Bols likéry: krátký přehled druhů alkoholu
Obsah:
Nizozemská společnost Lucas Bols, založená v roce 1575, se řadí mezi nejstarší oficiálně registrované lihovary na světě.
Hlavní specializací holandských palíren je výroba likérů.
Mezi nimi je několik vytvořených, uzurpovaných nebo zpětně odkoupených světových i lokálních značek, konzumovaných v čisté podobě a v některých případech i podávaných na královských stolech, a také několik desítek nápojů vhodných výhradně pro přípravu koktejlů.
Globální značky od Lucase Bolse
Následující nápoje se těší zasloužené celosvětové popularitě:
-
Advocaat- vaječný likér, jehož prototyp přivezli Nizozemci z Jižní Ameriky.
-
Amaretto - celkem slušná variace na téma slavného italského mandlového elixíru.
-
Vaccari- autorská sambuca, pojmenovaná po tvůrci likéru Galliano: Arturo Vaccari.
-
Galliano- Italský vanilkovo-anýzový likér s bylinkovým podtextem, koupený mazanými Holanďany od dědiců téhož Artura.
-
Sloe Gin je dezertní nápoj milovaný Angličany.
Vnitrozemské holandské známky
U likérů z Bols, které nejsou oficiálně vyváženy mimo zemi, je třeba věnovat zvláštní pozornost následujícímu:
-
Goldstrike je skořicový odvar na bázi pálenky obsahující mikroskopické zlaté vločky. Pocta tradici, která vznikla mezi holandskými Búry: kolonisty z Jižní Afriky;
-
Silverstrike - méně silná postříbřená moderní variace na téma drahých kovů;
-
Černé kuře (Zwarte Kip) - takzvaný tlustý právník: koncentrovanější verze dezertního nápoje z vajec.
Koktejlové likéry
Pro milovníky koktejlového žánru nabízí holandská společnost nejširší sortiment různých druhů odvarů:
-
Vodní meloun;
-
Buttercotch schnapps – zvláštní nápoj s výraznou karamelovou a karamelovou chutí;
-
Vanilka;
-
Bitter pomeranč – obohacený španělskými pomeranči a hořkými bylinkami;
-
Granátové jablko;
-
Meloun (Meloun);
-
Blackberry (ostružina);
-
Banány zelené;
-
Likér ze zeleného čaje;
-
Kiwi;
-
Kyselé jablko;
-
Jahoda (Fraise, Jahoda);
-
Coconut (Coconut) - likér bez rumových stop;
-
Kontiki - grapefruitovo-citrónový elixír "pro vlastní" na bázi zhdin;
-
Káva (kávový likér); stejně jako jeho místní variace „pro jejich vlastní“ s názvem Evita;
-
Red Orange - nápoj obsahuje různé ovocné přísady, zejména: broskev a mučenku;
-
Crème de Banane – s příchutí mandlí, bylinek a koření;
-
Krémovo-kakaová (Crème de cacao) – hnědé a bílé varianty;
-
Curaçao blue (Blue Curaçao) – také známá jako Bols Blue;
-
Dry Orange Curaçao – pomerančová kůra a hořké bylinky;
-
Lychee (Lichee) - nápoj ze stejnojmenného tropického ovoce, pěstovaného v jižní Číně a jihovýchodní Asii;
-
Malina (framboise nebo jednoduše Malina);
-
Mango (Mango);
-
Mučenka (Passoa, Mučenka);
-
Maraschino (Maraschino) - s přídavkem některých bylin;
-
Máta (Crème de Menthe nebo Peppermint) – vyskytuje se v zelené a bílé verzi;
-
Parfait Amour je zvláštní šeříkový likér s nárokem na prastaré tradice. Obsahuje: pomeranče, okvětní lístky růží a vanilku naplněnou hroznovým destilátem;
-
Broskev;
-
Pisang Ambon je silně propagovaný banánový likér s indonéskou koloniální minulostí. Chuť připomíná ani ne tak avizované zelené banány, jako spíš lízátka Duchess nebo Barberry;
-
Triple sec (Triple sec) - klasický a s přídavkem limetkového extraktu (Triple sec a limetka);
-
Borůvka;
-
Černý rybíz (Crème de Cassis).
Ovocná pálenka
Nizozemští pálenice také řadí své ovocné a bobulovité brandy mezi likéry. Pravděpodobně se tato okolnost vysvětluje přidáním určitého množství cukrového sirupu do zmíněných nápojů.
Mezi nápoji této kategorie jsou následující názvy:
-
Maruňková pálenka.
-
Třešňová pálenka.
-
Kirsch (Kirsch) - třešeň, běžně se vyrábí ve Švábsku a Německém Švýcarsku.
-
Prinzenkirsch je sladší a sytější verze předchozího nápoje.