Rakytníkový likér: 5 receptů doma

K výrobě rakytníkového likéru můžete použít čerstvé nebo mražené bobule.

Některé recepty navrhují použití šťávy z rakytníku. Chcete-li tento proces urychlit a usnadnit, můžete použít odšťavňovač nebo po rozdrcení bobulí způsobem, který vám vyhovuje, šťávu vymačkat přes plátýnko.

Více z rakytníku: víno, tinktury, likéry

Rakytníkový likér jednoduchý recept

Složení

1. Rakytník – 1 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Cukr – 1 kg

4. Voda – 1 l

Metoda vaření

1. Bobule se musí omýt a mírně osušit.

2. Z cukru a vody vyrábíme klasický cukrový sirup.

3. Po vychladnutí v průhledné nádobě smíchejte sirup s lesním ovocem a nechte 10-12 dní na teplém místě nebo na "slunečném" parapetu.

4. Potom je třeba rakytníkový sirup přefiltrovat a smíchat s alkoholovým základem.

5. Hotový likér nalijte do skleněných lahví.

6. Před ochutnáním uchovávejte v chladničce po dobu jednoho týdne.

Rychlý recept na rakytníkový likér

Složení

1. Rakytník – 1 kg

2. Vodka – 3 l

3. Cukr – 1,5 kg

4. Voda – 1,5 l

Metoda vaření

1. Rakytník musí projít mlýnkem na maso nebo rozdrtit vařečkou.

2. Připravené bobule přeneste do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Nechte 1 den na tmavém místě.

3. Příprava základního cukrového sirupu.

4. Po vychladnutí sirup smíchejte s přecezenou rakytníkovou tinkturou.

5. Nechte louhovat další 1 den na chladném místě.

6. Třetí den slijte likér do lahví a začněte ochutnávat.

Pikantní rakytníkový likér

Složení

1. Rakytník - 2 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vodka – 500 ml

4. Karafiát – 5 poupat

5. Mletá skořice – 1 špetka

6. Muškátový oříšek – podle chuti

Metoda vaření

1. Rakytník by se měl dobře umýt ve studené vodě.

2. Připravené bobule se přemístí do skleněné nádoby a posypou cukrem a kořením.

3. Sklenici dobře protřepejte a nechte 10 dní na teplém slunném místě.

4. Když šťáva začne vystupovat, je nutné obsah nádoby promíchat tak, aby se rovnoměrně rozložil a pokryl všechny bobule.

5. Po uplynutí stanovené doby přidejte alkoholový základ do rakytníkové šťávy a pokračujte v louhování na tmavém místě dalších 30 dní.

6. Hotový rakytníkový likér pak přepasírujte přes filtr a nalijte do skleněných lahví.

Krémový likér z rakytníku na brandy

Složení

1. Rakytníková šťáva – 250 ml

2. Tučná smetana – 250 ml

3. Kondenzované mléko – 1 plechovka

4. Brandy nebo koňak – 700 ml

Metoda vaření

1. Všechny přísady rozmixujte mixérem nebo ponorným mixérem.

2. Lok se nalije do skleněných lahví a nechá se 7–14 dní na chladném místě.

3. Uchovávejte hotový smetanový likér v chladničce ne déle než 2-3 měsíce.

Rakytníkový krémový likér na alkoholu

Složení

1. Rakytníková šťáva – 500 ml

2. Mléko – 500 ml

3. Slepičí vejce – 4 ks.

4. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

5. Vanilinový cukr – 20 g

6. Potravinářský alkohol – 200 ml

7. Kakao - 2 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Na začátek je potřeba oddělit žloutky od bílků a žloutky vyšlehat s cukrem.

2. Svařte mléko a přidejte kakao, důkladně promíchejte.

3. Čokoládové mléko postupně přilévejte do žloutkovo-cukrové směsi za stálého šlehání mixérem.

4. Za stálého šlehání přidejte šťávu z rakytníku, alkohol a vanilkový cukr.

5. Poté, co jsou všechny součásti spojeny, nalijte likér do skleněných lahví.

6. Než začnete ochutnávat, musí být nápoj uchováván v lednici po dobu 2–3 dnů.