Braga bez zápachu: recepty a tipy od profesionála

Každý specialista má své vlastní tajemství čištění nápojů obsahujících alkohol. Nejběžnější z nich: přídavek mléka, manganu, použití technických filtrů, re-destilace, aktivní uhlí a další.

Všechny výše uvedené metody mají za následek odstranění olejů a dalších směsí obsažených v nápoji z tekutiny, čímž se řeší problém se zápachem a zakaleným vzhledem.

Protipy

Zkušení měsíčníci tvrdí, že začátečníci dělají při výrobě domácího piva nepřeberné množství chyb. Tady jsou některé z nich:

1. Ve všech fázích používejte kvalitní suroviny.

2. Na měsíčky bez zápachu jsou nejvhodnější brambory nebo čistý cukr.

3. Udržujte své pracoviště čisté.

4. Nepoužívejte plastové nádoby na kaši a na vše, co obsahuje alkohol.

5. Zkuste sledovat kvalitu vody pro vaše destiláty. Nejlepší je pramenitá voda.

6. Ujistěte se, že kaše nezkysne. Pokud se objeví charakteristický zápach, okamžitě přidejte cukr a droždí.

7. Nedodržování technologie destilace je běžnou příčinou, protože začátečníci se více zabývají experimentováním než následováním pokynů.

8. Stepování je povinné pro všechny druhy kaše, ovocné i čistého cukru.

9. Před zahájením destilace zkontrolujte, zda měsíční svit nefunguje správně.

10. Používejte uhlí. Jedná se o látku, která čistí obsah kaše. Uhlí zbavuje nápoj různých organických sloučenin, zbytků amoniaku a dalších neužitečných prvků. Jediná věc, kterou musíte pochopit: nedoporučuje se to přehánět uhlím. Přemíra dřevěného uhlí v rmutu ji nejen zbaví nepříjemných pachů, ale také neutralizuje přirozenou chuť alkoholu. Výsledkem je pomazánka bez chuti.

11. Pro dosažení vysoké kvality produktu a odstranění zápachu by se měla používat pouze dvoustupňová frakční destilace.

12. Upravte nápoj. Rektifikace je proces, při kterém se od alkoholu oddělují cizí nečistoty. Alkohol, který je rektifikován, není nic jiného než domácí vodka bez chuti a vůně. Obsah alkoholu v takovém nápoji je asi 96 %.

13. Pokud zápach přetrvává, pomůže zmrazení. Surový alkohol musí být zmrazen. Zmrznou pouze oleje a v nádobě zůstane čistý produkt.

14. Dalším způsobem je přidání manganistanu draselného do surového alkoholu. Poměr je 1 g na 1 litr alkoholu. Manganistan draselný je třeba dobře promíchat a počkat, až se vytvoří sraženina. Poté alkohol sceďte.

Recepty na kaši bez zápachu 1

1. Naplňte destilační nádobu kaší.

2. Zahřejte výrobek na 75 stupňů. Po zahřátí je nutné snížit oheň.

3. Když spadne první kapka, zkontrolujte teplotu rmutu a zapamatujte si ji (raději si ji zapište).

Kontrola teploty je velmi důležitá. Destilovaná kapalina by měla být nakapána alespoň třikrát za sekundu. V některých případech se rmut nalévá tenkým pramínkem. Ujistěte se, že tloušťka trysky není širší než cikánská jehla.

Teplotu je třeba pravidelně měřit. Správný indikátor není větší než 30 stupňů. Pokud se teplota zvýšila, musíte zvýšit zásobu studené vody v trubici.

Pokud chcete ve výsledku získat kvalitní kaši bez zápachu, nezapomeňte ji rozdělit na zlomky.

Recepty na kaši bez zápachu 2

Základem druhého receptu je soda.

1. Přijímá se jedlá soda (12–15 g na litr kaše).

2. Přidejte sodu do pití a zamíchejte. Kapalina by se měla "bránit" alespoň půl hodiny.

3. Po odstavení kaše obsah znovu promíchejte a nechte nápoj 12–15 hodin.

4. Po uplynutí času slijte vrchní vrstvu, je nepoužitelná.

5. Odstraňte veškerý sediment, který se vytvořil na dně.

Recept se sodou je poměrně levný, ale jeho používáním budete muset strávit spoustu času.

Méně běžné metody, jak se zbavit pachu kaše, je použití břízy a fialky.

První metoda je charakteristická umístěním březového uhlí do gázové tkaniny, kterou prochází rmut.

Druhý - vyluhováním nápoje na kořen fialky. Po dvou týdnech kaše ztrácí vůni a nepříjemnou pachuť.