Měsíční svit z jablek: 4 recepty doma

Produkce měsíčku jablečného je jedním z řešení, které majitelům velkého množství ovoce pomůže zpracovat přebytečné nebo zkažené plody.

Destilát, který se vyrábí na bázi jablečného pyré nebo džusu, má v hotové podobě výrazné, jemné jablečné aroma a nemá šmrncovní dochuť. Pro výrobu ovocného měsíčního svitu je vhodná jakákoli odrůda jablek a vůbec nezáleží na tom, v jakém ročním období tento proces provést. Při použití sladkého ovoce se praktikuje výroba alkoholického nápoje bez cukru, v případě práce s kyselými jablky je cukr nepostradatelný.

Připravováno také z jablek: tinktury a likéry, likér, víno, cider, kaše

Recept na měsíčku z celých jablek

Složení

1. Jablka – 30 kg

2. Cukr – 4 kg

3. Kvasnice – 100 g

4. Voda – 20 l

Metoda vaření

1. Ovoce nemyjte, otřete suchým hadříkem, oloupejte, vykrojte jádřinec, rozdrobte na malé kousky.

2. Potom je třeba jablka nakrájet do hladka.

3. Nalijte kaši z ovoce do plechovky a zalijte vodou, zamíchejte.

4. V teplé vodě rozpusťte droždí, směs dobře promíchejte a nalijte do plechovky.

5. Lze zazátkovat a umístit na teplé a tmavé místo. Fermentace bude trvat asi 10 dní.

6. O tom, že je rmut připravený k destilaci, svědčí jeho světlá barva a absence bublání. To znamená, že kapalinu lze vypustit a recyklovat do měsíčního destilačního přístroje.

7. Při provádění destilačního procesu je důležité nezapomenout, že je potřeba oddělit prvních a posledních 250-300 gramů alkoholu, ty mají špatný vliv na vůni a kvalitu měsíčního svitu.

Recept na měsíčku z jablečných výlisků

Složení

1. Jablečný koláč – 10 kg

2. Cukr – 5 kg

3. Voda – 35 l

4. Lisované droždí – 350 g

Metoda vaření

1. Kus z jablek, který byl získán vylisováním šťávy, by měl být vložen do nádoby na výrobu kaše.

2. Čištěnou vodu trochu zahřejte a nalijte s ní koláč.

3. Cukr zřeďte odděleně ve vodě, nechte zcela rozpustit a nalijte do společné nádoby.

4. Samostatně se podle pokynů vyšlechtí kvasnice a nalijí se do mladiny. Poté musí být celá hmota kaše důkladně promíchána.

5. Nádoba je pevně uzavřena a odeslána na teplé místo. Teplota ve skladu by neměla přesáhnout 28 stupňů. Během prvních pěti dnů je třeba jablečný nálev občas promíchat. Délka celé doby fermentace je asi týden.

6. Hotová kaše by měla několikrát projít gázou. Pak můžete ještě natankovat měsíční svit a destilát vydestilovat.

Recept na měsíčku z jablek bez kvasnic

Složení

1. Sladká jablka – 10 kg

2. Cukr – 3 kg

3. Rozinky – 100 g

4. Voda – 3 l

Metoda vaření

1. Jablka se otírají suchým ručníkem, je přísně zakázáno plody mýt, protože na slupce jsou divoké kvasinky. Z plodu se vyřízne jádro a vyberou se semena.

2. Na struhadle rozdrťte ovoce na kaši a zalijte do ní 1,5 litru vody.

3. Poté se do směsi přidá 1 kg cukru, vše se promíchá. Obrobek je ponechán v teplé místnosti po dobu 48 hodin.

4. Poté, co suroviny začnou kvasit, přidá se k nim zbytek cukru, voda a zalijí se rozinky. Poté se nádoba uzavře a nechá se až do dokončení fermentace.

5. Hotový rmut se destiluje a zředí čištěnou vodou.

Recept na měsíčku z jablečné šťávy

Složení

1. Jablečná šťáva – 15 l

2. Cukr – 3 kg

3. Miláček

4. Citronová kůra

5. Vinné kvasnice (suché) – 20 g

Metoda vaření

1. Vymačkejte jablečnou šťávu a nechte ji několik dní odležet.

2. Oddělte tekutinu od sedimentu, přidejte cukr a nalijte zředěné droždí.

3. Pro chuť přidejte do směsi trochu medu a citronové kůry.

4. Výslednou hmotu skladujte měsíc na tmavém místě a pravidelně protřepávejte.

5. Hotovou kaši lze destilovat.