Mandarinkový likér: 5 receptů doma

Tangerinkový likér má jasně oranžovou barvu s bohatou chutí a vůní.

Pro výrobu likéru jsou vhodné mandarinky jakékoli odrůdy a jako alkoholový základ lze použít vodku, potravinářský líh nebo kvalitní měsíční svit bez zápachu.

Tangerinkový likér na vodce

Složení

1. Mandarinky – 700 g

2. Vodka – 500 ml

3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

4. Cukr – 250 g

5. Voda – 300 ml

6. Vanilin – 1 špetka

Metoda vaření

1. Mandarinky spařte vroucí vodou a poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili vosku, který pokrývá ovoce, abyste prodloužili trvanlivost.

2. Mandarinky nakrájejte na plátky silné 1 cm a přendejte je do skleněné nádoby.

3. Do ovoce přidejte vanilin a zalijte vodkou. Trváme na týdnu na tmavém místě.

4. Po 7 dnech tinkturu přefiltrujeme a během této doby získá sytě oranžovou barvu.

5. Uvařte základní cukrový sirup s citronovou šťávou.

6. Po vychladnutí smíchejte s mandarinkovou tinkturou.

7. Před ochutnávkou trváme další týden na chladném tmavém místě.

Originální mandarinkový likér

Složení

1. Mandarinky – 7 ks.

2. Alkohol (45 %) – 500 ml

3. Skořice – 1 kus

4. Voda – 150 ml

5. Cukrový písek – 100 g

Metoda vaření

1. Zopakujte krok 1 z prvního receptu.

2. Z připraveného ovoce odstraňte kůru způsobem, který vám vyhovuje, a přendejte ji do skleněné nádoby. A dužinu vložíme do sáčku a odešleme do lednice.

3. Ke kůrě přidejte skořici, alkoholový základ a nechte týden na teplém místě.

4. Po 7 dnech tinkturu přefiltrujeme.

5. Potom vymačkáme mandarinkovou šťávu a z citrusové šťávy uvaříme jednoduchý cukrový sirup.

6. Po vychladnutí mandarinkového sirupu jej smíchejte s tinkturou a lahvujte.

7. Hotový nápoj uchováváme před ochutnáním 2 týdny na chladném místě.

8. Pokud se objeví sraženina, musí mandarinkový likér projít filtrem a můžete začít ochutnávat.

Tangerinkový likér s pomerančovou kůrou

Složení

1. Tangerinková šťáva – 1,5 šálku

2. Pomerančová kůra – 2 pomeranče

3. Vodka – 200 g

4. Voda – 100 ml

5. Cukr – 2/3 šálku

Metoda vaření

1. Nalijte mandarinkovou šťávu do hrnce, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a přiveďte k varu.

2. Vychladlou citrusovou směs smíchejte s alkoholovým základem a louhujte 3 dny na tmavém místě.

3. Po uplynutí požadované doby citrusovou tinkturu přefiltrujte.

4. Uvařte klasický cukrový sirup a ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Smíchejte sirup s mandarinkovo-pomerančovou tinkturou.

6. Hotový likér nalijte do láhve a před ochutnáním nechte 30 dní stát na tmavém místě.

Alternativní recept na mandarinkový likér

Složení

1. Vodka – 250 ml

2. Voda – 50 ml

3. Cukr – 350 g

4. Střední mandarinka – 15 kusů

5. Citron – 2 kusy

6. Kousky skořice a hřebíček – podle chuti

Metoda vaření

1. Curusové plody omyjte, otřete dosucha a tenkým nožem odstraňte vrchní vrstvu slupky (bez bílé vrstvy).

2. Slupku nasekejte na brčka, vložte do velké sklenice nebo láhve s kořením a zalijte vodkou.

3. Dobře uzavřete, uchovávejte na tmavém místě asi 45 dní.

4. Tinktura jemně sceďte, sceďte.

5. Připravte si cukrový sirup, vychlaďte, smíchejte s tinkturou a nalijte do lahviček. Skladujte na chladném místě.

Tangerinkový likér (loupaný)

Složení

1. Mandarinka – 15 kusů

2. Citron – 2 kusy

3. hřebíček – 5–6 pupenů

4. Skořice - špetka

5. Cukr – 850 g

6. Alkohol – 250 ml

Metoda vaření

1. Curusové plody omyjte, otřete dosucha a tenkým nožem odstraňte vrchní vrstvu slupky (bez bílé vrstvy).

2. Na tenké plátky nakrájená kůra z mandarinky spolu s citronovou kůrou, malým množstvím skořice a hřebíčku vložte do láhve a zalijte alkoholem.

3. Po 5-6 týdnech tuto esenci sceďte a smíchejte s vychladlým hustým sirupem z 850 g cukru.

4. Přefiltrujte likér a lahvujte. Nechte stát alespoň 2 týdny. Nápoj je připraven.