Pivní PIT: historie stvoření

Beer Pete je známá značka s více než 20letou historií. Milovníci pěny si pamatují tento nápoj a jeho tvůrce - mýtického sládka Ivana Taranova, pilota a srdcaře. Pivo se tehdy vařilo v obrovském množství a mělo klasické složení – pouze voda, slad a chmel, což odpovídalo obecně uznávaným normám.

Kdysi bylo deset druhů piva Pete, dnes je sortiment zastoupen dvěma a i ty jsou v prodeji jen těžko k vidění.Ale i přes potíže se značka drží linie zvolené před mnoha lety a používá přírodní ingredience, díky nimž se získává levný a vysoce kvalitní nápoj.

Příběh značky

Historie vzniku piva PIT začala v roce 1992, kdy byla založena distribuční společnost North Winds Brewing Co. Společnost již 6 let buduje silnou prodejní síť v Rusku a zemích SNS a připravuje platformu pro uvedení vlastních značek na trh. Během této doby byly zakoupeny a rekonstruovány výkonné závody na jižním Uralu a Kaliningradu. V roce 1998 se oficiálně zrodila značka Ivana Taranova - PIT.

První nápoj pod tímto názvem byl vydán v roce 2002. Podnikatelský projekt začal úspěšně - v témže roce získal pivní nápoj ocenění New Name. Zároveň byl nominován do soutěže "Effie 2002".

Vše bylo v pořádku až do roku 2005, kdy Heineken koupil výrobní zařízení. O tři roky později závod v Novotroitsku přestal existovat - byl považován za nerentabilní. Stejný osud potkal i obchody v Kaliningradu. Heineken pokračuje ve vaření piva PIT ve svých zařízeních, přičemž výrazně snížil sortiment a chuť.

Je zajímavé, že korporace se nesnaží mluvit o své práci a historii piva PIT. Taranovské pivovary kdysi měly oficiální webové stránky, ale údajně již několik let procházejí restaurátorskými pracemi.

Vlastnosti výroby a složení nápoje

Pivo z „nulky“ se dnes vyrábí v Rusku a Bělorusku. Složení nápoje zůstalo stejné:

• čištěná voda;
• ječný slad bez pražení;
• poskok.

Používá se také při výrobě cukru, který je fermentován bakteriemi za vzniku ethylalkoholu a oxidu uhličitého. Je to on, kdo nápoj nasytí a udělá ho chutnějším.

Technologie výroby piva PIT je standardní a skládá se z několika fází:

1. Mletí sladových zrn, ponoření do nádoby s připravenou vodou.
2. Fermentace s nízkým ohřevem směsi. Škrob se pod vlivem vody rozkládá na m altózu, která se mění na ethylalkohol.
3. Výsledná mladina se přefiltruje, zahřeje a přivede k varu. Ve stejné fázi se zavádí chmel, aby bylo Peteovo pivo chutné, aromatické a získalo požadovanou barvu.
4. Následuje fermentace – do uvařené mladiny se přidají kvasnice. V této fázi se uvolňuje velké množství oxidu uhličitého, díky kterému se nápoj nasytí.
5. V poslední fázi je pěna udržována a filtrována. Pokud se Pete připravuje nefiltrovaný, operace se vynechá. Poté se nápoj nalije do nádob a zabalí.

Vlastnosti, síla a obsah kalorií nápoje

Pit má jednoduché složení bez cizích sloučenin a přísad. Nápoj je uvařen podle originální receptury, což umožňuje vychutnat si chuť klasického piva. Hlavní vlastnosti:

• síla 4, 5-7, 8 %;
• barva od jasně zlatých po tmavě jantarové tóny;
• ochucená, s příjemnou hořkostí;
• aroma sladu, s jemným chlebovým nádechem, bez obsesivního alkoholového zápachu;
• obsah kalorií je 40 kcal na 100 ml (respektive 200 kcal na 0,5 l nebo 400 kcal na 1 l);

Ve většině případů je nápoj čirý, nefiltrované odrůdy jsou mírně zamlžené.

Rozsah

Pivní řadu PIT dnes reprezentují dvě odrůdy pěnivého piva - PIT světlé a PIT silné. Existovala i nealkoholická verze nápoje, ale i ta byla ukončena.

PIT light, 4,5 %

Klasické sladové pivo s výraznou sladkostí v dochuti, která se nelíbí každému. Chmel není cítit, není tam žádný obsah alkoholu. Vůně je sladová, s nádechem chlebové kůrky. Lehká a pitelná varianta, dobře uhasí žízeň. Je kombinován s lehkým občerstvením, uzeninami, mořskými plody. Podáváme nejlépe vychlazené.

PIT silný, 7,1 %

Filtrované pivo zlatého odstínu. Chuť je chmelová a alkoholová. Vůně je příjemná, sladová. Dochuť je sladká s ovocnými tóny a zeleným jablkem. Pivo je dobré pro hlavu, takže vyžaduje hutnou a uspokojivou svačinu.

Je velmi vzácné najít v regálech nefiltrované PIT.Tato odrůda se nazývá pivní nápoj kvůli přítomnosti chmelových produktů a dochucovadel ve složení. Pěna má příjemnou chuť a klasické aroma. Těžko říct, kdo přesně je producentem této odrůdy. Možná vytvořená verze.

Jak vybrat značkový alkohol

Koupit si v dnešní době opravdové PIT pivo je těžké, ale pokud náhle narazíte v regálu obchodu na balíček s takovým nápisem, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• Lahev a její design - značkové balení má ideální vzhled bez vad. Štítek je dobře přilepen k povrchu, nedochází k odkapávání lepidla a jiným zjevným porušením;
• Nebude zbytečné studovat samotný štítek, konkrétně složení a soulad s normami. Je důležité se ujistit, že pivo PIT se vaří podle GOST nebo STO.
• Poslední test by měl být proveden doma. Nápoj by měl být dokonale čirý (s výjimkou nefiltrovaného PIT), mít dobrý bílý uzávěr, který vydrží 1-2 minuty.
• Místo nákupu - pěnu je lepší koupit ve velkých specializovaných prodejnách. Je menší šance na nákup padělků.

Ale neměli byste hledat kryt s listy vrtule. Nyní se pivo PIT stáčí pod zcela prázdnými žlutými uzávěry. Nápis „Brewed with love“ byl nahrazen frází „Glorious Heritage“ – pozor, nežádejte prodejce, aby předložili láhev předchozího vzorku.

Pravidla pro zdroj

PIT má klasickou chuť a jemné aroma. Tyto indikátory jsou však silně ovlivněny teplotou kapaliny. Pivo by se mělo podávat pouze vychlazené na teplotu 2-6 stupňů. K tomu je láhev předběžně uchovávána v chladničce po dobu 3060 minut.

Pěna se nalévá do klasických 500 ml hrnků nebo vysokých sklenic z průhledného skla. Láhev je držena pod úhlem 45 stupňů, proud je veden po samém okraji sklenice. Při tomto způsobu nalévání se na povrchu shromažďuje úhledný pěnový uzávěr.

Jako svačinku můžete použít tradiční svačiny, jako jsou krekry nebo chipsy. Je důležité, aby byly připravovány podle tradičních receptur, bez vlastní světlé vůně, aby nepřebily původní aroma piva PIT. Můžete jíst i ryby (zejména solené), mořské plody, uzené maso, šunku.

Recenze

Peteovo pivo bylo populární v roce 2000. Dnes je těžké ji najít, ale jsou šťastlivci, kterým se podaří sehnat láhev nebo dvě pěny. V podstatě si to kupují, aby si osvěžili nostalgické vzpomínky. Je charakteristické, že recenze na pivo PIT jsou téměř vždy dobré.

Igor

Už je to nějaký čas, co jsem viděl Peťovo pivo, a pak jsem náhodou v supermarketu narazil na klasickou odlehčenou verzi. Mile mě překvapilo, že chuť zůstala stejná. Jako by se posledních 20 let nikdy nestalo. Pivo je trvale chutné, s dobrou hlávkou a tím i vůní čerstvého chleba.

Ira

Obecně nejsem odborník na pivo, víno mi chutná víc, a i když málokdy. Ale Pete se ukázal jako příjemná výjimka, rozhodně neprojdu. Naráží na to zřídka, tak se to snažím chytit. Kupuji samozřejmě i manželovi, do společnosti se pije příjemněji.

Pavel

Pit light se pro mě stalo objevem teprve nedávno. Obecně jsem od tuzemské značky s tak dávnou historií nečekal zajímavou chuť, takže jsem byl mile překvapen. Zdá se mi, že takové pivo je nejlepší pít v horku, za teplých letních večerů. V zimě chcete něco silnějšího. I když je to čistě otázka vkusu.

Sasha

Miluji Peteovo pivo, zvláště nefiltrované. Nemůžete se nechat zahanbit, že se jedná o pivní nápoj - mnoho belgických odrůd je označeno stejným způsobem. Jde jen o dochucovadla, která ze zákona nelze přidávat do toho, čemu se říká pivo. Ale právě díky nim je nefiltrovaný Pete nezapomenutelný. Snadno se pije a efekt vydrží dlouho. Škoda, že se to skoro nedá koupit.

Beer Pete je jedním z komerčně nejúspěšnějších obchodních projektů tuzemských alkoholických nápojů. Je stále žádaný jak mezi zkušenými fajnšmekry, tak mezi těmi, kteří se rádi ponoří do atmosféry nostalgie.

Autor: Yuri Dobrodeev, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Videorecenze: Beer PIT Light and Strong

Belgické pivo Blanche (Blanche) - pěnové z Brabantska pro opravdové gurmány Beer Blanche (Blanche) - nefiltrovaný pšenično-chmelový 098