5 Receptů likér ostružin. Plně oddaná létě.

Pokud se chcete v létě bavit v lese, nebuďte líní, abyste sbírali různé druhy bobulí. Po vaření všech druhů "eco-jam" a "ekokompozitů" nezapomeňte na mrazničku vyplnit svou kořist. V zimě je možné připravit z něj nádherné alkoholické nápoje. Bezchybnost se vyznačuje likérem z ostružiny.

Proč si v zimě recepty s bobulí? - ptáte se. A budu odpovídat - je to ještě lepší. Mrazené bobule jsou vždy upřednostňovány v tinkturách, likérech a likérech. Mráz podporuje lepší oddělení šťávy, takže nápoje jsou nasycené chutí a vůní. Samozřejmě, to vše platí pouze pro domácí přípravu. Ale, jak se říká, na bezrybe a sebe sama se stane rakovinou. Dveře supermarketu jsou vždy otevřené.

Ostružiny - bobule je užitečné a velmi, velmi chutné. Pro likéry dokonale padne. Harvest výnosy slušné bobule, větve, zpravidla, přestávka od černého ovoce podobné malinám. Pěstuje se s vámi špatně, alespoň s námi, takže se musíte bát v bobulí v lese. Hledání by mělo být na okrajích, podél nížin na březích řek a potoků, v křovinných křoví. Pro ostružiny musíte jít někde na konci července (hodně záleží na klimatu zde).

V západní folklóru říci Michaelmas den (29. září) na ostružiny plivání ďábla, takže vyzvednout bobulí po tomto datu, je považováno za neslušné.

Nejpravděpodobněji nejvíce komerčně úspěšným nápojem na bázi ostružiny je alkohol "Rocky Mountain Blackberry", vyráběný Leopoldem Brosem.Založil ji, což je jasné z názvu, dva bratři - Scott a Todd Leopold. Liquor se vaří v Denveru. Ostružiny jsou sklizeny ve skalnaté hory na konci léta. Šťávy získané z bobulí míchaná whisky, po kterém nápoj je udržována v sudech bourbonu. Ukáže se zajímavý nápoj s bohatou chutí a vůní bobulí.

Bottle "Rocky Mountain Blackberry" stojí za to dobré peníze, tedy naznačují, že si připravíte vlastní likér. Nejblíže k originálu je první recept. Další čtyři jsou stejně chutné ostružiny likér, který, zdá se, jen nikdo se zavázala k produkci v průmyslovém měřítku. Myšlenka, mimochodem, je vynikající …

Domácí likér Rocky Mountain Blackberry

• 600 g mražené ostružiny
• 60 g cukru
• 1 litr whisky
• 1 bobkový list

Whiskey. V receptu se objeví škót, což je velmi zvláštní, protože v americkém bourbonu dominuje. Nicméně každý nápoj, který může být nazván "whisky", se stane hodným společníkem letního bobulí. Pokud jste pašerák se zkušenostmi a zvládli dovednost vaření zrno destilátů - bez obav používat je s výhodou naplněn dubového dřeva. Vynikající domácí bourbon a dokonce i kukuřičný měsíc. U 1 litru našeho destilátu nepoužívejte více než jeden bobkový list, pokud možno menší.

Smíchejte všechny přísady a trváme 3 až 4 týdny na tmavém chladném místě. Můžete tlačit víc, ale plody je třeba zrušit nejpozději do 6 týdnů po infúzi, nebo mohou informovat nápojů nežádoucí dřevité poznámky. Po infuzi naší původní „Rocky Mountain Blackberry“ je třeba filtrovat, filtrována přes bavlněný filtr a odeslat ji na zráním po dobu nejméně 2-3 týdnů.

Whiskey Classic

Nápoj je připravován výhradně technologií trnitého ginu, který jsme již dávno zvládli. Přísady jsou jednoduše odlišné:

• 500 g ostružiny
• cukru nebo práškového cukru
• whisky

Nejprve sterilizujte litrovou nádobu. Opláchněte bobule a pak vysušte nebo alespoň očistěte ubrousky. Pour suché ostružiny v naší sterilní nádobě, přidá se cukr, dokud se smísí s plody nebude mít 2/3 kapacity nádoby, pak se nalije do horní části každé whisky nebo obilného destilátu. Před odesláním do banky v odlehlém koutě, počkejte několik minut, dokud se whisky / destilát nevyplňuje celý prostor mezi bobule a přidejte více tekutiny bylo nanejvýš krytu.

Infuzní nutně v temnu po dobu 2 týdnů, třepání louh 1-2 krát denně, a pak další 6-8 týdnů, třepání nádobu není větší než 1 krát za týden. Poté musí být likér filtrován a uchováván po dobu minimálně 10-12 měsíců a poté pít.

Stejně jako trnitý gin, tento nápoj potřebuje dlouhou expozici. Bobule, mimochodem, rozhodně nestojí za to vyloučit - budou vynikajícím doplňkem k vanilkové zmrzlině.

pikantní ostružina brandy

• 450 g čerstvých nebo mražených ostružin
• 500-750 ml brandy
• 240 g cukrů
• 240 g vody,
• a půl hodiny. L. pupeny karafiátu
• ½ lžičky. hrášek sladkého pepře
• 2 skořicové tyčinky
• 1 lžička. Strouhaný muškátový oříšek

Z cukru a vody vařte jednoduchý sirup, chlad. Ostružiny se omyjí, rozdrtí a nalijí do nádoby s vhodným objemem. Přidejte všechny přísady, pevně korku. Naplňte na tmavé chladné místo po dobu 1 měsíce. Deformujte filtr bavlněným filtrem, vydržte po dobu 1-3 měsíců.

Blackberry Liqueur with Tea

Alkohol je velmi podobný jedné z variant čaje likéru.Vezměte prosím na vědomí!

• 950 ml ostružiny šťáva
• 470 g cukry
• špetka hřebíčkový
• pár listů estragon
• , citronová kůra chuť
• 1 h. L. Assam (dát lehce uzeného aroma)
• 500 ml vodky jít zrní vařit 45-50%

V kastrolu přidejte šťávu z ostružin (k získání šťávy, dost brousit bobule přes síto), cukr, hřebíček, estragon a citronovou kůru. Přineste k varu, přidejte čajové listy. Snižte teplotu na minimum a vařte základnu asi 10 minut. Čaj by měl být odstraněn po 5 minutách (můžete jej dát do speciálního čajového sáčku nebo síta). Kapalina ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte alkohol. Udržovat na tmavém místě nejméně 1 měsíc.

ostružiník louh s citrónovou vůní

• 2 šálku ostružiny
• 1 šálek cukru,
• 1 šálek 50% destilované likér nebo alkoholu
• 1 sklo brandy
• 1 šálek cukrového sirupu
• 1 h. L. mletá citronová kůra
• 1 polévková lžíce. l. citrónová šťáva

Vložíme do nádoby prané a sušené bobule, přidáme cukr a dobře je rozmícháme. Nechte stát hodinu. Přidejte moonshine / alkohol a koňak, dobře protřepejte. Přidání jednoduchého cukrový sirup (můžete použít lehkou kukuřičný sirup), 1 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku nasekané kůry. Infuze po dobu 2 týdnů na tmavém chladném místě. Deformujte, filtr. Dát alkoholu zbytek na 1 týden a znovu vypustit - filtr. Udržet 1 měsíc.

Nenechte si ujít recepty z ostružinové výplně - možná vám budou vyhovovat víc.

Můžete vypít všechny likéry v čisté formě nebo v koktejlech, přidat do čaje. Blackberry likér je velmi dobře vychutnáván jablečným džusem. Doporučuje se ukládat na zimu a do útesu, když duše touží po létě!