6 oblíbených receptů na kaši doma

Každý zkušený měsíčník má tajemství jedinečné chuti nápoje. Nabízíme několik oblíbených a jednoduchých receptů na měsíčky.

Recept na kukuřičnou kaši

Kukuřičná kaše je považována za nejkvalitnější, silnou a jemnou chuť.

Složení

1. Přírodní kukuřičná mouka – 5 kg

2. Pšeničná krupice – 2,5 kg

3. Voda – 45 l.

4. Jakýkoli slad – 3 kg

5. Kvasnice – 50 g

Metoda vaření

1. Nalijte vodu do sm altované nádoby 50 l.

2. Přiveďte vodu k varu.

3. Za stálého míchání vody přidejte kukuřičnou a pšeničnou mouku, aby nevznikly hrudky.

4. Počkejte 2–3 hodiny a přidejte slad, pokud je čerstvý, projeďte mlýnkem na maso.

5. Vydrží stát 1–1,5 hodiny.

6. Rychle zchlaďte kaši na 20-25 stupňů. K tomu je nejlepší si předem připravit plastové lahve se zmrzlou vodou. Je třeba je spustit do nádoby s kaší a poté změřit teplotu teploměrem.

7. Přidejte droždí předem zředěné v teplé vodě.

8. Nechte kaši hrát 7–10 dní.

9. K předběhnutí rmutu bez rozdělení na frakce, při výkonu 10 l.

10. Destilace surového alkoholu s rozdělením na frakce, výkon 3 l.

Recept na hrachovou kaši

Optimální řešení pro ty, kteří nechtějí kupovat velké množství ingrediencí.

Složení

1. Sušený hrášek – 4 kg

2. Cukr – 6 kg

3. Voda – 40 l

4. Kvasnice – 350 g

Metoda vaření

1. Hrášek zalijte vodou, použijte 22 l.

2. Vařte zbývajících 18 litrů a přidejte cukr, poté vařte, dokud se úplně nerozpustí.

3. Po 5-6 hodinách slijte vodu z hrachu do samostatné nádoby o objemu minimálně 40 litrů.

4. Do nádoby přidejte cukrový sirup, který vychladl na 20–25 stupňů.

5. Rozpusťte droždí v teplé vodě a přidejte do kaše.

6. Trvejte na kaši na tmavém místě po dobu 6 dnů.

7. Destilujte rmut s oddělením na frakce, při výstupu 4-5 litrů měsíčního svitu.

Recept na bramborovou kaši

Složení

1. Mladé brambory – 20 kg

2. Voda – 30 l

3. Kvasnice – 450 g

4. Pšeničná mouka – 1,5 kg

Metoda vaření

1. Umyjte brambory a oloupejte je.

2. Všechny brambory nastrouháme a zalijeme horkou vodou 60-70 stupňů.

3. Za stálého míchání směsi přidávejte mouku, aby nevznikly hrudky.

4. Na obranu kaše, dokud se nevytvoří sediment.

5. Vypusťte kapalinu do samostatné nádoby.

6. Přidejte droždí zředěné v teplé vodě a promíchejte.

7. K ochraně rmutu na tmavém teplém místě po dobu 14 dnů.

8. Okamžitá jízda s rozdělením na frakce, výkon 5–6 litrů.

Recept na sladovou kaši

Jeden z nejjednodušších, ale velmi chutných receptů na měsíčky.

Složení

1. Ječný slad – 10 kg

2. Voda – 40 l

3. Sušené droždí – 100 g

Metoda vaření

1. Mletí slad na mouku.

2. Zahřejte vodu na 50 stupňů a přidejte slad za stálého míchání směsi.

3. Po vytvoření homogenní hmoty zahřejte rmut na 65–70 stupňů.

4. Vařte slad při uvedené teplotě po dobu jedné hodiny.

5. Po vytvoření sedimentu mladinu rychle zchlaďte např. pomocí předem připravených plastových lahví s ledem.

6. Do vychladlé kaše přidejte droždí zředěné v teplé vodě.

7. Zahrajte si do 10–12 dnů.

8. Jeďte ve dvou fázích: v první, bez dělení na frakce, získejte surový alkohol, ve druhé - po částech.

Recept na kaši Koji

Jednoduchý recept na koji kaši zvládnou i začátečníci. Koji je čínsky vynalezená směs pro zjednodušení procesu fermentace.

Složení

1. Jakákoli mouka – 10 kg

2. Voda – 40 l

3. Koji – 100 g

Metoda vaření

1. Ohřejte vodu na 25–30 stupňů.

2. Za stálého míchání sladiny vdávejte rovnoměrně mouku.

3. Přidejte koji a promíchejte kaši.

4. Nálev dejte pod vodní uzávěr na teplé a tmavé místo na 6–7 dní.

5. Destilujeme ve dvou fázích: na první získáme 12–15 litrů surového alkoholu, na druhou 5–6 litrů čistého produktu.

Recept na invertovanou cukrovou kaši

Poměrně pracný recept, ale nakonec vám umožní získat nejčistší produkt a poskytuje větší výtěžnost než jakékoli jiné analogy.

Složení

1. Cukr – 12 kg

2. Voda – 42 l

3. Kyselina citronová – 60 g

4. Sušené droždí – 250 g

5. Jedlá soda – 80 g

Metoda vaření

1. Přiveďte k varu 6 litrů vody.

2. Přisypte rovnoměrně cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

3. Zašroubujte oheň tak, aby teplota směsi byla 90-95 stupňů.

4. Postupně zavádějte kyselinu citronovou a zároveň odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu.

5. Sirup vařte 50–60 minut a nalijte do skleněné nádoby.

6. Nechte vychladnout na 20-25 stupňů a přidejte sodu, dobře promíchejte.

7. Zbylou vodu ohřátou na 25 stupňů nalijte do nádoby na kaši a přidejte droždí.

8. Přidejte invertní cukr a promíchejte.

9. Nechte 5–6 dní na tmavém místě.

10. Jeďte ve dvou fázích. Výstup je až 10 litrů čistého produktu.

Všechny recenzované recepty jsou vhodné pro začátečníky i profesionály. Pokud nejsou k dispozici žádné nádoby o uvedeném objemu, lze množství přísad vydělit 2 nebo 4.