Tinktura a brusinkový likér: 6 receptů doma

Brusinka je šťavnatá a voňavá bobule, zjemňuje chuť a přerušuje vůni jakéhokoli alkoholu, i když je to alkohol nebo měsíčky ne nejlepší kvality.

Z mražených bobulí lze připravit také brusinkovou tinkturu. Mnozí dokonce doporučují předem zmrazit brusinky, protože věří, že takové bobule mnohem lépe vydávají šťávu. Samotný nápoj má krásnou karmínovou barvu.

Likér vyrábí i z brusinek.

Recept na klasickou brusinkovou tinkturu

Tento recept je starý asi 200 let. I dnes je velmi populární, protože se připravuje rychle a hlavně jednoduše.

Na výstupu získáme bohatý aromatický nápoj o síle cca 30-35 stupňů.

Složení

1. Brusinky – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukr – 500 g

Metoda vaření

1. Bobule se vytřídí, umyjí, trochu usuší a hnětou rukama nebo dřevěným válečkem. Pro urychlení procesu můžete použít také mlýnek na maso nebo mixér.

2. Připravenou hmotu přemístíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou. Necháme dva týdny na teplém místě.

3. Po dvou týdnech nápoj sceďte a přidejte cukr.

4. Po dobrém promíchání zavřete víko a pokračujte v louhování další týden.

5. Teď hotový nápoj několikrát procedíme přes filtr, nalahvujeme, ochladíme a začneme ochutnávat.

Brusinková tinktura s medem

Složení

1. Brusinky – 2 šálky

2. Vodka – 1 l

3. Med – 1,5 šálku

Metoda vaření

1. Bobule roztřídíme, omyjeme, trochu osušíme a prohněteme rukama nebo dřevěným válečkem.

2. Připravenou hmotu přemístíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou. Necháme 10 dní na teplém místě.

3. Po vyluhování nápoj přefiltrujte a přidejte med.

4. Nádobu s tinkturou dobře protřepejte a odešlete na chladné místo ke zrání. Tato fáze nám zabere asi 1–2 měsíce.

5. Potom se hotový nápoj znovu přefiltruje a stáčí do lahví.

6. Vonnou brusinkovou tinkturu lze podávat u stolu.

Brusinková tinktura „Jen sklenička“

Složení

1. Brusinky – 1 šálek

2. Vodka – 1 sklenice

3. Cukr – 1 sklenice

4. Voda – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Vyrábíme jednoduchý sirup z vody a krystalového cukru.

2. Za chlazení připravte brusinky jakýmkoliv vhodným způsobem, který je popsán zde.

3. Sirup nalijte do skleněné nádoby, poté zalijte lihovým základem a na úplný konec vložte rozdrcené bobule.

4. Přikryjte pokličkou a nechte celý měsíc v tmavé místnosti při pokojové teplotě.

5. O měsíc později hotovou tinkturu přefiltrujeme, dort vymačkáme a poté 2–3x přepasírujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Poté, co nápoj nalahvujeme, dejte ho do lednice a pak rovnou na stůl na dobrou svačinu.

Rychlá brusinková tinktura (3 hodiny)

Složení

1. Brusinky – 300 g

2. Cukr – 150 g

3. Vodka – 700 ml

4. Voda – 300 ml

Metoda vaření

1. Nasypte brusinky do cedníku a zalijte vroucí vodou.

2. Nyní nasypte bobule do sklenice, přidejte cukr a rozdrťte dřevěnou lžící nebo špachtlí.

3. Poté zalijte vodkou a louhujte asi dvě hodiny při pokojové teplotě.

4. Po uplynutí času sceďte připravenou brusinkovou tinkturu, vymačkejte dužinu, přidejte do ní teplou vodu (45 stupňů) a několikrát přefiltrujte.

5. Po úplném vychladnutí nápoje lze pít. Ale je lepší ho nejprve vychladit.

6. Tento produkt lze skladovat přibližně rok v chladničce nebo sklepě.

Recept na brusinkový likér

Složení

1. Brusinky – 3 šálky

2. Cukr – 500 g

3. Karafiát – 1–2 poupata

4. Kardamon – 2-3 zrnka

5. Alkohol nebo vodka – 750 ml

Metoda vaření

1. Vložte brusinky do sklenice, rozmačkejte, zalijte alkoholem nebo vodkou, pevně uzavřete víko a nechte 3–4 dny odležet.

2. Poté sceďte obsah sklenice a vymačkejte přes gázu ve 4–5 vrstvách.

3. Výsledná tekutina se smíchá s cukrem, zapálí a zahřeje, ale nepřivede k varu.

4. Vyjměte z tepla a ponořte do něj gázou zabalené hřebíčky a kardamom.

5. Po 5 minutách sceďte likér a lahvujte. Skladujte na chladném místě.

Jednoduchý brusinkový likér

Složení

1. Vodka - 500 ml (nebo alkohol zředěný napůl vodou),

2. Voda – 150 ml

3. Cukr – 150 g

4. Brusinka – 145 g

Metoda vaření

1. Brusinky opláchněte, nechte vodu dobře odtéct, rozmačkejte.

2. Přelijte do sklenice, zalijte vodkou nebo alkoholem, nechte pod víčkem na tmavém místě 7 dní při pokojové teplotě, poté dobře sceďte.

3. Z vody a cukru připravte cukrový sirup, lehce vychlaďte.

4. Smíchejte brusinkovou tinkturu s cukrovým sirupem, nalijte zpět do sklenice a zavřete víko.

5. Nechte ještě 1 den. Sceďte, láhev na uskladnění.