Promývací nebo destilační kolona: rozdíly
Obsah:
- Rozdíl mezi pivními a destilačními kolonami
- Princip fungování pivní kolony
- Který sloupec vybrat?
- Rmutovací kolona a zařízení se suchým parníkem – což je lepší
- Hodnocení snímků měsíčního svitu se sloupci
- Užitečné video o rozdílu mezi destilační kolonou a pivní kolonou
Práce s kolonovým aparátem při domácím vaření piva je především možnost přesné kontroly destilační teploty.
Sloupový přístroj může být rmutový nebo destilační. Jaký je rozdíl mezi pivní kolonou a destilační kolonou? Za prvé - technické parametry a princip fungování. Pojďme zjistit, jak fungují a co je lepší.
Rozdíl mezi pivními a destilačními kolonami
Hlavním rozdílem mezi pivní kolonou a destilační kolonou je stupeň čištění alkoholu. V prvním případě je o něco nižší. Destilační přístroj se dobře hodí pro výrobu lihových tinktur. Obecně ale platí, že na výrobu rmutu podle receptury je vhodné jakékoli zařízení.
Dalším rozdílem jsou rozměry. Usměrňovač zabírá více místa. Tento faktor by měl být zvážen před výběrem stroje, pokud je instalační prostor omezený.
Destilační kolona se liší od rmutové kolony a rychlostí provozu. Mezi měsíčníky je dobře známo, že čím vyšší pevnost, tím delší je proces vaření. Vzhledem k tomu, že produkt vytvořený pomocí pivní kolony je méně silný, destilace v něm je mnohem rychlejší.
Také se tyto dvě odrůdy od sebe liší cenou. Destilační kolona vždy potřebuje další vybavení, v důsledku čehož se na ni vynakládá více financí.
Porovnání destilační kolony se sloupcem piva:
- zabírá více místa;
- stojí víc;
- funguje déle;
- poskytuje alkohol vyšší kvality.
Princip fungování pivní kolony
Pivní kolona je systém s přímým průtokem, který zahrnuje chladničku a zpětný chladič. Standardní obsah alkoholu vyrobeného pomocí takového zařízení je 80–90 %.
Pro přípravu kvalitního produktu je důležitá přesnost nastavení. Při sebemenším opomenutí se kvalita produktu prudce zhorší jeho nasycením škodlivými látkami.
Myčka také umožňuje zachovat chuť surovin.
Princip fungování destilační kolony
Princip činnosti tohoto zařízení je rektifikace. Zařízení se skládá z válce, desek a trubky. Někdy se místo desek používají trysky. Jsou nezbytné pro ničení škodlivých látek.
Pro provoz destilační kolony stačí nainstalovat jednu nebo dvě desky a sledovat proces. Zde se stejně jako v případě pivní kolony nemusíte šťourat s nastavením bodu.
Pracovní cyklus je dlouhý, ale alkohol na výstupu má vysokou sílu – asi 95 %.
Který sloupec vybrat?
Destilační kolona je považována za elitní řadu destilačních přístrojů s měsíčním svitem. Je vhodný pro ty, kteří potřebují vysoký stupeň čištění alkoholu. Taková zařízení jsou drahá.
Pivní sloupec je vhodný pro ty, kteří mají omezený rozpočet. Liší se také tím, že si produkt zachovává chuť po dlouhou dobu. Obvykle používají sládka zkušení měsíčníci, pro které není stupeň čištění alkoholu tak důležitý jako rychlá výroba produktu.
Proces práce s pivním sloupcem je složitější. Začátečníkům se proto doporučuje vybrat si usměrňovací zařízení.
Rmutovací kolona a zařízení se suchým parníkem – což je lepší
Pro klasické měsíční destilační přístroje existuje další modifikace - přístroje s napařovačem. Tento přídavný konstrukční prvek je určen k ochraně destilátu před vniknutím rmutu do něj. Parní hrnec je také určen k filtrování produktu.
Hlavní výhodou kolony oproti parnímu hrnci je její univerzálnost. Modulární režim provozu rmutovacího zařízení umožňuje měnit způsob výběru v různých režimech. Sloupce jsou dražší, ale v tomto případě rozhoduje o kvalitě cena.
Pro filtraci produktu a dosažení nejlepší chuti je zapotřebí parní hrnec, nicméně v tomto případě vítězí ve všech ohledech rmutovací zařízení.
o pivu a destilačních kolonách v měsíčním svitu
Hodnocení snímků měsíčního svitu se sloupci
Pojďme se podívat na nejlepší modely pivních a destilačních kolon od předních světových výrobců.
Pivní sloupy
Tři nejlepší modely v žebříčku.
Minimash sloup Dobrovar "Idea"
Toto separační zařízení měsíčního svitu se používá k destilaci kapalných směsí. Na výstupu můžete získat destilovanou vodu nebo jednoduché destiláty se zpevněním až 90 %. Produktivita činí 6 l/h.
Aparaturu je možné sestavit s různým vybavením: probublávačka, napařovač, destilační zásuvka atd.
Průměr alembíka je 26,5 cm a výška přístroje je 68 cm.
Tento minisloupec si můžete koupit za cenu 9 500 rublů.
Phoenix Sirius Pro
Je vyroben z nerezové oceli, dokáže vyrobit až 3,5 litru produktu za hodinu a je vhodný pro začátečníky i zkušené měsíčníky.
Síla nápoje na výstupu je 96,6 %. Odstranění zpracované kaše nebude obtížné, protože. průměr hrdla 30 cm, což značně usnadňuje údržbu zařízení.
Výška přístroje je 114 cm, šířka je 3 cm.Objem destilační kostky je 25 litrů. Cena zařízení se pohybuje od 21 000 do 25 000 rublů.
Phoenix Crystal
Výška kolony 84 cm Objem destilační kostky je 20 litrů. Na výstupu dostanete alkohol o síle cca 80-85%.
Zařízení si můžete koupit za 20 000 rublů. Jedinou nevýhodou modelu je nedostatek trubek v sadě, které bude nutné utratit navíc.
Destilační kolony
Nyní přejdeme k hodnocení nejlepších destilačních kolon.
Cuprum & Steel Gold Pro DN 2
Model je vyroben z mědi a je schopen vyrobit až 7 litrů produktu za hodinu se zvýšenou pevností (90 °).
Odlišuje se od ostatních rychlým ochlazením produktu díky 6trubkové konstrukci chladničky s minimální spotřebou vody.
Objem destilační kostky 20l. Průměr nádrže je 30 cm. Výška ve složeném stavu dosahuje 132 cm.
Tento model si můžete koupit za cenu 44 000 rublů.
Luxstahl-7
Vlastnost tohoto zařízení značky Luxstahl - destilace až 12 litrů za hodinu.
V ostatních parametrech se tato značka od ostatních destilačních přístrojů liší jen málo: nerezová ocel, skládací provedení a dvě strany v ceně.
Na výstupu získáte čistý alkohol o síle až 96,6 %.
Hmotnost zařízení je 20 kg. Objem nádrže 37 l. Průměrná cena je 28 000 rublů.
Wein ReForm
Existují dvě verze tohoto modelu - s nádrží 20 a 37 litrů. Hlavní výhodou je přijatelná cena (od 17 000 rublů).
Nerezový stroj je vyráběn pod známou značkou Wein, je dodáván s veškerým potřebným vybavením a má skládací konstrukci.
Produktivita je 8 l/h. Obsah alkoholu na výstupu dosahuje 96,6 %. Výška zařízení 129 cm.
Design jakéhokoli typu měsíčního svitu stále vychází z principů, takže pokud chcete, můžete klasickou kolonu upravit na destilační.
Existuje také taková rozmanitost, jako je destilační kolona. Jedná se o univerzální provedení určené pro destilaci ve dvou režimech. Nejčastěji je stupeň čištění alkoholu u takových zařízení nižší než u destilace a vyšší než u pivovarů - asi 93 %.
Autor: Timur Zagirov, speciálně pro Tonnasamogona.ru
