Jahodový likér: 8 receptů doma

Jahoda je velmi voňavá bobule a dělá vynikající likéry. Možná jste již ochutnali slavnou Marii Brizard nebo Fragoli Lesní jahody, ale nyní je čas naučit se vyrábět legendární nápoje doma.

Pro přípravu likérů se hodí jakákoliv zahradní, lesní nebo i mražená bobule. Čerstvé bobule by měly být zralé a bez viditelného poškození a mražené jahody by měly být před použitím rozmraženy a zbaveny přebytečné tekutiny.

Připravují se další jahody: víno, likéry, likéry

Rychlý jahodový likér

Složení

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Bobule se musí omýt a rozemlít s cukrem pomocí mixéru.

2. Nalijte jahodové pyré do hrnce, přidejte vodu a vařte do sirupu.

3. Nalijte tekutinu do průhledné skleněné nádoby a nechte 5 dní louhovat na slunci.

4. Nezapomeňte každý den obsah nádoby promíchat.

5. Poté je nutné "jahodový sirup" přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr a naředit vodkou.

6. Hotový likér se nalije do skleněných lahví a nechá se louhovat další 3 dny na chladném místě. Nápoj skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Klasický jahodový likér

Složení

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukr – 750 g

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a zalijte lihovým základem (2 cm nad úroveň jahod). Trváme na tmavém chladném místě po dobu 25 dnů.

3. Po 25 dnech sceďte tinkturu přes domácí nebo zakoupený filtr.

4. Vařte klasický cukrový sirup.

5. Po vychladnutí smíchejte s tinkturou, nalijte do skleněných lahví a nechte ještě 1 týden louhovat.

6. Hotový jahodový likér ke skladování na tmavém chladném místě.

Jahodový likér na alkoholu

Složení

1. Jahoda – 500 g

2. Cukr – 500 g

3. Voda – 250 ml

4. Alkohol – 500 ml

5. Citrónová šťáva – 6 kapek

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce.

2. Do skleněné nádoby přendejte připravené bobule a zalijte neředěným alkoholem. Trváme na tmavém teplém místě po dobu 14 dnů.

3. Po 2 týdnech sceďte tinkturu přes domácí nebo zakoupený filtr.

4. Vařte cukrový sirup s citronovou šťávou.

5. Po vychladnutí smíchejte s tinkturou a nalijte do skleněných lahviček.

6. Hotový jahodový likér ke skladování na tmavém chladném místě.

Jahodový likér na koňaku

K přípravě tohoto likéru je třeba vzít vysoce kvalitní (pravý) koňak / brandy, aby doplnil nápoj o dřevité tóny a nezkazil hotový produkt.

Složení

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukr – 750 g

3. Koňak/brandy – 1 l

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce.

2. Do skleněné nádoby dejte připravené bobule a cukr ve vrstvách, zalijte koňakem a přikryjte domácí pergamenovou poklicí.

3. Ponechejte na slunném místě po dobu 10 dnů a nádobu pravidelně protřepávejte.

4. Po této době sceďte jahodový likér přes filtr a nalijte do skleněných lahví.

5. Hotový výrobek skladujte na chladném a tmavém místě.

Jahodový likér s kondenzovaným mlékem

K přípravě tohoto likéru je potřeba vzít kvalitní kondenzované mléko bez nečistot rostlinných tuků.

Složení

1. Jahoda – 600 g

2. Kondenzované mléko – 240 g

3. Vodka – 350 ml

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce.

2. Smíchejte kondenzované mléko s jahodami a šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní pyré.

3. Poté přidejte vodku a znovu dobře prošlehejte.

4. Hotový likér nalijte do skleněné láhve a uložte do lednice.

Kořeněný jahodový likér s mátou

Složení

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukr – 800 g

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 1 l

5. Čerstvá máta – 2 snítky

6. Fazolová vanilka – půl tyčinky

7. Šťáva z půlky citronu

8. Kůra z půlky citronu

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce.

2. Připravené bobule přendejte do skleněné nádoby a přelijte lihovým základem. Trváme na tmavém teplém místě po dobu 30 dnů.

3. O měsíc později tinkturu přefiltrujeme a znovu přelijeme do skleněné nádoby.

4. Vařte klasický cukrový sirup.

5. Do hotového sirupu přidejte mátu, kůru a vanilku. Uzavřeme a necháme alespoň 4-5 hodin louhovat.

6. Poté sirup sceďte a přidejte do jahodové tinktury spolu s citronovou šťávou a dobře promíchejte.

7. Hotový likér přelijte a poté nalijte do skleněných lahví.

8. Jahodový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Dvojalkoholový jahodový likér

Složení

1. Jahoda – 2 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vodka – 1 l

4. Rum – 700 ml

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt, odstranit zkažené ovoce a osušit od přebytečné vody.

2. Připravené bobule přendejte do skleněné nádoby a přidejte cukr. Před extrakcí jahodové šťávy trváme alespoň 3 hodiny.

3. Po uplynutí stanovené doby přidejte k jahodám připravený alkohol a důkladně promíchejte. Trváme na 2 měsících na tmavém místě za pravidelného míchání budoucího likéru.

4. Po 60 dnech přefiltrujeme jahodový likér přes filtr. Nalijte do skleněných lahví.

5. Uchovávejte hotový výrobek v chladničce.

Jahodový likér s banánem

Složení

1. Jahoda – 350 g

2. Banán - 2 kusy

3. Cukrový písek – 250 g

4. Voda – 200 ml

5. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Jahody je nutné důkladně omýt a odstranit zkažené ovoce a banán oloupat a nakrájet na kolečka.

2. Připravené produkty vložte do skleněné nádoby a zalijte alkoholovým základem. Trváme na tmavém teplém místě po dobu 2 týdnů.

3. Po této době jahodovo-banánovou tinkturu přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

4. Vařte klasický cukrový sirup.

5. Po vychladnutí smícháme s přecezenou tinkturou a nalijeme do skleněných lahviček. Nechte louhovat dalších 7 dní.

6. Připravený jahodový likér s banánem skladujte na chladném tmavém místě.