Cedratinový likér: recenze

Zedrat, také nazývaný citron. Jedná se o úžasné ovoce, jehož hmotnost může dosáhnout 4 kg a tloušťka kůry je až 1-2 cm.Dužina není vůbec šťavnatá a kůra obsahuje velké množství éterických olejů.

Tento citrus se nekonzumuje čerstvý, ale často se používá v kulinářských výrobcích a alkoholických nápojích, nejznámější je likér Cedratine.

O Cedratinu

Tento likér považují za národní alkoholický nápoj hned dvě země najednou, Francie, přesněji její autonomní území ve Středozemním moři - ostrov Korsika a Tunisko.

Pokud jde o historii, oba uchazeči o tento nápoj tvrdí: původní nápoj vynalezli mniši již v dobách římské říše.

V Tunisku vyrábí Cedratine společnost Felix Habib & Co. Jde ale spíše o repliku likéru, který se vyrábí z citronové a pomerančové kůry o síle 40 stupňů, přičemž originální nápoj je vyroben výhradně z kůry. Navzdory tomu jsou Tunisané na svůj nápoj velmi hrdí a turisté oceňují jeho chuť.

Ve Francii nabírá historie vzniku tohoto likéru na obrátkách. V roce 1880 obnovil lihovar z Bastie Louis Napoleon Metey výrobu Cedratinu podle starověké technologie a v roce 1900 si nechal patentovat TM L.N. Mattei.

Dnes je to jediná společnost, která vyrábí pravý likér Cedratine, jeho síla je 30 stupňů, a pokud chcete pocítit skutečnou chuť tohoto neobvyklého nápoje, můžete si klidně koupit letenku a rovnou do Bastie na ostrov Korsika.

Výroba likéru Tsedratin

Hlavní jedinečnost výroby námi zvažovaného alkoholu spočívá v neobvyklém ovoci - kůře. Korsika je jednou z několika zemí, kde se tento vzácný citrus pěstuje.

Kůra z tohoto ovoce se nechává rok macerovat (nálev) ve vinném lihu, poté je extrakt destilován a poté smíchán se sirupem, poté ochucen destilátem a uveden do chuťových standardů Mattei.

Láhev a etiketa likéru Cedratin

1. Cedratin (Tunisko)

   Vyrábí se v průhledné lahvičce o objemu 750 ml, která matně připomíná láhev koňaku.

   Tato nádoba vám umožňuje jasně vidět barvu nápoje, má krásnou jantarovou barvu, ale má určitou průhlednost.

   Na štítku je vyobrazen tradiční tuniský oblouk.

   

2. Mattei (Korsika)

   Vyrábí se v průhledné vlnité láhvi o objemu 500 ml.

   Etiketa zobrazuje chuť, která opět potvrzuje pravost tohoto likéru.

   Nápoj krásné zlaté barvy.

   

Kultura konzumace Tsedratinu

Navzdory síle tohoto nápoje je to klasický digestiv a měl by se podávat po hostině.

Tento likér je nejlepší pít v čisté formě ze „studené sklenice“, k tomu je třeba vhodit do sklenice kostku ledu a poté likér nalít. Právě v této podobě se odhaluje pravá chuť a vůně tohoto neobvyklého nápoje.

Originální likér Cedratine se nedoporučuje používat do koktejlů, protože ho prostě nemůžete vzít a smíchat s jinými přísadami, které zabijí jedinečnou chuť a aroma.

Pokud se chcete cítit jako barman a udělat si pár koktejlů, pak je lepší vzít si tuniskou verzi tohoto likéru.

Koktejl Silný citrus

Složení

1. Cedratinový likér – 70 ml

2. Plátek pomeranče

3. Koktejlová třešeň

4. Máta – 2–3 lístky

5. Led

Metoda vaření

1. Na dno sklenice je potřeba namlít lístky máty.

2. Poté přidejte všechny přísady a zlehka promíchejte.

3. Při podávání vložte brčko.

Koktejl Bananamania

Složení

1. Cedratinový likér – 70 ml

2. Citrónová šťáva – 20 ml

3. Bílý rum – 100 ml

4. Polosladké šumivé víno – 100 ml

5. Banán – 1 kus

6. Led

Metoda vaření

1. Banán musí být zabit mixérem.

2. V šejkru přemístíme připravené pyré, šťávu, likér a rum. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

3. Do sklenice vhoďte drcený led, vysypte obsah šejkru a prázdný prostor naplňte sektem.

Koktejlová cesta na jih

Složení

1. Cedratinový likér – 40 ml

2. Spirála z pomerančové kůry

3. Suché šumivé víno

Metoda vaření

1. Nalijte likér do sklenice na šampaňské.

2. Poté přidejte studený sekt.

3. Při podávání ozdobte spirálkou z pomerančové kůry.

Mirabelle koktejl

Složení

1. Cedratinový likér – 20 ml

2. Gin – 20 ml

3. Růžový vermut – 20 ml

4. Pomerančový džus – 20 ml

5. Šumivé víno

6. Led

Metoda vaření

1. V šejkru opatrně prošlehejte všechny ingredience (kromě sektu).

2. Do sklenice na šampaňské přefiltrujeme obsah šejkru přes sítko.

3. Vyplňte prázdné místo sektem.

Koktejl Red Bubble

Složení

1. Cedratinový likér – 40 ml

2. Šťáva z červených hroznů – 50 ml

3. Tonikum

4. Led

Metoda vaření

1. Vhoďte led do vysoké sklenice, nalijte koktejl a džus.

2. Potom tonikum vyplní celý prázdný prostor sklenice.

Varianta Caipirinha

Složení

1. Cedratinový likér – 40 ml

2. Limetka - pár plátků

3. Drcený led

Metoda vaření

1. Nalijte likér do sklenice a přidejte měsíčky limetky.

2. Před podáváním vhoďte drcený led.

Varianta koktejlu Kamikaze

Složení

1. Cedratinový likér – 20 ml

2. Vodka – 40 ml

3. Citrónová šťáva – 10 ml

Metoda vaření

1. Všechny ingredience smíchejte v šejkru.

2. Nasypte obsah šejkru do předem vychlazené sklenice na martini.

Koktejl DBC

Složení

1. Cedratinový likér – 20 ml

2. Likér Campari – 20 ml

3. Grapefruitový džus – 20 ml

4. Suché šumivé víno

5. Led

Metoda vaření

1. V šejkru s ledem smíchejte dva likéry a citrusovou šťávu.

2. Do sklenice na šampaňské sceďte obsah šejkru přes sítko.

3. Nyní vyplňte zbývající prostor sektem.

Koktejl Queen Mary

Složení

1. Cedratinový likér – 30 ml

2. Koňak – 30 ml

3. Absint – 1 pomlčka

4. Grenadina – 1 čárka

5. Koktejlová třešeň – 1 ks.

6. Led

Metoda vaření

1. Všechny ingredience smíchejte v šejkru.

2. Nasypte obsah šejkru do sklenice.

3. Při podávání ozdobte koktejlovou třešní.

Koktejl Red Rock Canyon

Složení

1. Cedratinový likér – 7 ml

2. Peach brandy – 7 ml

3. Crème de Cassis – 7 ml

4. Vodka – 45 ml

5. Likér Campari – 15 kapek

6. Koktejlová třešeň – 1 ks.

7. Plátek pomeranče

8. Led

Metoda vaření

1. V šejkru smíchejte všechny ingredience (kromě Campari a ovoce).

2. Vhoďte led do sklenice Collins a sceďte obsah šejkru.

3. Poté přidejte likér Campari.

4. Při podávání ozdobte třešní a plátkem pomeranče.