Dřínový likér: 3 recepty doma

K přípravě dřínového likéru budete potřebovat zralé a velké bobule, sladidlo, silný alkohol a trochu času.

Likér je možné připravit také fermentací, bez přidání složky obsahující alkohol. Proces je pracný, ale výsledek stojí za to.

Zjistěte recept na víno a dřínový likér.

Polévání dřínu silným alkoholem

V tomto receptu lze cukr nahradit tekutým medem. A místo vodky si vezměte ředěný alkohol, kvalitní měsíčku bez výrazného zápachu nebo levný koňak.

Složení

1. Kizil – 500 g

2. Vodka – 1 l

3. Cukr – 50–150 g (podle chuti)

Metoda vaření

1. Kizil, stejně jako všechny ostatní bobule, by se měl umýt, odstranit stopky a zlikvidovat drobné nečistoty a zkažené ovoce.

2. V nádobě na nálev dřevěnou špachtlí rozdrťte bobule na kaši.

3. Zalijte připraveným alkoholem a nechte 20 dní při pokojové teplotě na tmavém místě. Jednou za 3-4 dny nezapomeňte obsah nádoby protřepat.

4. Po uplynutí stanovené doby je třeba nálev přefiltrovat a koláč dobře vymačkat.

5. Vzniknutý nápoj pak přelijte do čisté nádoby, přidejte sladidlo a nechte další týden na chladném místě.

6. Před ochutnávkou by měl likér projít bavlněným filtrem a naplnit do lahví.

7. Trvanlivost - 5 let, síla nápoje se pohybuje od 28 do 33 stupňů.

Nalévání kukuřičného dřeva bez přidání alkoholu

Složení

1. Kizil – 1 kg

2. Rozinky – 25 g

3. Voda – 150 g

4. Cukr – 500 g

Metoda vaření

1. Kukuřičné dřevo se před vařením nemusí mýt, ale musí se z něj odstranit kosti.

2. Výsledná dužina se přemístí do skleněné nádoby, přidá se neomyté rozinky, voda a poté krystalový cukr.

3. Po důkladném promíchání přikryjte hrdlo sklenice gázou a nechte 3–5 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.

4. Jakmile se objeví první známky fermentace, nahradíme gázu vodním uzávěrem nebo lékařskou rukavicí s malým otvorem na prstu.

5. Na stejném místě bude kvasit dřínový likér asi 1–1,5 měsíce.

6. Po úplné fermentaci by měl být nápoj filtrován, filtrován a stáčen do lahví.

7. Před vyzkoušením dřínového likéru jej však musíte uchovávat 5–6 měsíců ve sklepě nebo v lednici.

8. Pevnost hotového výrobku je nízká, jen asi 7-12 stupňů.

Náplň z kukuřičného dřeva se sušenými borůvkami

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Alkohol – 200 ml

3. Voda – 200 ml

4. Zralý dřín – 500 g

5. Cukr – 200 g

6. Sušené borůvky – 100 g

Metoda vaření

1. Plody omyjte, nechte odtéct vodu. Rozmačkejte a přelijte do sklenice nebo láhve spolu s předem umytými a sušenými borůvkami.

2. Navrch nalijte vodku, nádobu uzavřete a uložte na teplé místo po dobu 30 dnů.

3. Připravte cukrový sirup, odstavte z ohně a ihned (horký) zalijte alkoholem, zamíchejte.

4. Tinkturu sceďte přes filtrační papír a smíchejte s cukrovým sirupem a alkoholem, nádobu několikrát protřepejte a nechte den v místnosti.

5. Výsledný likér se opatrně nalije do suchých lahví, pevně se zazátkuje a skladuje se až do konzumace na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 6 měsíců.