Medový likér: 5 receptů doma

Jakýkoli nápoj se stane mnohem voňavějším, jemnějším a chutnějším, pokud do něj přidáte med. Pravděpodobně mnohé výrobce zahalila vlna „medových novinek“ a regály obchodů nyní přetékají těmito aromatickými nápoji na bázi whisky, brandy a bourbonu.

Nejjednodušší je samozřejmě zajít do nejbližšího supermarketu a koupit si láhev Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot nebo Drambuie.

Věřte mi, že tento domácí likér s neuvěřitelnou medovou chutí a kořeněným aroma není horší než známé značky.

Polský medový likér Krupnik

V tomto receptu lze alkohol nahradit vodkou. Ale hotový likér bude velmi odlišný, nejen v síle, ale také v chuti.

Místo vanilkového lusku můžete také použít 2-3 sáčky vanilkového cukru.

Složení

1. Alkohol (95 %) – 500 ml

2. Med – 500 g

3. Voda – 400 ml

4. Karafiát – 5 poupat

5. badyán – 1 ks.

6. Fazolová vanilka – 1 ks.

7. Skořice – 1 kus

8. Kardamom – 3 ks.

9. Soda – 1/5 lžičky

10. Sušená máta – 1 lžička

11. Zázvor – podle chuti

Metoda vaření

1. Na začátek musíme v hrnci smíchat vodu, med a všechno koření včetně sody.

2. Vonnou směs pak vařte na mírném ohni asi 30 minut, nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu. Aby med nezačal uvolňovat karcinogeny, je důležité hlídat teplotu ohřevu, která by neměla přesáhnout 60 stupňů.

3. Po vychladnutí pikantní medový sirup smíchejte s alkoholem a nalijte do vhodné skleněné nádoby. Nechte 2–3 dny odstát na chladném místě.

4. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte likér a poté přefiltrujte a lahvujte.

5. Před ochutnáním musí nápoj odležet alespoň dva měsíce, ale je lepší tuto fázi protáhnout na 1-2 roky. Během této doby se nápoj zcela vyčeří a ke dnu spadne zakalená sraženina.

6. Síla hotového medového likéru je asi 40 stupňů.

Medový likér Damburi na bázi Chivas Regal

Původní skotský likér se vyrábí na bázi 12letého likéru Chivas, ale je to drahé potěšení a můžete jej nahradit jakoukoli jinou směsí.

Přesné složení a poměry koření a koření jsou samozřejmě drženy v nejpřísnější tajnosti, ale uděláme rytířský tah a přidáme pouze rozmarýn. A domácí verze slavného Drambuie bude hrát novým způsobem.

Složení

1. Chivas Regal – 700 ml

2. Vřesový med – 240 g

3. Rozmarýn - 1 lžička. (sušené - 0,25 lžičky)

Metoda vaření

1. Rozmarýn namelte, nasypte do sklenice a zalijte whisky. Nechte při pokojové teplotě 1–2 dny.

2. Potom sceďte vonnou tinkturu přes jemné sítko.

3. Nyní přidejte med a důkladně protřepejte. Necháme 1-2 dny, aby se sediment úplně usadil na dně.

4. Poté opatrně slijte medový likér ze sedimentu a nechte jej projít filtrem.

5. Nalijte nápoj do láhve a nechte louhovat co nejdéle.

Drambuie medový likér založený na Johnny Walker Black Label

Toto samozřejmě také není nejlevnější varianta, ale blíží se původní chuti nápoje.

Tento recept vyvinuli Američané, ale opět, abyste trochu ušetřili, můžete si vzít klasický Red Label.

Složení

1. Whisky Black Label – 750 ml

2. Tekutý med – 350 ml

3. Citrónová kůra – 2 proužky po 5 cm

4. Drcená semena kopru – 1/4 lžičky.

5. Sušený kořen anděliky - 2 lžičky. (jemně nakrájené)

Metoda vaření

1. Ve skleněné nádobě smíchejte všechny ingredience a nechte 14 dní při pokojové teplotě. Prvních 24 hodin musí být nápoj několikrát intenzivně promíchán.

2. Po dvou dnech vyjmeme z nádoby citronovou kůru a pokračujeme v louhování nápoje na tmavém místě až do data spotřeby.

3. Po 2 týdnech musí být likér filtrován a lahvován.

4. Nyní nejtěžší fází je expozice. Je vhodné ji natáhnout alespoň na šest měsíců.

Medový likér s bylinkami

Složení

1. Alkohol 96 % - 250 ml

2. Květový med – 250 ml

3. Voda – 250 ml

4. Máta - 1 polévková lžíce. l.

5. Melissa - 1 polévková lžíce. l

6. Tymián - 1 polévková lžíce. l.

7. Třezalka - 1 větev malá

8. Soda – 0,5 lžičky

Metoda vaření

Technologie vaření zcela opakuje všechny body z prvního receptu.

Jednoduchý medový likér

Složení

1. Voda – 1 litr vody

2. Alkohol – 500 ml

3. Med – 1 kg

4. Čerstvý citron – 1 kus

Metoda vaření

1. Rychle opařete a otřete citronovou kůru čistým ručníkem.

2. Z citronu ořízněte kůru, zalijte alkoholem a nechte vylouhovat.

3. Převařte vodu, zalijte medem a vařte na mírném ohni 4 hodiny za odstranění pěny.

4. Vyjměte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu, smíchejte s alkoholem a dejte na teplé místo na 14–15 dní.

5. Hotový nápoj sceďte, nalijte do lahví, pevně uzavřete a nechte před pitím 150–180 dní.