Višňový likér: 8 receptů doma

Zralé a šťavnaté bobule jsou vhodné pro výrobu likérů. Můžete použít čerstvé i mražené třešně.

Jako alkoholový základ si můžete vzít potravinářský alkohol, vodku, koňak, rum a dokonce i bourbon.

Podívejte se na recept na třešňový likér.

Klasický třešňový likér

Pokud chcete, aby byl hotový třešňový likér viskóznější, dejte ho před podáváním na 1 hodinu do mrazáku a chuť se otevře novým způsobem.

Složení

1. Třešeň – 500 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukr – 450 g

4. Voda – 1 l

5. Vanilinový cukr – 50 g

6. Klínky citronu – 3 ks.

Metoda vaření

1. Třešeň se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky.

2. Připravené třešně s peckami nasypeme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté do třešňového vývaru dáme citron, krystalový cukr, vanilkový cukr a dusíme dalších 10 minut.

3. Po vychladnutí sirup přefiltrujte přes sítko.

4. Lihový základ a připravený třešňový sirup nalijte do skleněné nádoby, dobře protřepejte a nechte 14 dní louhovat na tmavém a chladném místě.

5. Po uvedené době přefiltrujeme hotový likér přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Nalijte do skleněných lahví a skladujte na chladném tmavém místě.

Alternativní klasický recept

Složení

1. Třešeň – 1 kg

2. Cukrový sirup - 1 l

3. Koňak nebo alkohol 40 % - 1 l

Metoda vaření

1. Třešně oloupejte od stopek a pecek, vložte do sklenice a zalijte koňakem nebo alkoholem tak, aby jím byly pokryty.

2. Zavřete nádobu a podržte ji po dobu 8–15 dnů, občas zamíchejte.

3. Poté sceďte tekutinu přes plátýnko ve 4 vrstvách a vymačkejte třešně.

4. Výsledná tekutina se smíchá s cukrovým sirupem, přefiltruje, stáčí do lahví a skladuje na chladném místě.

Kořeněný třešňový likér

Složení

1. Třešeň – 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Červené suché víno – 500 ml

4. Cukr – 300 g

5. Skořice – 1/2

6. Karafiát – 2 poupata

7. Mandle – 9 kusů

8. Kůra z půlky pomeranče

Metoda vaření

1. Třešeň se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky.

2. Připravené bobule přendáme do skleněné nádoby (předem rozmačkáme drtí), přidáme krupicový cukr, skořici, loupané mandle, hřebíček, pomerančovou kůru a zalijeme alkoholovým základem.Necháme 6 týdnů louhovat na tmavém a chladném místě, 2x týdně protřepáváme.

3. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte nálev přes síto a bobule vymačkejte.

4. Přecezený nálev smícháme s červeným vínem a necháme ještě 1 měsíc louhovat. Hotový mok poté přefiltrujeme přes domácí nebo zakoupený filtr a přelijeme do skleněných lahví.

5. Nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Rychlý třešňový likér

Na přípravu lahodného a voňavého třešňového likéru podle tohoto receptu budete potřebovat jen 3 dny.

Složení

1. Třešeň – 350 g

2. Třešňové listy – 100 g

3. Vodka – 2 l

4. Voda – 900 ml

5. Kyselina citronová – 10 g

6. Cukr – 600 g

Metoda vaření

1. Třešňové a třešňové listy se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky. Odstraňte pecky z třešní.

2. V hrnci přemístíme připravené bobule, listy a zalijeme vodou, přivedeme k varu a 15 minut povaříme.

3. Odvar se ochladí na pokojovou teplotu a přefiltruje přes síto.

4. Vařte jednoduchý cukrový sirup na třešňovém vývaru.

5. Ve skleněné nádobě smíchejte sirup a alkoholový základ. Protřepejte a nechte 3 dny v lednici.

6. Po uplynutí stanovené doby nalijte hotový třešňový likér do skleněných lahví. Hotový nápoj skladujte na tmavém a chladném místě (nejlépe v lednici).

Dvojalkoholový třešňový likér

Složení

1. Třešeň – 1 kg

2. Bílý rum – 500 ml

3. Alkohol (95, 6 %) – 50 ml

4. Med – 3/4 šálku

5. Vanilkový lusk – 1/2

6. Karafiát – 5 poupat

Metoda vaření

1. Třešně se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky. Odstraňte pecky z třešní.

2. Do skleněné nádoby přemístíme připravené bobule, vanilku, hřebíček a zalijeme medem. Necháme den louhovat na chladném místě.

3. Příští den přelijte alkoholový základ do skleněné nádoby a nechte další 3 měsíce na tmavém a chladném místě.

4. Po uvedené době louh přecedíme a bobule dobře vymačkáme. Nechte 3–4 dny vysrážet.

5. Poté opatrně vypusťte sediment a znovu přefiltrujte. Hotový třešňový likér nalijte do skleněných lahví.

6. Před ochutnáním je žádoucí vydržet ještě 3 měsíce. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Silný třešňový likér

Složení

1. Třešeň – 4 kg

2. Cukrový písek – 2,5 kg

3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Třešně se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky. Odstraňte pecky z třešní.

2. Připravené třešně přemístíme do skleněné nádoby, přidáme 1 250 kg krupicového cukru a zalijeme 500 ml lihového základu. Nechte 5 týdnů louhovat na tmavém a chladném místě.

3. Po uplynutí stanovené doby nápoj přefiltrujte a přidejte zbývající cukr a alkohol. Nadále trváme na stejném místě dalších 7 dní.

4. Hotový třešňový likér nalijte do skleněných lahví a skladujte v lednici.

Třešňový koňakový likér

Síla hotového třešňového likéru je kolem 18 %.

Složení

1. Třešeň – 2 kg

2. Koňak – 500 ml

3. Cukrový písek – 800 g

4. Voda – 400 ml

5. Skořice – 1 kus

6. Vanilkový lusk – 1 ks.

Metoda vaření

1. Třešně se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky. Odstraňte pecky z třešní.

2. Vařte klasický cukrový sirup.

3. A zatímco se sirup vaří, rozřízněte třešeň na polovinu. Připravené bobule zalijte sirupem a nechte den louhovat na chladném místě.

4. Příští den sceďte třešňový sirup, přidejte do něj vanilku, skořici a na mírném ohni přiveďte k varu a přendejte bobule do skleněné nádoby.

5. Po vychladnutí sirupu do něj přidejte koňak, přefiltrujte přes koupený nebo doma vyrobený filtr a nalijte do skleněné nádoby k bobulím. Nechte 2 týdny louhovat na tmavém a chladném místě.

6. Po uplynutí stanovené doby se hotový likér znovu filtruje a nalévá do skleněných lahví. Nápoj uchovávejte v lednici.

Višňový likér s mátou a citronem

Složení

1. Třešeň – 700 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukrový písek – 220 g

4. Lístky máty - 15 ks.

5. Třešňové pecky – 10 ks.

6. Kůra z jednoho citronu

Metoda vaření

1. Třešně se musí důkladně omýt a roztřídit, odstranit zkažené bobule a řízky. Odstraňte pecky z třešní a 10 kusů odložte zvlášť.

2. Kosti se rozdrtí kuchyňským kladivem a dobře se zabalí do gázy.

3. Připravené třešně, semínka, krupicový cukr, citronovou kůru, lístky máty přemístíme do skleněné nádoby a zalijeme alkoholovým základem. Necháme louhovat týden na přímém slunci a poté 30 dní na tmavém a chladném místě.

4. Po uvedené době je třeba nápoj přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a přelít do skleněných lahví.

5. Hotový třešňový likér skladujte v lednici.