Pistáciový likér: 2 recepty doma

Pistáciové plantáže rostou na největším ostrově Středozemního moře – Sicílii, provincii Catania, město Bronte, říká se mu také „pistáciový ráj“. Zde začíná historie mnoha společností, které vyrábějí tento lahodný ořechový likér.

Není nutné letět do Itálie, abyste vyzkoušeli tento nepřekonatelný likér, stačí si ho uvařit přímo ve vaší kuchyni.

Domácí pistáciový likér

Původní receptura používá italskou grappu, ale pro přizpůsobení tohoto receptu našim produktům ji můžete nahradit obyčejnou vodkou.

Složení

1. Pistáciová jádra – půl sklenice

2. Cukr – půl sklenice

3. Voda – půl sklenice

4. Skořice – 1 kus

5. Karafiát – 1 kus

6. Rozinky – 12 ks.

7. Hroznová grappa – 400 ml

Metoda vaření

1. Chcete-li začít, připravte si všechny ingredience. Chcete-li to provést: rozdrťte ořechy v mixéru a koření v hmoždíři.

2. Potom vše přesuneme do skleněné nádoby na nálev, přidáme rozinky a naplníme grappou. Trváme na 14 dnech v tmavé a teplé místnosti.

3. Po dvou týdnech musí být tinktura filtrována.

4. Příprava jednoduchého cukrového sirupu.

5. Po vychladnutí smíchejte s kořeněnou tinkturou a poté přefiltrujte.

6. Nalijte do láhve a dejte na 2–3 týdny do chladničky.

7. Po odležení můžete začít ochutnávat.

Italský pistáciový likér

Složení

1. Syrová pistáciová jádra – 250 g

2. Mléko – 1 l

3. Vodka – 500 ml

4. Cukrový písek – 450 g

5. Vanilkový lusk – 2–3 cm

Metoda vaření

1. Na začátku musíte ořechy nasekat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

2. Nasypte ořechy do skleněné nádoby, vhoďte vanilku a zalijte alkoholem. Trváme na 7 dnech na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po týdnu musí být pistáciový nálev filtrován.

4. Z mléka a cukru uvaříme takový mléčně-cukrový sirup. Chcete-li to provést, spojte tyto dvě přísady a vařte je 10 minut.

5. Po vychladnutí mléčné směsi smíchejte s tinkturou a poté dobře přefiltrujte.

6. Pistáciový krémový likér je hotový, před ochutnáním jej vychlaďte.

7. Výňatek vítán.

Populární značky pistáciového likéru

1. Likér Dumante Verdenoce, 28%

   Nejznámější pistáciový likér na světě, vyráběný v Itálii. Již více než dvě desetiletí je jediným svého druhu. Dumante Verdenoce přichází v jedinečné láhvi, která je dokonalým vyjádřením současného stylu a italského řemesla.

2. Villa Laviosa smetana a pistáciový likér, 17%

   Tento likér se vyznačuje velmi jemnou chutí a vůní. Ideální jako digestiv a jako příloha ke zmrzlině. Lze z něj také připravit dezerty a šerbety.

3. CaDel Poggio Pistácie, 17 %

   Přírodní smetanový likér s výraznou vůní a chutí pistácií.