Hruškový likér: 4 recepty doma

Domácí hruškový likér se stejně jako likér, o kterém jsme mluvili dříve, snadno připravuje. Ale vzhledem k určitým vlastnostem tohoto ovoce trvá proces macerace (infuze) dlouho. Aby byl nápoj obohacen o chuť a vůni zralé hrušky, může to trvat pět, nebo dokonce celých 12 měsíců, s ohledem na expozici.

Vyrábí se také z hrušek: likéry, cider, calvados, sirup

Tipy před zahájením

Hruškový likér je jedním z mála domácích nápojů, který umožňuje experimentovat s množstvím a druhy alkoholu. Kombinování a změna poměrů jednoho alkoholu k druhému.

Nejvýhernější kombinace jsou:

1. Jíst alkohol a koňak v poměru 50:50

2. Čistý alkohol a ovocná pálenka v poměru 50:50

3. Alkohol a whisky v poměru 50:50

4. Vodka a bílý rum v poměru 70:30

Všechny tyto proporce jsou však podmíněné a můžete experimentovat, kombinovat a vytvářet něco nového.

Pro zlepšení chuti můžete část zahradní hrušky nahradit planými nebo kyselými jablky.

Recept na klasický hruškový likér

Složení

1. Zralé hrušky – 1 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Bílý cukr – 250 g

4. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Z omytých hrušek je nutné odstranit pecky a poté hrušky nastrouhat na jemném struhadle (nebo je nasekat mixérem).

2. Hruškové pyré přendáme do skleněné nádoby, zalijeme alkoholovým základem a necháme 1 měsíc louhovat na slunném místě.

3. O měsíc později je třeba hruškovou tinkturu přefiltrovat a vymáčknout dužinu.

4. Vařte základní cukrový sirup.

5. Po vychladnutí sirupu na pokojovou teplotu jej smíchejte s tinkturou.

6. Hotový likér nalijte do lahví a před ochutnáváním nechte týden na chladném místě, aby se chuť stabilizovala.

Hruškový likér s bílým rumem

Složení

1. Zralé hrušky – 1 kg

2. Bílý rum – 1 l

3. Cukr – 500 g

4. Malý kousek zázvoru

Metoda vaření

1. Hrušky je třeba umýt, odstranit jádřince a nakrájet na malé kousky.

2. Na dno zavařovací sklenice dáme kousky hrušek, zasypeme bílým cukrem, přidáme nadrobno nakrájený zázvor a zalijeme bílým rumem.

3. Nápoj louhujeme na tmavém a chladném místě minimálně 1 měsíc, ne však déle než šest měsíců.

4. Hotový likér musí být filtrován a filtrován.

5. Poté slijeme do lahví a necháme 5-6 měsíců odležet na chladném místě.

Hruškový likér s kořením a medem

Složení

1. Hrušky – 1 kg

2. Med – 100 g

3. Jíst alkohol (70%) - 1 l

4. Cukr - písek - 300-500 g

5. Citron – 2 kusy

6. Koření podle chuti: vanilka, skořice, kardamom, hřebíček, badyán

Metoda vaření

1. Na začátek si musíme připravit hrušky a citrony. Citrony opatrně zbavte kůry a šťávu vymačkejte zvlášť do misky.

2. Půlka hrušek musí být oloupána a odstraněna semena a druhá polovina musí být ponechána se slupkou, ale zároveň musí být odstraněna jádřinec.

3. Všechny hrušky dejte do misky s citronovou šťávou a důkladně promíchejte, aby byla každá hruška nasycená citronovou šťávou.

4. Poté hrušky dáme do skleněné nádoby, přidáme citronovou kůru, koření, med a vše zalijeme připraveným alkoholem.

5. Likér louhujeme na slunném parapetu po dobu 5–6 měsíců.

6. Po této době nápoj přefiltrujeme do jiné nádoby, hrušky zasypeme cukrem a necháme 2–3 týdny.

7. Jakmile vznikne cukrový sirup, je nutné jej přefiltrovat a smíchat s hruškovou tinkturou a nechat louhovat další 3 měsíce.

8. Hotový likér přelijte přes filtr a nalijte do skleněných lahví.

9. Před ochutnáním si „odpočiňme“ alespoň šest měsíců v chladné místnosti.

Hruškový likér se třemi druhy alkoholu

Složení

1. Hrušky – 750 g

2. Jíst alkohol – 250 ml

3. Vodka – 250 ml

4. Bílý rum – 100 ml

5. Voda – 100 ml

6. Cukr – 230 g

7. Karafiát – 5 poupat

8. Kardamom – 2 ks.

9. Šťáva ze 2 citronů

10. Skořice – 1 kus

Metoda vaření

1. Hruška se musí umýt, odstranit pecky z jádra a nakrájet na plátky.

2. Poté zalijte všechny plátky hrušek citronovou šťávou a nasypte je do připravené sklenice.

3. Nasypte bílý cukr do sklenice a nechte 2–3 dny na slunném okenním parapetu.

4. Jakmile vznikne hruškový sirup, přidejte koření, zalijte vodou, vodkou, potravinářským lihem a přeneste nádobu na 3 měsíce na tmavé, chladné místo.

5. Po uplynutí stanovené doby je nutné tinkturu přefiltrovat, přefiltrovat a smíchat s bílým rumem.

6. Hotový nápoj nalijte do lahví a uchovávejte dalších 3–6 měsíců na tmavém a chladném místě.

7. Pak můžete začít ochutnávat.