Ananasová tinktura: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Navzdory tomu, že ananas je exotické ovoce, vyrobit z něj voňavou domácí tinkturu nebude těžké. Hlavní je vybrat ten správný šťavnatý a zralý exemplář.

Vyrobeno také z ananasu: likér, sirup

Tipy před zahájením

  1. Vůně. Zralý ananas by měl mít lehké ovocné aroma. Pokud je vůně příliš silná, pak je přezrálá.

  2. Topy. Vyberte si ovoce s krásně zeleným vrškem, který se mírně viklá. Pokud je ananas zelený, přiléhá těsně k „tělu“ a v případě přezrálého ananasu se snadno uvolní.

  3. Kůra. Měl by být trochu měkký, ale zároveň elastický. Pokud se na něm objeví černé skvrny, pak ovoce začne hnít.

  4. Buničina. Pleťte ananas dlaní jako meloun. Pokud uslyšíte ránu, ovoce je plně zralé.

Jako alkoholový základ můžete použít měsíčku bez výrazného zápachu, potravinářský alkohol, vodku a bílý rum.

Klasická ananasová tinktura

V tomto receptu lze čerstvý ananas nahradit konzervovaným v množství 500-600 gramů na 500 ml alkoholu.

Je ale důležité pochopit, že nápoj bude méně aromatický a jeho chuť nebude tak výrazná jako u tinktury z čerstvého ovoce.

Složení

  1. Čerstvý ananas - 1 ks.

  2. Jíst alkohol 40 % - 500 ml

  3. Cukr – podle chuti

Metoda vaření

  1. Z ananasu odřízněte slupku a dužinu rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso.

  2. Pyré dejte do skleněné nádoby a zalijte potravinářským alkoholem. Tinkturu necháme v tmavé místnosti při pokojové teplotě asi 12-14 dní. Je vhodné nádobu každý den protřepat.

  3. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte, přidejte cukr podle chuti a přefiltrujte.

  4. Poté nalijte ananasovou tinkturu do lahvičky a nechte týden odležet na chladném místě.

  5. A nejdůležitější fází je ochutnávka.

Ananasová tinktura s kokosem

Namísto hnědého cukru můžete použít běžný bílý krystalový cukr.

Složení

  1. Ananas – 1 kus

  2. Kokosové hobliny – 250 g

  3. Bílý rum – 1 l

  4. Hnědý cukr – 200 g

  5. Voda – 200 ml

Metoda vaření

  1. Ananas se oloupe a nakrájí na kostky o velikosti 2–3 cm.

  2. Potom smíchejte s kokosovými lupínky a přendejte do nádoby na nálev, poté zalijte rumem. Nechte 2–3 týdny při pokojové teplotě v interiéru bez vystavení dennímu světlu.

  3. Na konci doby vyluhování nápoj přefiltrujte a vymačkejte dužinu.

  4. Příprava cukrového sirupu.

  5. Po vychladnutí smíchejte s ananasovo-kokosovou tinkturou, filtrem a lahvičkou.

  6. Před ochutnáním nechte asi 7 dní louhovat v chladné tmavé místnosti.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: