Vodka Maotai: co to je

Maotai (Moutai) je druh tradičního čínského měsíčního svitu baijiu o síle 35–53 stupňů. Plní se ve stejnojmenném městě v provincii Guizhou, v továrnách společnosti Kweichow Moutai Company. Tento nápoj oceňovali jak císaři, tak diktátoři a nyní je nepostradatelným prvkem každé vysoké čínské hostiny.

Nápoj rolníků a císařů

Historie Maotai má více než 2000 let. Jeho předchůdcem byl Guozang - silný měsíční svit rolníků z říše Han. Pracovníci v rýžových polích potřebovali silný nápoj, který by je zahřál při práci na polích. Později Guozang skončil na stole císaře Wudiho, který ocenil jeho sílu a chuť.Od té doby se selský nápoj pevně zapsal na stoly nejvyšší šlechty.

Další stránka v historii nápoje byla otevřena výnosem císaře Kangxi z dynastie Qin z roku 1704, který mu přiřadil název „Maotai“. Pod tímto názvem se čínský měsíční svit dostal na mezinárodní výstavu v roce 1915 v San Franciscu, kde získal všeobecné uznání.

Ale Maotai se stala vizitkou Číny s příchodem Mao Ce-tunga. „Velký pilot“ byl milovníkem tohoto alkoholu a v roce 1951 mu udělil titul „Národní nápoj Číny“.

Klasická technologie je klíčem k úspěchu

Kupodivu, dlouhá historie měla jen malý vliv na výrobní technologii Maotai. Stejně jako před stovkami let se pšenice a čirok fermentují několik měsíců pomocí speciálního chiu qu fermentu. Současně je obrobek každý měsíc podroben destilaci, po které je znovu odeslán ke fermentaci.

Po 8 měsících přípravy se destilát přelije do keramických van a nechá zrát minimálně 3 roky. Produkt je poté filtrován a smíchán se staršími vzorky. Některým z nich může být až 50 let. Ale jako každý dobrý duch se starý Maotai s věkem jen zlepšuje.

Cena, chuť a vůně Maotai

Cena za nápoj se může pohybovat od 130 do několika tisíc dolarů, v závislosti na směsi a stárnutí. Uvnitř najdete hustý nažloutlý alkohol s jemnou sójovou příchutí a perzistentním aromatem, které je charakteristickým znakem tohoto alkoholu. Někomu to připadá odpudivé, ale jen málo labužníků odolá pokušení vyzkoušet tento nektar.

Jak pít Maotai

Ve většině případů se Maotai podává s tradičním čínským jídlem.Ale skuteční znalci nápoje raději odmítají občerstvení nebo ho pijí pouze se zeleným čajem, aby plně ocenili jeho chuť. A jako většina předmětů Nebeské říše je kultura používání Maotai vybavena různými tradicemi. Zde je jen několik z nich:

1. Maotai se pije z malých skleniček nebo misek. Přesně tak je podle degustátorů cítit celou kytici a přitom se neopít.

2. Při pití nápoje by měly být sklenice vždy plné. Ale pozor, Maotai je velmi mazaný a opojení přichází rychle a náhle. Pokud tedy neznáte svou míru tohoto alkoholu, je lepší přípitek vynechat.

3. Když už mluvíme o toastech, když zvedáte Maotaiovu sklenici, držte ji pravou rukou a zespodu ji podepřete levou. Držet jej jednou rukou je považováno za špatné chování.

4. Společnost, kde se hostina koná, je také důležitá. Pokud jsou u stolu pouze muži, můžete si dopřát pomalé popíjení tohoto jemného nápoje. Ale v přítomnosti dam jsou muži povinni vypustit sklenice v jednom duchu.

Láhev Maotai je důstojným dárkem, který dokonale ozdobí každý domácí bar. Může být předložen i neznámé osobě. A pokud je adresátem rodák z Nebeské říše, pak takový dar prakticky zaručuje jeho umístění. Není divu, že v Číně existuje vtipné rčení: „Ti, kdo kupují Maotai, ji nepijí, a ti, kdo pijí, ji nekupují.“