Brusinkový likér: 4 recepty doma

Nápoj se ukáže jako velmi voňavý a chuť je středně kyselá, se sladkými tóny medu nebo cukru.

Abyste mohli zahájit samotný proces vaření, měli byste získat čerstvé nebo zmrazené brusinky a jednu z navrhovaných alkoholických složek: vodku, zředěný potravinářský alkohol nebo vysoce kvalitní měsíční svit.

Vyrábí se také z brusinek: víno, tinktury.

Klasická brusinková tinktura

V tomto receptu lze med nahradit jednoduchým krystalovým cukrem.

Složení

1. Brusinka – 500 g

2. Vodka – 1 l

3. Med – 100 g

Metoda vaření

1. Bobule se musí umýt a nakrájet mlýnkem na maso. Můžete také použít jednoduchou lžíci nebo mixér.

2. Brusinkovou hmotu nalijte do skleněné nádoby a smíchejte s vodkou a medem. Nápoj necháme jeden měsíc v temné místnosti.

3. Po měsíci by měl být hotový likér filtrován a několikrát přefiltrován přes gázu nebo jakýkoli jiný filtr.

4. Nalijte brusinkový nápoj do lahví, vychlaďte a podávejte.

Vonný brusinkový likér

Složení

1. Brusinka – 1 sklenice

2. Vodka – 750 ml

3. Cukr – 1 sklenice

4. Čerstvá máta – 2 snítky

5. Snítky rybízu s listy - 2-4 ks.

Metoda vaření

1. Umyté brusinky se musí rozdrtit a přemístit do nádoby na nálev.

2. Poté přidejte mátu, snítky rybízu a zalijte alkoholovou složkou. Tinkturu necháme 1-2 týdny na tmavém chladném místě.

3. Po uplynutí doby použitelnosti je třeba nápoj přefiltrovat, vyždímat koláč, přidat krystalový cukr a přelít do čisté nádoby.

4. Přikryjte pokličkou a nechte za stejných podmínek další dva týdny. Občas protřepejte, aby se zrnka cukru úplně rozpustila.

5. Po dvou týdnech by měl být likér filtrován a lahvován.

Kořeněná brusinková tinktura

Složení

1. Brusinka – 500 g

2. Potravinářský alkohol (40–45 %) – 1 l

3. Cukrový písek – 100 g

4. Voda – 100 ml

5. Sušený pelyněk – 2 g

6. Čerstvá máta – 2 snítky

Metoda vaření

1. Čisté brusinky by se měly lehce rozmačkat spolu s mátou a pelyňkem.

2. V nádobě na nálev přemístíme vzniklou hmotu a zalijeme alkoholem. Tinkturu necháme tři dny při pokojové teplotě, v místnosti bez denního světla.

3. O tři dny později je potřeba připravit klasický cukrový sirup.

4. Po vychladnutí smícháme s nálevem a necháme dalších 20 dní stát, ale na teplém místě. Jednou za 3-4 dny nezapomeňte nádobu s nápojem dobře protřepat.

5. Hotový likér se přefiltruje přes gázu (4–5 vrstev), vymačká se koláč, přefiltruje přes bavlněný filtr a stáčí do lahví.

6. Než začnete ochutnávat, je vhodné nechat nápoj 3-4 dny v lednici, aby se chuť ustálila.

Dědečkův brusinkový likér s pelyňkem

Složení

1. Pelyněk – 200–300 g na kbelík vodky

2. Zralé brusinky – 2/3 kapacity

3. Cukr – 200–300 g na celou nádobu

Metoda vaření

1. Na jaře odeberte 200 až 300 g pelyňku, nechte vyluhovat na kbelíku vodky.

2. Na podzim nalijte dvě třetiny láhve nejvyzrálejších brusinek a poté přidejte plnou láhev vodky napuštěné pelyňkem

3. Nechte louhovat v místnosti po dobu dvou měsíců.

4. Sceďte a podle potřeby oslaďte: 200 až 300 gramů cukru na láhev likéru.