Víno z granátového jablka doma

V dnešní době existuje mnoho důkazů o tom, že střídmé pití červeného vína pomáhá prodlužovat lidský život. Jedním z nejoriginálnějších z těchto nápojů je lahodné víno z granátového jablka.

Hlavní rozdíl tohoto produktu spočívá v jeho vysokých antioxidačních vlastnostech. Kromě toho plody granátového jablka obsahují vitamíny jako K, C, B6. Semena granátového jablka mají také kyselinu linolovou, která potlačuje aktivitu karcinogenů. A v protizánětlivých vlastnostech tohoto ovoce již.

už dlouho nikdo nepochybuje. Pokud ke všem výše uvedeným vlastnostem granátového jablka přidáme jeho úžasnou chuť, je jasné, proč je poptávka po tomto produktu tak vysoká.

Granátové jablko je jedním z nejstarších druhů ovoce. Ale pokud mluvíme o jeho použití při výrobě vína, stojí za zmínku, že ne každá odrůda ovoce je vhodná pro výrobu hodnotného nápoje. Navíc na světě existuje jen pár odrůd granátového jablka, z jehož šťávy se získává úžasné a léčivé víno.

Nevýhodou granátových jablek ve víně je vysoký obsah kyselin, jejichž vliv je nutné vyrovnávat, aby bylo dosaženo normálního fermentačního procesu. Tento problém je vyřešen přidáním vody a cukru do nápoje.

Rodiště vína z granátového jablka

Izrael je považován za místo narození tohoto nápoje. Právě zde, v Horní Galileji, byla vynalezena technologie výroby vína na bázi granátového jablka bez použití cukru, jehož produktem byl jedinečný a hlavně přírodní nápoj.

Izrael není jedinou zemí vyrábějící víno z granátového jablka.Kromě něj existují v Arménii také různé tradiční recepty na tento úžasný nápoj. Turecko je třetí zemí vyrábějící tento produkt. Je třeba poznamenat, že díky své jedinečné chuti a vynikající vůni je turecké víno z granátového jablka nazýváno nejlepším na světě. V této zemi je více než stovka soukromých vinařství, z nichž každé vyrábí turecké víno podle své tajné receptury.

Recept na víno z granátového jablka bez použití kvasinek

Jak už každý ví, granátové jablko je nejen pohádkově krásné, ale také docela užitečné. Téměř nikdo

bude schopen odolat těmto „rubínovým“ zrnům naplněným sladkokyselou šťávou. Po staletí se toto ovoce používá jak při vaření, tak při výrobě vína. To vysvětluje velký zájem o recepty na výrobu domácího vína z granátového jablka. Doma se většinou připravuje ve dvou verzích: s droždím nebo bez něj.

Na víno vyrobené ze šťávy z granátového jablka bez kvasinek budete potřebovat:

• 5 kg granátových jablek,
• 1, 2 kg cukru.

Plody granátového jablka se musí umýt, odstranit bílé blány, semena a přemístit do jakéhokoli sm altovaného nádobí, jako je například kastrol. Poté je třeba je rozdrtit drtí, aby pustily šťávu. Dále do pánve nasypte cukr. Když začne mírně vlhnout a rozpouštět se, vložte směs do fermentační láhve. Hrdlo nádoby se doporučuje uzavřít vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí, kterou je nutné na některých místech předem propíchnout jehlou.

Ponechte láhev v teplé místnosti po dobu asi 5 týdnů. Vezměte prosím na vědomí, že po celou dobu musí být proces fermentace pečlivě sledován. Pokud se nevyskytuje tak intenzivně, pak se pro zvýšení těsnosti doporučuje potáhnout hrdlo láhve plastelínou.

Proces fermentace je považován za dokončený, jakmile je gumová rukavice nebo vzduch odfouknut a pěna přestane vycházet z vodního uzávěru. Otevřete láhev, sceďte tekutinu, lahvujte a nechte měsíc ve sklepě. Po měsíci bude nápoj připraven k pití.

Recept na výrobu vína z granátového jablka s kvasinkami

Tento jednoduchý recept, jak si vyrobit víno ze šťávy z granátového jablka doma, osloví všechny milovníky

neobvyklé alkoholické nápoje.

Požadované ingredience:

• 6 ks. granátová jablka,
• 1 kg cukru,
• 1 balení droždí,
• 100 gr. rozinky,
• 12 sklenic vody.

Plody granátového jablka omyjte, nakrájejte na dvě poloviny, pečlivě vyberte zrna.Chcete-li vyrobit víno ze šťávy z granátového jablka, rozdrťte zrna ovoce lehce lžící. Poté je složte do tenká a vyždímejte. Vzniklou šťávu nalijte do fermentační mísy. Po přidání balíčku droždí a rozinek vyjměte láhev na 7 dní na teplém místě. Když dužina vystoupí na povrch, nalijte fermentovanou tekutinu do vhodné láhve a uzavřete ji víčkem s vodním uzávěrem na hrdlo.

U nás doma bude nápoj kvasit 3-4 týdny. Po scezení se stáčí do lahví, těsně uzavře a odloží na chladné místo, aby nechal dozrát.

Pokud se vám během degustace víno zdá málo sladké, přidejte do něj ještě trochu cukru a důkladně promíchejte. Poté je třeba láhev uzavřít a uchovávat další týden. Tímto způsobem můžete docílit dokonalé chuti vína.

Proto je výroba vína z granátového jablka díky jednoduchým receptům velmi jednoduchá. Málokdo odolá jeho nádherné vůni a jasné, bohaté chuti.Tento neobvyklý nápoj přitahuje nejen začátečníky, ale i vinaře, kteří se výrobě vína věnují již řadu let.