Trnkový likér bez vodky

Teren (trnka) – divoký keř s jedlými bobulemi. Plody trnky vypadají jako modré švestky s bělavým květem, vyznačují se kyselou sladkokyselou chutí, výraznou vůní. Dobře vyzrálé bobule mají nejvyšší nutriční hodnotu. Při vaření se plody planých švestek používají k výrobě kompotů, džemů, želé a džemů. V domácím vinařství se z trnky vyrábí likéry bez vodky nebo na alkoholové bázi, připravují se sladké i hořké likéry, víno.

Vzhledem k léčivým vlastnostem plodů, květů, výhonků, kořenů našel teren široké uplatnění v lidovém léčitelství. Na základě různých částí trnky se připravují léčivé odvary, tinktury, čaje podle určitých receptur.

Výhody tahu

V plodech trnky je tolik užitečných, cenných látek pro lidský organismus jako v žádném

lesní bobule. Chemické složení produktu zahrnuje:

• Vitamíny A, E, C, P, skupina B.
• Organické kyseliny (fenolkarboxylová, jablečná atd.).
• Dusíkaté látky.
• Triterpenoidy.
• Flavonoidy.
• Katechini.
• Pektiny.
• Rostlinná vláknina.
• Sacharidy.
• Nenasycené mastné kyseliny (olejová, stearová, linolová, palmitová atd.).
• Makro a mikroživiny.
• Minerály.
• Taniny.
• Steroidy.
• Glukóza a fruktóza.
• Kumariny.
• Minerální soli atd.

Díky jedinečnému složení užitečných prvků mají plody trnky na lidský organismus následující účinek:

• Antiseptický.
• Diuretický.
• Diuretický.
• Pořadač.
• Cukrárna.
• Antimikrobiální.

• 

  Imunomodulační.

Alkoholové a vodní tinktury a likéry s trnkou připravené podle speciálních receptur se doporučují v boji proti beriberi, používají se při léčbě nachlazení, pomáhají při horečce, nevolnosti a zvracení.Léky z bobulí se používají k léčbě onemocnění trávicího traktu, při střevních poruchách, průjmech, průjmech.

V mírných dávkách se doporučuje pít likér z otočky ke zmírnění otoků, zlepšení krevního oběhu a normalizaci tlaku. Trnkové likéry a tinktury našly své uplatnění v boji proti gynekologickým, plísňovým onemocněním (vaginitida, kandidóza aj.). Kromě toho se léčivé lektvary z trnky, výhonků, květů, kořenů rostliny používají při otravách jídlem, úplavici, intoxikaci k rychlému odstranění jedovatých látek a toxinů z těla.

jak připravit tinkturu z plodů trnky

Funkce kolekce tahu

Teren dozrává na začátku podzimu. Úrodu lze sklízet v září-říjnu, avšak vzhledem k vysokému obsahu tříslovin, které dodávají plodům viskózní svíravost, není jejich konzumace v čerstvém stavu příliš příjemná. Z takového obratu je možné vyrobit domácí tinktury a likéry, ale je lepší počkat na první chladné počasí.

Zachycený mrazem je mnohem sladší a voňavější. Třísloviny se navíc vlivem nízkých teplot ničí, takže bobule opouští specifická svíravost. Zmrzlé trnky můžete sbírat po celou zimu, protože výživné a léčivé vlastnosti jsou v bobulích zachovány až do nástupu jara. Z přezrálého obratu můžete vyrobit likér. Podle odborníků se takový nápoj ukáže jako sladší, s výrazným bobulovým aroma.

Recepty na trnkové likéry s vodkou a bez vodky

Připravit si tinktury a likéry s ostny doma není o nic složitější než z jakýchkoli jiných bobulí. Existují různé receptury, jak s použitím vodky nebo jiného alkoholu, tak bez lihového základu. Ale ve všech receptech je fáze přípravy surovin identická: ovoce se vytřídí, očistí od zbytků, umyje a suší. Je lepší okamžitě odstranit kosti, protože obsahují toxické látky.

Pokud musíte vyrobit likér ze zmrazeného obratu, rozmrazí se a suší se předem. Pokud jsou v receptu uvedeny poměry čerstvého ovoce, ale jsou k dispozici pouze sušené nebo sušené bobule, jejich počet se sníží na polovinu. Recepty na likéry s trnkami bez vodky zahrnují krok fermentace. Proto se bobule vybírají čisté a před vložením do fermentační nádrže se nemyjí.

K výrobě klasického trnkového likéru s vodkou potřebujete:

• Zralé bobule – 1 kg.
• Vodka - 1 l.
• Cukr – 100–300 g.

Místo vodky můžete použít třídící, brandy, zředěnou rektifikovanou. Bobule bez semen jsou rozloženy do skleněné nádoby, posypané cukrem a protřepány. Hrdlo nádoby se sváže v jedné vrstvě gázou a vystaví se slunci po dobu 2-3 dnů.

Bobulová hmota se nalije vodkou, promíchá se a nádoba se uzavře nylonovým víkem. V této formě se tinktura posílá na tmavé teplé místo po dobu 14 dnů. Během prvního týdne se obsah sklenice denně protřepává. Hotový trnkový likér se filtruje, filtruje, stáčí do lahví. Pevně ​​uzavřete korkovou zátkou. Uchovávejte po dobu 5 let. Síla takového nápoje je v průměru 28-30 stupňů.

jak vyrobit trnový likér

V receptuře na trnkový likér bez vodky se alkoholová složka nápoje získává fermentací. Na

připravte základ nápoje, vezměte:

• Trnky – 8 kg.
• Cukr – 3 kg.
• Voda – 400 ml.

Nemyté plody se po odstranění semínek nasypou do fermentační nádoby. Usínejte s cukrem, zalijte vodou a promíchejte. Sklenice se přikryje gázou a vystaví se místu osvětlenému sluncem. Každých 10–12 hodin se obsah nádoby promíchá dřevěnou lžící.

Po 2-3 dnech se v roztoku objeví známky kvašení – pěna, syčení, kyselý zápach. V tuto chvíli musí být na nádobu s budoucím likérem nainstalován vodní uzávěr a odvezen do zatemněné teplé místnosti pro fermentaci. Po 30-50 dnech nápoj zkvasí. Je scezen ze sedimentu, filtrován a filtrován přes gázu. Plněno a těsně uzavřeno.

Síla výsledného likéru z trnky bez vodky je 8-14%. Chcete-li si plně vychutnat úžasnou chuť a vůni nápoje, musí být uchováván v tmavé, chladné místnosti po dobu 1,5-3 měsíců. Trnku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 3 roky.