Měsíční svit z melounu: 2 recepty doma

Šťavnatý surový meloun, navzdory vysokému obsahu cukru, není mezi domácími vinaři a měsíčníky nijak zvlášť oblíbený.

Sladké jižní ovoce totiž obsahuje hodně vody, takže výtěžnost alkoholu z něj je velmi malá. Pro zvýšení množství měsíčního svitu se do dužiny melounu přidává cukr.

Vyrobeno také z melounu: likér, tinktura, sirup

Tipy před zahájením

1. Kvasnice jsou povinnou složkou pro výrobu nápoje z voňavého ovoce. Bez nich surový meloun zkysne, protože prakticky neobsahuje „divoké“ houby, které aktivují fermentaci.

2. Není třeba přidávat vodu: ve sladké dužině je jí dostatek.

3. Kůra melounu musí být odříznuta bílou vrstvou: může dát měsíčnímu svitu nepříjemnou pachuť.

4. Zralé, přezrálé i mírně nakyslé ovoce se hodí k výrobě kaše.

5. Moonshine lze pít čistý, na dubových lupíncích nebo v sudu, který se používá jako přísada do koktejlů.

Melounový měsíční svit "Classic"

Místo běžného cukru můžete použít třtinový nebo fruktózu, místo tuhého droždí - suché (15 g).

Pokud zahrnete rozinky (1 kg), fermentační procesy budou aktivnější.

Sušené ovoce se musí nejprve namočit a trochu prohřát.

Před destilací se doporučuje uchovat rmut 1-2 týdny v chladu pro úplné vyčeření.

Složení

1. Dřeň z červeného melounu - 25 kg

2. Cukr – 2,5 kg

3. Lisované droždí – 50 g

Metoda vaření

1. Nastrouhejte melounovou hmotu přes síto, aby se oddělila semínka.

2. Vzniklou kaši posypte cukrem, nechte trochu povařit.

3. Hmotu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

4. Rozpusťte droždí v teplé vodě, nalijte do moštu.

5. Směs nechte teplou až do konce fermentace (asi 6-7 dní).

6. Napětí, předjíždění dvakrát bez mezifiltrace.

Melounový měsíční svit s citronem

Chcete-li získat správné množství melounové šťávy, potřebujete asi 10-15 velkých plodů, hroznové víno - 2-3 kg světle zbarvených bobulí. Při absenci hroznů si vystačíte pouze s melounovými surovinami a zvýšíte jeho množství na 30 litrů.

K vylisování šťávy pomocí mixéru, odšťavňovače nebo lisu. Místo kvásku můžete použít rozinkový kvásek. Výsledkem bude jemnější chuť nápoje, ale fermentace bude trvat déle (1–1,5 měsíce).

Složení

1. Šťáva z melounu – 20 l

2. Hroznová šťáva – 10 l

3. Citron – 3 kusy

4. Cukr – 1 kg

5. Vinné kvasnice – 1 balení

6. Krmení pro kvásek - dle návodu

Metoda vaření

1. Skombinujte dva druhy šťávy, nechte je půl dne, aby nastartovaly fermentaci, nebo je trochu zahřejte bez varu.

2. Citrony zbavte slupky, vymačkejte šťávu do moštu.

3. Citrusová dužina a kůra, přidejte do nápoje.

4. Do ovocné směsi nasypte cukr, droždí a zálivku.

5. Na nádobu nainstalujte vodní uzávěr a sladinu odešlete na teplé a tmavé místo ke fermentaci.

6. Po ukončení fermentačních procesů slijte nápoj od sedimentu, přefiltrujte nebo nechte 2 týdny odstát v chladu.

7. Proveďte dvojitou destilaci.