Likér ze sušených švestek: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Svestky je velmi zajímavý produkt. Nejčastěji se používá při vaření. Ale co alkoholické nápoje?

Někdo řekne, že to není možné. Ale ti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli likér z tohoto sušeného ovoce, si nenechají ujít příležitost vychutnat si tento nápoj v kteroukoli roční dobu.

Pár slov o likéru

Švestky mají jemnou chuť s lehkými uzenými tóny a jemným kouřovým aroma. K jeho přípravě můžete použít jakékoli sušené ovoce, pokud je bez bílého květu a viditelných známek hniloby. Také stojí za to zdržet se přesušených sušených švestek, protože již dávno ztratily své prospěšné vlastnosti a aroma.

Alkohol, vodka, měsíční svit nebo levný koňak mohou působit jako alkoholový základ. Koňakový likér má dřevité tóny, které jsou doplněny lehkou dochutí sušeného ovoce.

Jednoduché zalévání švestek

V tomto receptu je obtížné specifikovat přesné množství krystalového cukru, protože sladkost hlavní složky se liší.

Měli byste sladidlo vstříknout úplně a spoléhat na své chuťové pohárky.

Složení

  1. Švestky – 600 g

  2. Alkohol – 500 ml

  3. Vodka – 2 l

  4. Voda – cca 2,5 litru

  5. Cukr – podle chuti

Metoda vaření

  1. Sušené ovoce je nutné omýt, vypeckovat a nakrájet na malé kostičky.

  2. Připravené švestky nasypte do skleněné nádoby a zalijte dvěma druhy alkoholu.

  3. Zavřete víko a přeneste nádobu na tmavé místo na 1,5 měsíce. Čas od času protřepejte jeho obsah.

  4. Na konci expoziční doby sceďte infuzi a nechte ji projít filtrem.

  5. Sušené švestky zalijte vodou (množství vody by mělo odpovídat scezené kapalině v předchozí fázi). Odjíždíme na tři dny za stejných podmínek.

  6. O tři dny později slijeme ochucenou vodu, smícháme ji s tinkturou a odebereme vzorek.

  7. Nasypte požadované množství cukru, promíchejte, přefiltrujte přes bavlněný nebo kávový filtr.

  8. Hotový likér nalijte do lahví, vychlaďte a podávejte.

Vonný sušený likér

Aby likér nebyl příliš sladký, doporučuje se v počáteční fázi přidat pouze 50 g krupicového cukru a v konečné fázi - dosladit podle vašich chuťových preferencí.

Složení

  1. Švestky bez pecky – 150 g

  2. Vodka – 500 ml

  3. Citron – 1 kus

  4. Cukr – 50–150 g

  5. Vanilin - malá špetka

Metoda vaření

  1. Citron zalijeme vroucí vodou a zatímco oschne, připravíme si sušené švestky.

  2. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou, nechte asi 3 minuty působit a poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

  3. Z citronu odstraňte kůru a vymačkejte šťávu z poloviny ovoce.

  4. Do skleněné nádoby dáme ingredience: sušené švestky, citronovou kůru a šťávu, vanilin a krystalový cukr.

  5. Zalijte připraveným alkoholem, dobře protřepejte a nechte 15 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Jednou za pár dní protřepejte obsah nádoby.

  6. Výsledný nápoj přefiltrujte, odeberte vzorek a v případě potřeby přidejte více cukru.

  7. Poté procedíme sušený likér přes filtr a lahvujeme.

  8. Síla hotového výrobku je asi 25-33%. Skladování nápoje v lednici nebo ve sklepě prodlužuje jeho trvanlivost až o dva roky.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: