Rozinková tinktura: 3 recepty doma

Poté, co se hrozny promění v rozinky – uchová až 80 % živin. A kromě cukrovinek je z tohoto produktu výborný domácí alkohol.

Aby barevné schéma hotové tinktury nebylo příliš nudné a fádní, měli byste zvolit kaštanové a velké tmavé vypeckované rozinky.

Recept na univerzální rozinkovou tinkturu

Všestrannost tohoto receptu spočívá v tom, že můžete vyloučit nebo kombinovat ingredience, které jsou v receptu označeny jako „volitelné“.

Složení

1. Rozinky – 150 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukr/květový med - 30-100 g (podle chuti)

4. Vanilin – 1 špetka (volitelné)

5. Černý pepř (hrách) - 5 ks. (volitelný)

6. Černý čaj - 1 lžička. (volitelný)

7. Bobkový list - 1 ks. (volitelný)

Metoda vaření

1. Rozinky je potřeba umýt a trochu usušit.

2. Všechny ingredience dejte do skleněné nádoby a zalijte připraveným alkoholem.

3. Nápoj nechte týden při pokojové teplotě na špatně osvětleném místě. Jednou denně obsah nádoby protřepejte.

4. Po 7 dnech tinkturu sceďte, vymačkejte dužinu, přefiltrujte a lahvičku. V této fázi můžete nápoj také dále osladit.

5. Před ochutnáním uchovávejte rozinkovou tinkturu ještě 2–3 dny na chladném místě.

Kořeněná rozinková tinktura

Složení

1. Rozinky – 400 g

2. Měsíční svit – 700 ml

3. Oranžová – 1 kus

4. Hnědý cukr – 250 g

5. Kandované ovoce – 100 g

6. Skořice – 2 ks.

7. Vanilkový lusk – 2 ks.

8. Karafiát – 6 poupat

9. Muškátový oříšek – 0,5 lžičky

10. Zázvor, červená paprika, koriandr, nové koření – každá po špetce

Metoda vaření

1. Pomeranč zalijte vroucí vodou, odstraňte kůru a vymačkejte šťávu.

2. Vložte oranžové komponenty do skleněné nádoby a přidejte všechny zbývající ingredience. Nalijte alkoholový základ.

3. Sklenici zakryjte víčkem, dobře protřepejte a nechte na teplém a tmavém místě asi 7 dní.

4. Po týdnu musí být nápoj filtrován, dvakrát nebo třikrát protlačen kávovým nebo bavlněným filtrem a poté stáčen do lahví.

5. Ochlaďte rozinkovou tinkturu a podávejte ji na stůl.

Rozinková tinktura s orientálními tóny

Složení

1. Rozinky – 100 g

2. Sušené meruňky – 100 g

3. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Sušené ovoce je nutné důkladně omýt, usušit a nasypat do skleněné nádoby.

2. Zalijte připraveným alkoholem a nechte 14 dní působit uvnitř bez přímého slunečního záření.

3. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte hotovou tinkturu a vymačkejte sušené plody.

4. Po přefiltrování nápoj přelijte do láhve, zchlaďte a začněte ochutnávat.