Tinktura a likér na jahodách: 4 recepty doma

Tipy před zahájením

1. U všech čtyř receptů musíte nejprve pečlivě vytřídit bobule, odstranit plesnivé, nahnilé a zkažené bobule.

2. Jako alkoholový základ jahodové tinktury lze použít vodku zředěnou na 40% lihu.

3. K přípravě nápoje můžete použít jakoukoli jahodu (zahradu nebo les).

4. Jahody musí být zralé, zelené mohou dodávat kyselou chuť.

5. Pro přípravu likéru nebo tinktury z jahod se použijí čerstvé, mražené nebo suché bobule (suché musí být poloviční množství, než je uvedeno v receptu).

Klasický jahodový likér (bez alkoholu)

Složení

1. Zralé jahody – 2 kg

2. Cukr – 550 g

Metoda vaření

1. Bobule se vytřídí a umyjí ve velké nádobě vodou. Pro pohodlí můžete použít cedník.

2. Oddělte jahody od zelených řízků a přeneste je do sterilní skleněné nádoby.

3. Na 1 kg jahod přidejte krupicový cukr 275 g.

4. Rozdělte cukr rovnoměrně tak, že nádobou 2–3krát dobře zatřesete. Poté připevněte gázu na krk a dejte nádobu na teplé místo na 2-4 dny.

5. Při známkách kvašení (kyselý zápach nebo pěna) je nutné místo gázy nasadit na prst vodní uzávěr nebo čistou rukavici s malým otvorem. Nádobu umístěte na tmavé místo (rozsah teplot od 18 do 26C). Pokud likér nezačal kvasit, pak je třeba přidat 1-2 lžíce nemytých rozinek nebo čerstvých jahod.

6. Za 2-6 týdnů by měla fermentace skončit a je nutné likér přefiltrovat přes domácí filtr nebo použít speciální filtry.Filtraci lze několikrát opakovat, dokud se nedosáhne požadované průhlednosti louhu. Nyní můžete do lahví nalít jahodový likér o síle 8 až 12 %. Při skladování na tmavém a chladném místě není skladovatelnost delší než 3 roky.

Tinktura z jahod na vodce

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu jahodové tinktury.

V tomto receptu lze použít rozmačkané jahody, ale nahnilé nebo plesnivé bobule by měly být odstraněny.

Složení

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vodka - 300 ml (lze použít alkohol zředěný na 40%)

Metoda vaření

1. Jahody opláchněte a odstraňte stopku.

2. Bobule meleme s krystalovým cukrem (můžete použít mixér nebo jinou pro vás vhodnou metodu).

3. Mleté jahody přesuneme do skleněné nádoby a zalijeme připraveným alkoholem.

4. Nyní dáme na 1 týden na chladné tmavé místo (můžete dát do lednice).

5. Tinkturu opatrně přefiltrujte přes domácí nebo speciální filtr a lahvujte.

6. Jahodový likér na vodce skladujte v lednici.

Tinktura z jahod na vodce s feijoa

Toto je originální recept na alkoholovou jahodovou tinkturu, protože plody feijoa dodají pikantnost a originalitu.

Složení:

1. Jahoda – 150 g

2. Feijoa – 150 g

3. Cukr – 50 g

4. Vodka nebo ředěný potravinářský alkohol – 500 ml

Metoda vaření:

1. Feijoa a jahody se omyjí pod tekoucí vodou a dají do sklenice.

2. Navrch nasypte cukr a zalijte připraveným alkoholem.

3. Zavřete víko a odešlete na 14 dní na tmavé místo, přičemž sklenicí každý den protřepejte.

4. Hotová tinktura se přefiltruje přes domácí nebo speciální filtr a stáčí do lahví.

5. Tinkturu skladujte na chladném tmavém místě

Tinktura z jahod na vodce s borůvkami

Borůvky a jahody se objevují současně a to je nádherný tandem pro nalévání lesních plodů. Barva bude velmi bohatá a vůně bude velmi voňavá. Pro tento recept můžete použít zmrazené bobule.

Složení (na 3litrovou sklenici)

1. Jahody a borůvky – 3 šálky od každé bobule

2. Cukr – 600 g

3. Vodka nebo ředěný potravinářský alkohol - 1,8 l

Metoda vaření

1. Opláchněte bobule a dejte je ve vrstvách do sklenice, každou vrstvu dobře posypte cukrem.

2. Zavřete víko a nechte 12 hodin (bobule by měly pustit šťávu).

3. Přidejte připravený alkohol a dobře promíchejte.

4. Na 30 dní dáme na tmavé chladné místo.

5. Po měsíci dobře sceďte a nalijte do skleněných lahví.

6. Hotová tinktura se skladuje ve sklepě nebo v lednici.