Hruškový likér: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

V sezóně hrušek Vzboltay nabízí uvařit lahodný, bohatý a voňavý hruškový likér přímo ve vaší kuchyni.

K tomu můžete použít jakoukoli odrůdu hrušek, dokonce i letní, dokonce i zimní, hlavní je, že jsou zralé a šťavnaté.

Neexistují také žádné jasné limity v použití alkoholové báze. Můžete si vzít obyčejnou vodku, kvalitní měsíční svit, koňak, ředěný potravinářský líh do 70 stupňů, vermut, rum a dokonce i whisky.

Vyrábí se také z hrušek: likéry, cider, calvados, sirup

Hruškový likér s kořením

Složení

  1. Velké hrušky – 2 ks.

  2. Vodka – 700 ml

  3. Cukr – 150 g

  4. Voda – 150 ml

  5. Karafiát – 1 kus

  6. Mletá skořice – 1 špetka

  7. Muškátový oříšek – 1 špetka

Metoda vaření

  1. Hrušky je nutné oloupat, odstranit jádřince a nakrájet na malé kostičky (můžete jen nastrouhat).

  2. Připravenou hrušku dejte do zavařovací sklenice, přidejte pikantní koření a zalijte alkoholem.

  3. Tinkturu louhujeme 14 dní v chladné tmavé místnosti a poté přefiltrujeme přes jemné sítko nebo gázu.

  4. Vařte základní cukrový sirup.

  5. Smíchejte hruškovou tinkturu s vychlazeným cukrovým sirupem.

  6. Výsledný likér se stáčí do lahví a nechá se 2 měsíce zrát na chladném tmavém místě.

Hruškový likér s mandlovými jádry

Složení

  1. Hrušky – 1,5 kg

  2. Jíst alkohol (70%) - 1,5 l

  3. Voda – 1,5 l

  4. Bílý cukr – 1 kg

  5. Syrové mandle – 30 g

  6. Skořice – 1 špetka

  7. Karafiát – 2 ks.

  8. Vanilkový lusk – 1 ks.

Metoda vaření

  1. Hrušky připravujeme jako v prvním receptu, pouze nakrájené na malé plátky.

  2. Vložte hrušku do sklenice, přidejte mandle, vanilku, hřebíček, skořici a naplňte alkoholovou složkou.

  3. Nechte 10 dní louhovat na chladném místě bez slunečního záření.

  4. Tinktura se pak musí přefiltrovat.

  5. Z vody a cukru vaříme cukrový sirup.

  6. Vychlazený sirup smíchejte s hruškovou tinkturou a pokračujte v louhování dalších 10 dní.

  7. Nyní lze hotový likér filtrovat a plnit do lahví.

  8. Než začnete ochutnávat, je třeba nechat nápoj zrát 2–6 měsíců na chladném místě.

Vonný hruškový likér s vermutem

Složení

  1. Zralé hrušky – 6 ks.

  2. Měsíční svit – 500 ml

  3. Bílý suchý vermut – 600 ml

  4. Vanilkový lusk – 1 ks.

  5. Voda – 150 ml

  6. Cukr – 150 g

  7. Drcená skořice - 1 ks.

  8. Strouhaná citronová kůra

  9. Strouhaná kůra z poloviny pomeranče

Metoda vaření

  1. Šťavnaté zralé hrušky, oloupeme a zbavíme jádřince, nakrájíme na malé kousky a poté je trochu rozdrtíme vařečkou.

  2. Rozdrcenou hrušku dejte do skleněné nádoby, přidejte dva druhy kůry, koření a zalijte připraveným alkoholem. Důkladně promíchejte a vyluhujte na tmavém a chladném místě po dobu 7 dnů.

  3. Po týdnu se musí nálev přefiltrovat a uvařit cukrový sirup.

  4. Po vychladnutí cukrového sirupu jej smíchejte s tinkturou, dobře protřepejte a poté několikrát přefiltrujte.

  5. Hotový nápoj se stáčí do lahví.

  6. Před ochutnávkou je zrání vítáno (ne déle než 90 dní).

  7. Hruškový likér by měl být skladován v lednici nebo ve sklepě.

Hruškový likér s koňakem

V tomto receptu je velmi důležité použít vanilkový lusk, protože jej budeme extrahovat z nálevu během vaření. A pokud přidáte jednoduchý vanilin, pak je to prostě nemožné.

Složení

  1. Velké, šťavnaté a zralé hrušky - 4 ks.

  2. Koňak – 500 ml

  3. Vanilkový lusk – 2 ks.

  4. Cukr – 500 g

  5. Voda – 500 ml

Metoda vaření

  1. Dvě hrušky se oloupou, semena a nakrájí se na malé kostičky.

  2. Vanilkové lusky je také potřeba zbavit semínek.

  3. Připravené hrušky a vanilka se přemístí do skleněné nádoby a naplní se koňakem.

  4. Nechte 5 dní louhovat na tmavém místě a po 2 dnech extrahujte vanilku.

  5. Po 5 dnech připravte zbývající dvě hrušky stejným způsobem jako první dvě, jen je vložte do hrnce.

  6. Do hrušky přidejte vodu a cukr a poté ji uvařte jako jednoduchý sirup.

  7. Po vychladnutí smíchejte hruškový sirup s tinkturou a pokračujte v louhování další 2 dny.

  8. Potom je třeba hotový hruškový likér přefiltrovat a nechat projít filtrem.

  9. Nalijte nápoj do lahví, nechte pár týdnů „odpočinout“ a poté můžete odebrat vzorek.

Malý tip: nespěchejte s hruškami napuštěnými alkoholem po máčení, dají se použít k výrobě dezertů a dokonce i neuvěřitelných omáček k masu.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: