Borůvkový likér: 5 receptů doma

Borůvkové likéry jsou právem považovány za jedny z nejlepších. Jedinečná barva, chuť a vůně zapůsobí na každého znalce alkoholu.

Vyrábí se také z borůvek: víno, likéry, likéry, sirup

Tipy před zahájením

1. Borůvky nemají výrazné charakteristické aroma, jako např. jahody, a pro bohatou vůni se do nápoje často přidávají různé koření.

2. Pro přípravu likérů můžete použít čerstvé, mražené i sušené bobule.

3. Aby měla barva likéru sytý odstín, je lepší vzít plně vyzrálé borůvky.

4. Jako alkoholový základ lze použít vodku, kvalitní měsíčku nebo potravinářský líh.

Borůvkový likér s mátou

Složení

1. Borůvky – 1 kg

2. Cukrový písek – 750 g

3. Vodka – 750 ml

4. Citronová nebo pomerančová kůra – 20 g

5. Máta – 2 snítky

Metoda vaření

1. Borůvky je nutné důkladně omýt, zbavit zkažených bobulí a drobných nečistot.

2. Připravené bobule přeneste do skleněné nádoby a přidejte do ní lístky máty a nastrouhanou nebo jemně nasekanou citronovou kůru.

3. Poté přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a louhujte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 měsíců.

4. Během této doby borůvky pustí šťávu a po uplynutí stanovené doby je nutné ji přefiltrovat a bobule vyždímat přes gázu.

5. Výsledná šťáva se smíchá s alkoholovým základem a procedí přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Přelijte do skleněných lahví a trvejte na chladném tmavém místě po dobu nejméně jednoho týdne před ochutnávkou.

7. Připravený borůvkový likér je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Klasický borůvkový likér (možnost 1)

Složení

1. Borůvky – 650 g

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Jíst alkohol – 650 ml

Metoda vaření

1. Zopakujte krok 1 z prvního receptu.

2. Nasypte borůvky do skleněné nádoby a zalijte potravinářským alkoholem.

3. Nyní trváme na 5 týdnech na slunném místě.

4. Jakmile uplyne stanovený čas, necháme tinkturu přes filtr.

5. Vařte jednoduchý cukrový sirup.

6. Vychladlý cukrový sirup smíchejte s borůvkovou tinkturou a znovu přefiltrujte.

7. Nyní nalijte do skleněných lahví a uložte na chladném tmavém místě.

Klasický borůvkový likér (možnost 2)

Složení

1. Borůvky – 2 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Vodka – 1L

Metoda vaření

1. Zopakujte krok 1 z prvního receptu.

2. Upravené borůvky usnou ve skleněné nádobě, zalijte vodkou a dejte na 4 dny na slunné místo.

3. Po 4 dnech přefiltrujte borůvkovou tinkturu přes sítko.

4. Uvařte klasický cukrový sirup, přidejte alkoholizované bobule a vařte dalších 10 minut.

5. Po vychladnutí sirupu rozmačkejte borůvky na kaši a poté borůvkový cukrový sirup přefiltrujte přes jemné sítko nebo gázu.

6. Nyní smíchejte borůvkový sirup s tinkturou a nechte na chladném místě 7 dní stabilizovat chuť.

7. Po uplynutí stanovené doby procedíme hotový nápoj přes filtr a nalijeme do skleněných lahví.

8. Borůvkový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Kořeněný borůvkový likér

Složení

1. Borůvky – 1 kg

2. Cukrový písek – 400 g

3. Vodka – 1 l

4. Karafiát – 5 poupat

5. Vanilinový cukr – 5 g

Metoda vaření

1. Zopakujte krok 1 z prvního receptu.

2. Čisté borůvky pečlivě prohněteme dřevěnou stěrkou.

3. Připravené bobule přendáme do skleněné nádoby, přidáme vanilkový cukr, hřebíček a zalijeme alkoholovým základem.

4. Nyní vyluhujte borůvkovou tinkturu po dobu 6 týdnů.

5. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte tinkturu přes filtr a smíchejte s cukrem.

6. Poté každý den protřepáváme obsah nádoby po dobu jednoho týdne, dokud se cukr úplně nerozpustí.

7. Jakmile je likér bez cukerné usazeniny, nalijte jej do skleněných lahví a můžete bezpečně začít ochutnávat.

8. Připravený borůvkový likér skladujte nejlépe na chladném tmavém místě.

Vonný borůvkový likér s lesními jahodami

Složení

1. Borůvky – 2 kg

2. Jahoda – 300 g

3. Cukrový písek – 800 g

4. Voda – 500 ml

5. Vodka – 1, 3 l

Metoda vaření

1. Borůvky a jahody dobře opláchněte ve studené vodě, odstraňte zkažené a plesnivé bobule.

2. Vložte bobule do skleněné nádoby a naplňte je alkoholovým základem.

3. Poté trváme na vodce na slunném místě po dobu 6 týdnů.

4. Jakmile uplyne určený čas, borůvkovo-jahodovou tinkturu přefiltrujeme.

5. Vařte klasický cukrový sirup.

6. Po vychladnutí sirupu na pokojovou teplotu jej smíchejte s tinkturou a důkladně promíchejte.

7. Nyní musíte dát likéru čas (1 měsíc), aby dozrál.

8. Po vyčkání na uzávěrku nápoj procedíme přes filtr (zakoupený nebo domácí) a nalijeme do skleněných lahví.

9. Hotový borůvkový likér s jahodami skladujte na chladném místě.