Yoshta likér: 2 recepty doma
Obsah:
Nalévání yoshty na vodku
V tomto receptu můžete místo kupované vodky použít zředěný potravinářský líh nebo domácí měsíčku bez výrazného zápachu.
Složení
-
Ovoce Yoshta – 200 g
-
Cukr – 200 g
-
Vodka – 500 ml
Metoda vaření
-
Bobule by měla být omyta, lehce prohnětena válečkem nebo dřevěnou špachtlí.
-
Ve skleněné nádobě smíchejte kašovitou hmotu yoshty s cukrem a nechte při pokojové teplotě bez přímého slunečního záření.
-
O den později zavedeme alkoholovou složku a necháme louhovat 20 dní za stejných podmínek.
-
Výsledný likér z yoshty se filtruje, vymačkává koláč, projde jakýmkoliv filtrem, který je po ruce, a stáčí do lahví.
-
Trvanlivost nápoje by neměla přesáhnout tři roky. Jeho pevnost kolísá kolem 22–25 stupňů.
Nalévání yoshty bez silného alkoholu
Složení
-
Yoshta – 2 kg
-
Voda – 200 ml
-
Cukr – 600 g
Metoda vaření
-
Neomyté ovoce yoshta by se mělo rozdrtit na mlýnku na maso a smíchat s rozmačkaným cukrem.
-
Ve sterilní nádobě na fermentaci přemístíme připravenou bobulovou hmotu a přidáme vodu. Nádoba musí být naplněna maximálně na 75 % celkového objemu.
-
Na krk nainstalujeme vodní uzávěr nebo, starým způsobem, lékařskou rukavici s malým otvorem na jednom z prstů.
-
Nápoj nechte kvasit v tmavé místnosti s teplotou 18-28 stupňů. Tento krok může trvat 25 až 50 dní.
-
Po dokončení fermentace sceďte likér a koláč lehce vymačkejte.
-
Poté nápoj stáčíme do lahví a necháme 2-3 měsíce v lednici, aby se ustálila chuť.
-
Síla yoshta likéru je 8–12 %. Skladování hotového výrobku při teplotě 3-16 stupňů vám umožní udržet ho při životě až tři roky.
