Ananasový likér: 3 recepty doma

Na světě existuje asi osmdesát druhů ananasů. Tvar plodu je u všech stejný, ale hmotnost se pohybuje od 500 gramů do 4 kilogramů. Jen si představte, máte ananas s tak velkou hmotností, co s ním uděláte? Shakeup má skvělé řešení – vyrobte si domácí ananasový likér.

Vyrobeno také z ananasu: tinktura, sirup

Rady před začátkem

Pro přípravu alkoholických nápojů je důležité používat pouze čerstvé ovoce a jako alkoholový základ si můžete vzít vodku, potravinářský líh nebo měsíčku dobré kvality bez výrazného zápachu.

Ananasový likér na alkoholu

Složení

1. Ananas – 4 kusy

2. Potravinářský alkohol – 1 l

3. Voda – 1 l

4. Cukr – 500 g

5. Vanilin - podle chuti

Metoda vaření

1. Začněte tím, že oloupete ananas a dužinu rozšleháte mixérem, dokud nevznikne hladké pyré.

2. Vyrobte si klasický cukrový sirup.

3. Poté ve skleněné nádobě smícháme ananasové pyré, vychladlý cukrový sirup, alkoholovou složku a podle chuti přidáme vanilin. Trváme na budoucím likéru po dobu 10 dnů na tmavém chladném místě.

4. Po dokončení této fáze je třeba nápoj přefiltrovat, koláč protlačit přes gázu a poté projít přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

5. Hotový výrobek skladujte výhradně v chladničce nebo sklepě.

Ananasový likér s rozmarýnem

Složení

1. Zralý ananas – 1 ks.

2. Rozmarýn – 4 malé snítky

3. Vodka - přibližně 700 ml

4. Cukrový sirup - podle chuti (průměrně asi 300 ml)

Metoda vaření

1. Ananas se oloupe a dužnina se nakrájí na střední kostku 2–3 cm.

2. Skleněnou nádobu naplňte připraveným ovocem téměř po vrch, přihoďte rozmarýn a vše naplňte lihovým základem. Nechte měsíc vyluhovat na tmavém a teplém místě.

3. Potom sceďte ananasovou tinkturu a vymačkejte dužinu gázou.

4. Do tinktury přidejte cukrový sirup, podle vašich chuťových preferencí, nápoj přefiltrujte a lahvujte.

5. Před ochutnáním uchovávejte likér alespoň 2–3 týdny na chladném místě.

Recept na alternativní ananasový likér

Složení

1. Voda – 500 ml

2. Alkohol – 400 ml

3. Ananas – 1 200 k

4. Cukr – 250 g cukru

5. Ananasová esence – 2–3 kapky

Metoda vaření

1. Připravte cukrový sirup, vychlaďte. Ananas oloupeme, nakrájíme.

2. Alkohol smíchejte s cukrovým sirupem, směsí přelijte ananas a celou hmotu vložte do velké sklenice.

3. Stůjte na slunci 20–30 dní.

4. Sceďte, filtrujte a přidejte ananasovou esenci.

5. Nalijte do připravených lahví. Nápoj je připraven k pití.