Jak as čím pijí bílý, tmavý rum
Obsah:
- Jaké druhy rumu existují a k čemu se hodí
- Jak pít čistý rum
- S ledem
- Ředění šťávou a vodou
- 5 receptů na rumový koktejl
- Svačiny
- Užitečné video o tom, jak pít rum
Rum se objevil jako produkt destilace fermentované třtinové melasy. Zpočátku to byl nápoj brutálních mužů. Používali ho piráti, dobrodruzi, lidé cestující po moři do horkých tropických zemí. Pak otázka, s čím pít rum, nepadla. Silný alkoholický nápoj pomohl přežít nadhazování a vyrovnat se s nemocemi.
Nová éra rumu začala, když se naučili, jak jej čistit a míchat. Existuje mnoho druhů nápoje. Liší se barvou, vůní, stárnutím a silou. Ale stane se, že necítíte rozdíl mezi kubánským a dominikánským nebo jiným druhem, protože jsou si podobní.To platí zejména pro levné značky. Všechny jsou totiž vyráběny podobnou technologií.
Jaké druhy rumu existují a k čemu se hodí
Nejlepší rum se vyrábí v tropických zemích - Jamajka (Mezan, Captain Morgan), Portoriko (Rancado), Dominikánská republika (Barcelo), Kuba (Havana Club, Caney, Santiago de Cuba, Bacardi) , Barbados (Mount Guy, Durlis). Roste tam rákos a sídlí zde největší zpracovatelské podniky. Existují společnosti v jiných částech světa. Každý z nich nabízí své vlastní recepty.
Například vietnamský rum ISC Rum je vhodný hlavně do koktejlů. Ve Vietnamu je kokosový a kakaový rum, který trvá na kokosu a kakaových bobech, resp. V posledních letech získává na popularitě filipínský rum. Je považováno za levné, existují značky přijatelné kvality.
Mezi obrovskou rozmanitostí nápojů lze rozlišit 3 velké kategorie rumu:
- Bílé světlo). Je průhledný a sladký. Často se používá v koktejlech, můžete pít samostatně, s ledem.
- Zlato (zlato). Barva pochází ze zrání v dubových sudech. Někteří výrobci také pro získání jantarového, zlatožlutého odstínu přidávají barviva a koření. Pije se samostatně nebo společně s ovocnou šťávou.
- Černá (tmavá). Má sytou hnědočervenou barvu, výraznou chuť. Zraje v sudech ohořelých zevnitř. Vhodné pro přidávání do kávy, čokolády, jiných jídel i do koktejlů. Zvláště často při vaření používají kořeněné druhy s jasnými tóny koření.
Pevnost různých druhů rumu se obvykle pohybuje od 35-75%. Nejběžnější je 40 %. Expozice může dosáhnout 10 let nebo více.
Jak pít čistý rum
Aby ocenili originální chuť nápoje a pocítili jeho vůni, pijí rum v čisté formě (sólo) ze sklenic na vodku nebo sklenic na koňak. Naplňte do třetiny, zahřejte na 20 °C – v tomto případě nápoj více odhalí své aroma. Pijí malé doušky.
Světlé odrůdy jsou vhodné jako aperitiv (před jídlem), zlaté jako Abuelo, Bacardi Oro - jako digestiv (po jídle).
S ledem
Ředění šťávou a vodou
Rum můžete pít s ovocnou šťávou, perlivou vodou nebo čistou vodou. Na Kubě se pije s vymačkanou limetkou a ledem. Z různých šťáv jsou nejvhodnější kyselé:
- Limetka;
- ananas;
- oranžový;
- třešeň.
Poměry jsou: 2 díly šťávy plus jeden díl alkoholu. Dále je zvykem rum ředit sodou (sladká perlivá voda) a Colou. Odrůdy s příchutí kávy lze mírně zředit čistou studenou vodou.
5 receptů na rumový koktejl
Existují některé z nejznámějších receptů na koktejly, které obsahují bílý nebo zlatý rum.
"Cuba Libre"
Toto smoothie si snadno připravíte doma:
- Vezměte 1/8 limetky a vymačkejte do sklenice.
- Na dno dejte pár kostek ledu.
- Nalijte 50 ml zlatého rumu.
- Přidejte 100–150 ml Coca-Coly.
Mojito
Recept:
- Nastrouhejte do sklenice kousek limetky se 2 lžičkami cukru.
- Přidejte přírodní mátu a také ji namelte.
- Nalijte 60 ml čirého rumu Angostura nebo jiného a stejné množství sody.
- Přidat led.
Více koktejlů Mojito: TOP 13 domácích receptů
Piňa koláda
Na přípravu porce pro 2 sklenice budete potřebovat:
- jedna a půl sklenice nasekaného ledu;
- půl sklenice mraženého a drceného ananasového džusu;
- 60 ml ananasové šťávy a kokosové smetany;
- 45 ml světlého a 30 ml tmavého rumu;
- pár kousků ananasu.
Vše dejte do jedné nádoby, prošlehejte mixérem. Nalijte do sklenic.
Daiquiri
Složení:
- 50 ml světlého rumu;
- 25 ml limetkové šťávy;
- 15 ml běžného cukrového sirupu.
To vše se promíchá, protřepe v šejkru a přefiltruje. Podáváme bez ledu v koktejlové sklenici.
Růžový rum
Na koktejl potřebujete:
- 50 ml bílého rumu;
- 75 ml ananasové a brusinkové šťávy;
- 180 g ledu;
- pár malin.
Nalijte led do highball sklenice, nalijte ananasový džus, poté rum a brusinkový džus. Promícháme, ozdobíme malinami.
Pokud potřebujete získat dvouvrstvý koktejl, tak první je nalitý sladším nápojem (je těžší), např. rum s likérem, a druhý je méně sladký (vodka, citronová šťáva). Existují recepty, které používají kokosové mléko.
Velmi chutný horký rum se skořicí, cukrem a máslem.
Svačiny
Protože se druhy rumu liší chutí a vůní, každý z nich má své vlastní občerstvení:
- Světlý rum, podávaný před obědem nebo večeří, snězte plátek citronu, mandarinku. Postupně přejděte k pokrmům z masa nebo ryb s nízkým obsahem tuku.
- Olivy plněné sýrem jsou dobrým předkrmem pro čistý rum.
- Zlatý a tmavý rum podávaný po obědě nebo večeři v kombinaci s dezerty. Můžete ho přidat do horké čokolády, kávy, dát si zakousnutí pomeranče, sýra.
- Rum Anejo ve věku 8-12 let (anejo - expozice) je lepší nejíst a užívat si bohatosti jeho chuti. Totéž platí pro tak skvělé nápoje, jako je Zacapa (Zacapa), které se louhují téměř 20 let.
- Nepříliš vyzrálý rum se jí s třešněmi, melounem, ananasem nebo plátkem pomeranče lehce posypaným skořicí.
Rum je tedy univerzální silný nápoj, který se konzumuje čistý a zředěný. Poté, co zůstane příjemná hořkosladká dochuť, jsou tóny karamelu a dubu. Starší nápoje mají bohatší chuť a vůni.
Abyste pochopili, jak nejlépe pít rum, musíte jej nejprve vyzkoušet v čisté formě a poté v kombinaci s jinými nápoji. Nejlepší možností je přidat velké kostky ledu, které alkohol ochladí a postupně ho ředí. Milovníci koktejlů mohou experimentovat, přijímat osvědčené recepty, měnit proporce, přidávat šťávy a sirupy.
Autor: Ekaterina Listopadova, speciálně pro Tonnasamogona.ru
