Nasypte si třešňovou švestku: 4 recepty doma

Švestka z třešňové švestky se v závislosti na odrůdě ukazuje jako velmi voňavá a bohatá na barvu.

Jako alkoholový základ můžete použít vodku, potravinářský líh a měsíční svit bez cizích pachů.

Je lepší použít čerstvé bobule, musí být plně zralé a nezkažené.

Vyrobeno také z třešňových švestek: víno, likér, tinktura

Nalijte třešňovou švestku bez vodky

Likér podle tohoto receptu připomíná domácí víno, ale je mnohem sladší. Pevnost hotového výrobku se pohybuje od 8 do 12 stupňů.

Složení

1. Třešňová švestka – 2 kg

2. Cukr – 1,5 kg

3. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Třešňová švestka musí být důkladně omyta a je-li to žádoucí, odstranit pecky, pokud pecky nejsou odstraněny, musí se švestka na několika místech propíchnout párátkem.

2. Připravené bobule přemístíme do skleněné nádoby, přidáme krystalový cukr a zalijeme vodou. Po důkladném promíchání zavážeme krk gázou a dáme na 2-4 dny na tmavé místo, dokud se neobjeví první známky kvašení (syčení, pěna a kyselý zápach)

3. Jakmile začne fáze aktivní fermentace, místo gázy dáme na prst vodní uzávěr nebo čistou rukavici s malým otvorem. Nechte 25–45 dní na tmavém místě, dokud nebude fermentace dokončena.

4. Po uvedené době přefiltrujeme likér přes zakoupený nebo podomácku vyrobený filtr a dužninu dobře vymačkáme a také procedíme přes filtr.

5. Hotový třešňový švestkový likér nalijte do skleněných lahví a nechte na tmavém a chladném místě 60–90 dní, aby se chuť stabilizovala. Hotový výrobek skladujte ne déle než 2 roky.

Jednoduchý třešňový švestkový likér

Síla hotového likéru se pohybuje od 28 do 32 stupňů.

Složení

1. Švestka – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukr – 150 g

Metoda vaření

1. Třešňová švestka musí být důkladně omyta a je-li to žádoucí, odstranit pecky, pokud pecky nejsou odstraněny, musí se švestka na několika místech propíchnout párátkem.

2. Připravené bobule se přemístí do skleněné nádoby a zalijí lihovým základem. Nechte louhovat 1 měsíc na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po 30 dnech přefiltrujeme tinkturu z třešňových švestek, přelijeme do skleněné nádoby a necháme na tmavém místě.

4. K alkoholizovaným plodům přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a dejte na 30 dní na tmavé místo.

5. Po uplynutí stanovené doby sirup sceďte, přefiltrujte přes sítko a smíchejte s tinkturou.

6. Nalijte do skleněných lahví a před ochutnáním nechte 10 dní louhovat. Hotový výrobek skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Švestková švestka s dvojitým alkoholem

Barva hotového třešňového švestkového likéru je krásná sytá citronová barva.

Složení

1. Švestka bez pecky – 1 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Jíst alkohol (70–80 %) – 500 ml

4. Cukr – 1 kg

5. Voda – 200 ml

6. Karafiát – 1 kus

Metoda vaření (možnost 1)

1. Třešňová švestka musí být důkladně omyta a zbavena pecek.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte krystalový cukr a nechte 3 hodiny louhovat, aby se vytvořila a extrahovala šťáva.

3. Poté přidejte alkoholový základ, vodu a hřebíček, nechte 3 týdny louhovat na tmavém chladném místě.

4. Po uplynutí stanovené doby likér přecedíme a třešňovou švestku opatrně vymačkáme.

5. Hotový nápoj stáčíme do lahví a skladujeme v lednici nebo ve sklepě.

Metoda vaření (možnost 2)

1. Třešňová švestka musí být důkladně omyta a zbavena pecek.

2. Připravené bobule přendáme do skleněné nádoby, přidáme vodu, hřebíček a zalijeme alkoholovým základem. Nechte louhovat 3 týdny na tmavém chladném místě.

3. Po 21 dnech přefiltrujeme tinkturu z třešňových švestek, přelijeme do skleněné nádoby a necháme na tmavém místě.

4. K alkoholizovaným plodům přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a dejte na týden na chladné místo.

5. Po uplynutí stanovené doby sirup sceďte, přefiltrujte přes sítko a smíchejte s tinkturou.

6. Nalijte do skleněných lahví a před ochutnávkou nechte 1-2 týdny stabilizovat chuť. Hotový výrobek skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Nalijte třešňovou švestku s pikantním nálevem

Pikantní nálev použitý v tomto receptu se připravuje z 5 ingrediencí (alkohol - 500 ml, tyčinka skořice, vanilkový lusk, celý muškátový oříšek a 5 hřebíčků). Všechny ingredience přendáme do skleněné nádoby a necháme 14 dní na tmavém místě, poté přefiltrujeme a můžeme použít při přípravě alkoholických nápojů.

Složení

1. Švestková šťáva – 2 l

2. Cukr – 500 g

3. Jíst alkohol (95,6 %) – 1 l

4. Pikantní nálev - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Než se pustíte do přípravy likéru, musíte z třešňové švestky vymačkat šťávu. Chcete-li to provést, omyjte bobule, odstraňte semínka a pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu.

2. Výsledná šťáva se smíchá s cukrem, pro urychlení a usnadnění tohoto procesu můžete použít ponorný mixér.

3. Slazenou tekutinu nalijte do skleněné nádoby, přidejte kořeněnou tinkturu a zalijte lihovým základem. Necháme 14 dní louhovat na tmavém chladném místě.

4. Po uplynutí stanovené doby je třeba likér přefiltrovat přes sítko a přelít do skleněné nádoby. Necháme vyluhovat a stabilizovat chuť 6 měsíců.

5. Po šesti měsících přefiltrujeme třešňový likér přes koupený nebo doma vyrobený filtr a přelijeme do skleněných lahví. Hotový nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.