Malinová tinktura

Široké rozšíření malin, stejně jako jejich chuťové kvality, našly své uplatnění ve vinařství. Výroba nápojů s malinami doma je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je mít kvalitní vodku, alkohol nebo dobře vyčištěný měsíční svit. Při správném procesu louhování a použití kvalitních surovin se získá krásný nápoj s příjemnou vůní a jemnou chutí.

Malinová tinktura na vodce

Recept na výrobu malinové tinktury je celkem jednoduchý. K tomu nalijte 200 gramů suchých malin do 0,5 litru dobré vodky nebo měsíčku. Je lepší trvat na víně ve skle, pro tento recept se dobře hodí 0,8litrová sklenice.Maliny by měly být pokryty tekutinou alespoň 2-3 cm. Nuance spočívá v tom, že suché bobule plavou, dokud neabsorbují trochu tekutiny. Proto by měli.

předem namočíme na 1-3 dny do větší nádoby. Nádoba s tinkturou se posílá na tmavé, teplé místo po dobu 2-3 měsíců. Pravidelně sklenicí protřepávejte, abyste zlepšili chuť malinové tinktury.

Čím déle proces vyluhování probíhá, tím aromatičtější bude výsledný nápoj. Nápoj by se však neměl louhovat déle než 6 měsíců, poté se chuť tinktury nezlepší. Na konci procesu se získá voňavý malinový nápoj světle růžové barvy. Filtruje se přes gázu složenou v několika vrstvách. Bobule se vylisují, výsledná šťáva se přidá do nápoje. V případě potřeby se výsledná tinktura filtruje pomocí bavlněného nebo papírového filtru, v takovém případě se získá křišťálově čistý nápoj.Sytost barvy nápoje zvýšíte přidáním šťávy z čerstvě natrhaných nebo rozmražených malin. Tinkturu si můžete připravit z čerstvě natrhaných malin, které je nutné nejprve rozdrtit.

jak vyrobit malinovou tinkturu na vodce

Polévání malin

Recepty na domácí výrobu malinových likérů jsou velmi rozmanité. Navrhovaný recept je poměrně jednoduchý a lze jej vyrobit s minimálním počtem přísad. K přípravě likéru budete potřebovat:

• Malina – 5 kg;
• Vodka (měsíční svit) - 2 l;
• Voda – 0,5 l;
• Cukr – 1 kg.

Maliny se třídí, nahnilé a nezralé bobule se odstraňují. Poté se zahřeje, umístí do láhve a naplní vodkou nebo měsíčkem. Hladina vodky v misce by měla být o 2-4 cm vyšší než rozemleté ​​bobule.Hrdlo nádobí je pevně ucpané a posílá se vyluhovat po dobu 1-2 týdnů v teplé místnosti. Po infuzi se nápoj filtruje gázou. Z.

filtrovaná dužina připravit sirup. Za tímto účelem se dužina zbývající v gáze vytlačí. Suchý koláč se vyhodí a ze vzniklé tekutiny se připraví sladký sirup. K tomu se do něj přidává voda a cukr. Kapalina se zahřívá na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, přivede se k varu a vaří se 5 minut, přičemž se odstraní výsledná pěna.

Po vychladnutí se sirup po malých dávkách nalévá do likéru a výsledné víno se důkladně promíchá. Výsledkem je viskózní kapalina s příjemným malinovým aroma o síle cca 18 - 20 %. Sladkost výsledného nápoje lze upravit množstvím cukru zavedeného do sirupu, silou - objemem vodky. Takto získanou malinovou tinkturu lze skladovat bez ztráty svých kvalit po dobu 10-12 měsíců.

jak vyrobit malinové likéry a tinktury

Malinová tinktura na alkoholu

Recept na přípravu univerzální malinové tinktury na alkohol je podobný, jako se vyrábí nápoj s vodkou. Může být vyroben na základě čerstvých i sušených bobulí. Nuance spočívá v tom, že pro změkčení alkoholu se do nápoje přidává cukr v množství 100 gramů na 1 litr alkoholu. Vzhledem k tomu, že se malinová tinktura používá k léčbě různých nemocí, lze do ní při louhování přidávat květy maliníku nebo lípy, lístky máty a další přísady.

jak vyrobit malinovou tinkturu

Malinový koňak

Recept na výrobu malin na bruslích vám umožní získat nápoj jedinečné chuti a vůně. Výsledný nápoj si zachovává chuť koňaku, dokonale v kombinaci s malinami. Na vaření budete potřebovat 700 gramů čerstvě natrhaných malin (můžete použít zmrazené bobule) a 1 litr vysoce kvalitního koňaku.Nasbírané maliny je třeba vytřídit, umýt, nalít do sklenice a zalít koňakem. Čerstvé bobule není nutné drtit, zmrazené nelze rozmrazit. Nádoba je hermeticky uzavřena a odeslána na teplé místo na 1,5 - 2 měsíce.

Po ukončení procesu se výsledná malinová tinktura scedí a přefiltruje pomocí vaty nebo papíru

filtr. Alkoholizované bobule se vytlačí a výsledná šťáva se přidá do nápoje. Pokud před přidáním koňaku podržíte sklenici malin na slunci několik dní, pak bude vůně výsledné tinktury nasycenější.

Tinktura na malinovém džemu

Malinové víno můžete vyrobit pomocí marmelády připravené na zimu. K tomu se malinový džem nalije stejným objemem vodky nebo měsíčku. Pokud je velmi husté nebo začalo cukrové, můžete do něj přidat malé množství vody.Vzhledem k tomu, že maliny sklizené na zimu jsou většinou dost sladké, není třeba do vína přidávat cukr. Přidání cukru je vyžadováno pouze pro opravdovou chuť na sladké nebo v případě, že proces fermentace začal v džemu.

Výsledná směs se důkladně promíchá a nechá se vyluhovat 1, 5 - 2 měsíce na teplém místě. Pravidelné protřepávání nápoje umožní cukru obsaženému v džemu lépe se rozpustit a nasytit víno malinovým aroma. Po vyluhování je výsledný nápoj filtrován, filtrován a naléván do skladovacích nádob.

Výhody tinktur

V malém množství (1-2 čajové lžičky) pomáhají malinové alkoholové tinktury při léčbě chřipky a SARS, nachlazení, bolestech v krku a laryngitidách. Tyto tinktury se také používají při léčbě zánětlivých procesů hrtanu a dutiny ústní, stomatitidy a jsou také dobré jako sedativum a tonikum při onemocněních. Jen si musíte pamatovat, že všeho je dobré s mírou, takže byste se neměli nechat unést alkoholovými tinkturami a omezovat jejich příjem na malé porce 2-3krát denně.V tomto případě by mělo být užívání tinktur kombinováno s léky předepsanými ve zdravotnickém zařízení.