Měděné měsíční snímky: klady a zápory

Měděný měsíční svit je dnes stále drahá záležitost, přístupná jen málokomu. Měď je nahrazena nerezovými slitinami. Pokud někde zůstává, je to především v malých částech určených k odvodu tepla a čištění.

Je pozoruhodné, že tento kov byl poprvé v historii použit k destilaci. Čistá měď je tažná, snadno zpracovatelná, nerezaví, pouze povrch měděných výrobků je pokrytý tmavým oxidem. Starověké měděné měsíční destilační přístroje měly tvar cibule. Říká se jim alambické. První přístroje sloužily k získávání aromatických olejů, léků a alkoholu.

Funkce měděných zařízení

Měď má vysokou tepelnou vodivost (pouze stříbro má vyšší). To pomáhá rychle ochladit páry obsahující alkohol. Další důležitou vlastností je, že měď váže síru a její oxidy, díky čemuž je výsledný produkt příjemnější ve vůni.

Měď je katalyzátorem některých chemických procesů. Podporuje tvorbu esterů. Objevují se různé pachy. Zvláště po destilaci ovocné kaše je cítit vanilka, karamel.

Z negativních stran se rozlišují následující. Pokud rmut destilujete na měsíčním svitu vyrobeném z mědi, mohou se tvořit soli tohoto kovu. Jsou toxické, ale jejich množství je mizivé. Chemický rozbor produktu ukazuje, že obsah mědi v destilátu nepřekračuje přípustnou bezpečnou úroveň. Obecně platí, že i jídlo lze vařit v nepocínovaném měděném nádobí. Důležité je pouze to, aby kov nepřišel do kontaktu s kyselinou.

Měděný destilátor je ideální, pokud potřebujete získat:

• hroznová pálenka (koňak, armagnac, sherry, metaxu);
• m alt whisky, bourbon;
• calvados, slivovice, framboise;
• grappa, brandy, chacha.

V zásadě jsou měděné destilátory vhodné pro výrobu jakéhokoli druhu měsíčku, ale nejpříjemnější a nejkvalitnější jsou ochucené nápoje.

Hodnocení nejlepších měsíčních destilátů pro whisky a bourbon

Pro a proti měděných zařízení

Mezi palírnami někdy vznikají spory, zda je účelné používat měděné palírny, nebo při současném rozvoji metalurgie nejsou nutné. Potravinářský nerez je tak kvalitní, že se z něj vyrábí pevné a odolné kostky, sloupky a další komponenty.

Pokud někdo pochybuje, co si koupit – měsíční svit vyrobený z nerezové oceli nebo mědi – pak musíte zvážit klady a zápory měděného vybavení.

Mezi jejich výhody patří:

• Trvanlivost. Měď je odolná vůči korozi a vydrží desítky až stovky let. Pokud se šev v zařízení přetrhne, lze jej připájet.
• Vysoká tepelná vodivost. Měď se rychle zahřívá a odvádí teplo. To šetří vodu a energii.
• Schopnost adsorbovat oxidy síry a učinit nápoj voňavějším, příjemným na chuť.
• Estetika. Pro mnoho lidí je to značná výhoda. Měď vypadá krásně, draho a zároveň elegantně, takže každá místnost vypadá jako alchymistická laboratoř.

Z nedostatků:

• Někdy budete muset vyčistit měděný přístroj kyselinou citronovou.
• Vysoká cena. To může být rozhodující faktor při výběru zařízení.

Ti, kteří si nemohou dovolit destilátor kompletně vyrobený z mědi, se mohou zastavit u možnosti, kdy jsou použity pouze samostatné komponenty vyrobené z neželezných kovů. Často jsou tsarga a kryt přilby vyrobeny z mědi, to je oblast intenzivní tvorby páry, stejně jako cívky. Někdy se používají pouze měděné trysky, které zvyšují kondenzaci páry a jako materiál pro zbývající části slouží nerezová ocel

Hodnocení nejlepších modelů

Zcela měděná zařízení vyrábí jen málo společností. Hodnocení bude zahrnovat produkty nejznámějších značek, které jsou nejčastěji recenzovány. Ale pokud si přejete, vždy můžete najít malou firmu nebo individuálního řemeslníka, který vám z mědi vyrobí plnohodnotný měsíční svit.

Cuprum & Steel Galaxy

Pod značkou Cuprum and Steel se představuje celá řada produktů pro domácí vaření piva. Model Galaxy je měděný měsíční svit s parníkem. Kostka 22 l je vyrobena z nerezové oceli AISI 430, tloušťka dna je 2 mm. Celá jednotka stojí asi 20 tisíc rublů. Může produkovat silné alkoholické nápoje. Za hodinu se získá až 3 litry destilátu.

Výhody:

• Používají se bezešvé trubky německé výroby;
• kónický kryt;
• destilátor dobře čistí páru od tavných olejů;
• kompletní s kohoutkem a elektronickým teploměrem.

Nedostatky:

Průměr sloupku 28 mm je menší než 1,5 palce.

Alcovar Copper Sturdy

U měděného modelu Alcovar je kování vyrobeno z mosazi, bočnice zásuvky a hadec tvoří jeden celek. S kapacitou 20 litrů bude takový produkt stát asi 19 tisíc rublů. Produktivita 2-2, 5 l/h. Na kostce jsou pohodlná madla, digitální teploměr v horní části sloupku (před vstupem do chladničky).

Výhody:

• relativně nízká cena;
• silný a jasný design;
• výstup v dobré kvalitě.

Nedostatky:

• aby byl proces měsíčního svitu bezpečnější, je lepší nainstalovat na nádrž přetlakový pojistný ventil;
• žádný vypouštěcí kohout na nádrži.

Sloupec Dobry Zhar Absolute PRO

Přístroj s krychlí 30 litrů stojí asi 33,3 tisíc rublů. Pro 7 trubic je zajištěno průtokové chlazení se zpětným chladičem. Rychlost až 11 l/h, 5stupňový bezpečnostní systém. Výška sestavy s nízkým kuželem je 146 cm, s vysokým kuželem - 155 cm Strana zásuvky 51 mm. Tloušťka stěny nádrže 1 mm, dno 2 mm.

Výhody:

• dodává se s Pančenkovovou tryskou;
• umožňuje získat vysoce silný alkohol (až 96 %).

Nedostatky:

• uvedená rychlost destilace je nadhodnocená, skutečná je nižší;
• podle recenzí existuje manželství.

Bronzový jezdec

Destilátor s kostkou 25 litrů stojí 34,5 tisíc rublů.třít. Víko, plášť destilátoru, strana zásuvky a 1,5palcový sloupek jsou vyrobeny z mědi. Obsahuje digitální teploměr, falešné dno, hadice, svorku, těsnění. Obecně platí, že je vše pro okamžité zahájení destilace. Tříúrovňový sloupec typu čepice.

Výhody:

• je zde vývod pro topné těleso, takže v případě potřeby můžete přímo topit elektřinou;
• zmačkaný pro falešné dno a vypouštěcí kohout.

Nedostatky:

vysoké, ne do každé kuchyně se vejde.

Alkovar, alambický se sloupcem

Model svorky je k dispozici v objemech 10L a 30L. V souladu s tím se cena mění z 20 na 40 tisíc rublů. Je zde zabudované sítko pro ochucení nápojů, elektronický teploměr. Pro chlazení slouží nádoba s cívkou.

Výhody:

• dokonalé pro destilaci ovocné, bobulovité a obilné kaše;
• hermetické, švy jsou vyrobeny argonovým obloukovým svařováním.

Nedostatky:

• vysoká cena;
• nutnost uklízet venku i uvnitř.

Starý měďák

Společnost vyrábí destilátory a destilační kolony z mědi pod značkou Max Cuprum. Všechny produkty potěší zákazníky svým vzhledem a schopnostmi. Za takovou krásu se musí zaplatit. Model Medium Pot Still pro 17 litrů stojí 56-59 tisíc rublů. Můžete jej použít pro rychlou destilaci rmutu na surový alkohol. Celková výška zařízení je 46,5 cm.

Výhody:

• kvalitní montáž;
• možnost doplnit o další uzly, zlepšit se;
• dělá svou práci na 100 %
• vypadá velmi stylově.

Nedostatky:

vysoká cena.

Des Hobbies

35litrový měděný destilátor bude stát od 45,5 tisíc rublů. Částka je to značná, ale výbava si to zaslouží. Firemní výrobce DESTILL ze Srbska. V Rusku existují oficiální distributoři. Takové zařízení je nejvhodnější pro soukromý dům, letní sídlo. Tloušťka dna je pouze 1 mm, ale je k dispozici ruční míchadlo, které vám umožní protřepat mycí hmotu a zabránit jejímu připálení. Sada obsahuje topeniště pro vytápění. Dvouletá záruka je poskytována od data prodeje.

Výhody:

• vyrobeno pečlivě, svědomitě;
• lehká, snadná montáž;
• lze použít při absenci elektřiny;
• běží na pevná paliva a plyn;
• chlazené tekoucí vodou nebo nalitím do skladovací nádrže.

Nedostatky:

velmi tenké stěny, takže při neopatrné manipulaci může dojít k rozdrcení nádrže.

Více modelů srbských snímků měsíčního svitu

Jak vybrat měděný stroj

Pokud se nemůžete rozhodnout, který měsíční svit si vybrat, z mědi nebo nerezové oceli, pak se zamyslete nad tím, pro jaké účely jej budete používat. Obyčejný kvalitní měsíční svit seženete na nerezovém vybavení. Chcete-li vyzkoušet speciální receptury na elitní nápoje, věnovat pozornost jejich vůni a chuti, měli byste přemýšlet o nákupu zařízení s měděnými uzly.

Pro začátek můžete použít ocelovou kostku s měděnou helmou nebo tsargou, jako jsou modely z Bronzového jezdce nebo Good Heat.Možná bude časem možné zakoupit měděnou kostku, vidlici pro takový produkt, jako je Medium Max Cuprum nebo DESTILL. Pokud kvalita zátahu vyhovuje, můžete se zastavit u levnějších modelů.

Měděné destilátory se používají po staletí. Neztrácejí svůj význam, dokážou nápoj očistit od škodlivých sloučenin síry a zpříjemnit chuť a vůni. Současně je kvalita hotového výrobku ovlivněna surovinami, dodržováním technologie přípravy. Doma se dá docela dobře vystačit s jejich nerezovým vybavením. Výrobky z mědi jsou vhodné pro ty, kteří usilují o dokonalost.

Autor: Ekaterina Listopadova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video o měděných součástech pro snímky měsíčního svitu

Sergey 02/06/2016

Snazší nákup.

Odpovědět