem citronu nebo plátkem pomerančové kůry.

Tento recept jsem si vzal na webových stránkách IBA, to znamená, že je pravý a v tuto chvíli relevantní. Není to však jediný recept, který se během minulého století několikrát změnil. Tak dlouho, jak si připravit tuto zákeřnou pití a pak si sednout u počítače, budu mluvit o historii koktejlů, stejně jako jiné recepty říci Bílou paní.

Historie a netradiční recepty koktejlu White Lady

Kde se připravit co nejlépe Bílá paní, a zároveň vzít v úvahu to oficiální nápoj zařízení, jste se rozhodli: je to v Paříži Harryho New York Bar a American Bar v London Hotel Savoy. Lze předpokládat, že autor koktejlu je Ir Harry MakElhon, který začal podávat první verzi koktejlu v Londýně baru Ciro v roce 1919. V prvním vydání jeho sbírky koktejlů "Harryho ABC of míchání koktejlů", MakElhon citovaný následujícího receptu:

• 1/3 likér White Creme de Menthe (bílá máta likér);
• 1/3 části Cointreau (pomerančový likér);
• 1/3 citronové šťávy.

Později, ve třetím ročníku „ABC o míchání koktejlů“ z roku 1925 Bílé paní připravoval následujícího receptu:

• 4/6 díl Cointreau;
• 1/6 části koňaku;
• 1/6 bělícího krému White Creme de Menthe.

Tato tužší recept je také zmínil se v knihách „Koktejly Jimmy pozdě z Ciro“ (přibližně 1930) a „štamgastů a koktejlů“ Harry MakElhona stejný od roku 1927. Později, v roce 1929, kdy MakElhon vrátil z New Yorku do Paříže a stal se zaměstnancem Harryho New York Bar (dodnes je jedním z francouzských nejlepších barů), máta likér byl nahrazen gin. Nicméně, nebuďte překvapeni, když v londýnském baru budete sloužil jako Bílá paní s příchutí máty a brandy - to znamená, že barman by měl být staré klasiky, ale nezapomněl, jak vařit =).

Fedor Evsevsky, autor vynikajících výhod „Bible barman“, v jednom ze svých článků také zmínil, že v baru v Londýně „Lonsdale“ stále slouží úplně první verzi koktejl s mátovým likérem, Cointreau a citrónovou šťávou rovným dílem. Také jsem našel informaci, že moderní verze koktejlu byl nabídnut jako barman v baru legendárního hotelu Savoy, Harry Craddock.Oba barmani před zákonem Suchého zákona pracovali v New Yorku a pravděpodobně přešli. Jak to ve skutečnosti, to je těžké říct, ale moderní variace na Bílé paní (první recept v tomto článku), podle mého skromného názoru, je nejideálnější.

Brzy se uvidíme v deníku rumu. Teď mám spoustu práce, takže málokdy píšu články. Pokusím se urychlit v blízké budoucnosti. Brzy Nový rok, což znamená, že musíme připravit slavnostní stůl. Neztraťte se, přihlaste se k odběru aktualizací, komentujte. Slavnostní stůl s Romy bude nejlepší =).