Datlový likér: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Datlový likér je v Tunisku velmi oblíbený. Tento zámořský nápoj si snadno připravíte doma a nemusíte pro něj jezdit do Tuniska.

Tipy před zahájením

  1. Barva datlí by měla být tmavě hnědá a mít matnou texturu.

  2. Datle by se neměly lepit na ruce, měly by mít praskliny a být středně měkké.

  3. V pachu by neměly být cítit plesnivé a kyselé „noty“.

Při výběru bylinek a koření do likéru musíte věnovat pozornost bohatému aroma. Chcete-li to provést, promněte mezi prsty trochu koření, a pokud má aroma charakteristickou vůni konkrétní rostliny, pak jste na správné cestě k dokonalému datlovému likéru.

Důležité! Z datlí je třeba odstranit pecku, může to nejen zkazit chuť likéru, ale také vyvolat otravu .

Recept na klasický datlový likér

Složení

  1. Datle (vypeckované) – 500 g

  2. Alkohol (70 %) – 1 l

  3. Med – 400 g

  4. Voda – 1 l

  5. Estragon – 1/2 lžičky

  6. Kmín – 1 lžička

  7. Kardamon – 1 lžička

  8. Karafiát – 2 ks.

  9. Muškátový oříšek – 1 g

  10. Dubová kůra – 1 g

Metoda vaření

  1. Veškeré koření a bylinky usnou ve skleněné nádobě, zalijte alkoholem a nechte 5 dní louhovat na tmavém místě. Nezapomeňte denně protřepat.

  2. Po 5 dnech je nutné lihovou tinkturu přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr. Nalijte do čisté skleněné nádoby a dejte stranou.

  3. Datle je nutné roztřídit, vypeckovat a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

  4. Připravené datle přendáme do hrnce a zalijeme vodou (2 cm nad datle, pokud uvedená voda nestačí, pak můžeme přidat), přivedeme k varu a vaříme 5 minut na mírném ohni.

  5. Vývar z datlí ochlaďte na 60 stupňů a přidejte med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

  6. Nalijte alkoholový nálev, obsah pánve do skleněné nádoby a přidejte dubovou kůru, poté důkladně promíchejte.

  7. Nechte louhovat 10 dní na tmavém a chladném místě.

  8. Po této době je třeba likér přefiltrovat a přelít do skleněných lahví.

  9. Než nápoj ochutnáte, nechte jej 2 měsíce louhovat.

  10. Hotový datlový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Datlový likér Tunisko

Složení

  1. Datle – 200 g

  2. Koňak – 500 ml

  3. Fazolová vanilka - polovina

  4. Karafiát – 2 ks.

  5. Voda – 100 g

  6. Cukr – 100 g

Metoda vaření

  1. Datle se musí vytřídit, vypeckovat, důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na malé kousky.

  2. Rozřízněte vanilkový lusk, odstraňte semínka a polovinu nakrájejte na malé kousky.

  3. Do skleněné nádoby vysuneme připravené datle, nasekaný vanilkový lusk a jeho semínka. Poté přidejte koňak a nechte 1 měsíc louhovat.

  4. Po 30 dnech je nutné likér několikrát přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

  5. Vařte jednoduchý cukrový sirup.

  6. Po vychladnutí smícháme s koňakovou tinkturou, důkladně promícháme a necháme 2 týdny louhovat na tmavém chladném místě.

  7. Po 14 dnech znovu přefiltrujeme a přelijeme do skleněných lahví.

  8. Před ochutnávkou je vhodné trvat ještě 10-14 dní.

  9. Připravený tuniský datlový likér skladujte na chladném místě.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: